Bataattihummus

Kaapissa oli ostettuna Kantolan ohuen ohuita juuresnäkkäreitä, punajuuri & amarantin siemen sekä bataatti & seesaminsiemen. Tein näiden juuresnäkkäreiden kanssa syötäväksi punajuuri- ja bataattihummusta. Lisäksi fetajuustoa sekä mikroversoja. Hummuspäällysteiset juuresnäkkärit maistuivat pääsiäisen pyhinä pitkien lenkkien jälkeen välipalana. Ja miten hienon värisiäkin hummuksista tuli!

Punajuurihummusta olen tehnyt ennenkin. Aiemmin olen paahtanut punajuuret uunissa, mutta tällä kertaa keitin ne, samoin kuin bataatinkin. Hummukset voi silti tietenkin tehdä halutessaan juurekset paahtamalla keittämisen sijaan. Paahtaminen aina hieman syventää makuja. Mutta maukkaita hummuksista tuli näinkin. Fetajuuston sijaan juuresnäkkäreille sopisi punajuuri- ja bataattihummusten kera myös aura- tai vuohenjuusto.

Bataattihummus

1 isohko bataatti
1 valkosipulin kynsi
1 tlk kikherneitä
2 rkl seesaminsiemeniä
2 - 3 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
vettä
1 tl jeeraa
suolaa
mustapippuria myllystä

Keitä kuorittu ja lohkottu bataatti kypsäksi vedessä. Laita jäähtyneet ja kypsäksi pehmenneet bataattilohkot monitoimikoneeseen. Lisää valkosipulin kynsi, valutetut kikherneet, seesaminsiemenet, oliiviöljy ja sitruunamehu. Soseuta tahnaksi. Lisää joukkoon vähitellen vettä, kunnes saat bataattihummukselle sopivan notkean koostumuksen. Mausta jeeralla, suolalla ja mustapippurilla.

Tuorepuuro

Ruokaremontin myötä meidän suureksi herkuksi on noussut tuorepuuro. Keitetystä kaurapuurosta meillä ei tykkää kukaan, mutta kun kaurahiutaleet laittaa vain muiden ainesten joukkoon tekeytymään ilman mitään keittämisiä, puurokin nousee ihan eri sfääreihin niin maultaan kuin koostumukseltaan. Kaurahiutaleiden lisäksi meidän tuorepuuromme sisältää proteiinia rasvattoman maitorahkan muodossa, marjoja sekä sokeroimatonta mehukeittoa antamaan makua sekä notkistamaan puuron koostumusta. Tämän hetkisellä dieetillä tuorepuuro on ollut meillä iltapalana, ja sitä oikein odottaa. Niin hyvää se on! Tuorepuuron joukossa menevät ihan kaikki marjat makeista mansikoista kirpeisiin viinimarjoihin. Itse asiassa punaiset viinimarjat ovat suosikkini tuorepuurossa. Kaikkein parasta tuorepuurosta tulee, kun siihen käyttää vähintään kahta tai kolmea eri marjaa, sekä makeampaa että kirpeämpää. Kaurahiutaleiden ja maitorahkan määrää voi säädellä oman maun mukaan, ja tehdä tuorepuurosta joko kauraisampaa tai rahkaisampaa. Tuorepuuro sopii tietenkin myös aamupalalle, jolloin se tehdään jo illalla jääkaappiin valmiiksi, jossa se saa rauhassa muhia. Terveellisenä ja täyttävänä välipalanakin tuorepuuro menee.

Tuorepuuro

n. 2 dl kaurahiutaleita
250 g rasvatonta maitorahkaa
100 g marjoja
sokeroimatonta mehukeittoa

Mittaa astiaan kaurahiutaleet, rahka sekä marjat. Sekoita ainekset yhteen. Lisää joukkoon sen verran sokeroimatonta mehukeittoa, että saat puuroon sopivan koostumuksen. Kaurahiutaleet turpoavat tekeytyessään, mutta tarvittaessa mehukeittoa voi lisätä vielä valmiiseen puuroonkin. Anna puuron tekeytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Marja-aroniasmoothiekulho

Mehiläisten siitepöly ja Maaseutuhunaja saatu Forest Foodylta.

Oman puutarhan satokausi alkaa olla lopuillaan, mutta vielä pihalta saa hakea muun muassa marja-aroniaa. Marja-aroniaa ei pienet yöhallatkaan haittaa. Päinvastoin, marjojen maku vain paranee pienestä pakkasen nipistyksestä. Marja-aronia on todellista superfoodia. Se sisältää antioksidantteja jopa enemmän kuin mustikka. Lisäksi siinä on C-vitamiinia, karotenoideja, folaattia, E-vitamiinia ja lukuisia kivennäis- ja hivenaineita, kuten magnesiumia, kaliumia, mangaania ja rautaa. Paljaaltaan syötynä marja-aronia ei ole mikään maukas herkkumarja, mutta smoothieissa, hyytelöissä, mehuissa, hilloissa ym. se on erinomainen vaikkapa omenan kanssa. Ja miten hienon värin se antaakaan vaikkapa smoothieen! Marja-aroniasta olen tehnyt aamiaiselle pirteitä smoothiekulhoja, joihin olen marjojen lisäksi laittanut omenaa. Ruokaremontin myötä rahka kuuluu meillä aamiaiselle sekä iltapalalle, niin smoothiekulhon pohjana olen käyttänyt rahkaa. Makeutta smoothiekulho saa hunajasta. Päälle vielä pihan viimeisiä marjoja, syysvadelmaa ja karhunvatukoita, mehiläisten siitepölyä sekä chia-siemeniä. Omenan sijaan smoothiekulhossa voi käyttää banaania, jolloin smoothien koostumus on täyteläisempää eikä välttämättä tarvita makeuttajaa.

Marja-aroniasmoothiekulhoon olen ripotellut myös mehiläisten siitepölyä, joka on planeettamme terveellisimpiä ruoka-aineita. Siitepöly on niin ravintorikasta, että ihminen voisi elää pelkällä siitepölyllä ja vedellä hyvin pitkään. Mehiläisten siitepölyn terveysvaikutukset ovat varsin korkeat. Siitepöly sisältää proteiineja, rasvoja, aminohappoja, mineraaleja, A-, B-, C- ja E-vitamiineja, flavonoideja, hiilihydraatteja sekä fytosteroleita. Mehiläisten siitepöly estää bakteerien kasvua ja näin vähentää sairastumisen riskiä. Siitepölyä voidaan käyttää myös siedätyshoitona siitepölyallergiaan lääkärin ohjeen mukaan. Mehiläisten siitepölyä voi lisätä aamiaisella jogurttiin, viiliin, rahkaan tai vaikka puuron päälle. Mehiläisen siitepölyä voi tilata esimerkiksi Forest Foodylta.

Marja-aroniasmoothiekulho

1 1/2 dl marja-aronian marjoja

1 iso omena

250 g rasvatonta rahkaa

maun mukaan hunajaa

Päälle:

1 - 2 tl mehiläisten siitepölyä

1 - 2 tl chia-siemeniä

tuoreita marjoja

Sekoita marjat, kuorittu ja lohkottu omena sekä rahka blenderissä tasaiseksi. Makeuta maun mukaan hunajalla. Kaada smoothie kulhoon ja koristele mehiläisen siitepölyllä, chia-siemenillä ja tuoreilla marjoilla.

Gourmet-näkkileivät erilaisin päällystein

Gourmet-näkkileivät saatu tuotenäytteenä Sidgal Bakerilta.

Sain tässä taannoin kivan tuotenäytelähetyksen Sigdal Bakerilta. Sigdal Bakeri valmistaa gourmet-näkkileipiä, jotka sisältävät paljon erilaisia siemeniä. Olen aina pitänyt leivistä, joissa on siemeniä. Siemenet ovat leivässä maukkaita sattumia, ja antavat kivaa purutuntumaa. Siemennäkkileipäkin on hyvää, ja oli mukava päästä maistamaan myös näitä Sigdal Bakerin tuotteita. Sain maisteltavakseni gluteenittomia kaura-näkkileipiä, ruis & speltti-näkkileipiä sekä  yrtti & merisuola-näkkileipiä. Ja kaikki näkkileivät sisältävät siis lisäksi runsaasti siemeniä ja jyviä. Sigdal Bakerin gourmet-näkkileivät olivat hyviä ihan sellaisenaankin, mutta ne innostivat myös tekemään leiville erilaisia päällysteitä. Näistä päällystetyistä näkkileivistä saimmekin oikein luksusiltapalan. Sigdal Bakerin gourmet-näkkileipiä voisi hyvinkin tarjota myös juhlissa. Ja tietenkin brunssille ne sopivat mainiosti.

Gourmet-näkkileivät erilaisin päällystein

Sigdal Bakerin gourmet-näkkileipiä

Päällyste 1:
avokadoa
minimozzarellapalloja
mansikoita
balsamicokastiketta
suolaa
mustapippuria

Lado näkkileivän päälle avokadon siivuja. Ripottele pintaan hieman suolaa ja mustapippuria. Lisää päälle siivutettuja minimozzarellapalloja sekä mansikoita. Pirskottele pintaan balsamicokastiketta.

Päällyste 2:
sitruunamajoneesia
keitettyjä kananmunia
katkarapuja
tilliä
suolaa

Levitä näkkileivälle sitruunamajoneesia. Lisää päälle kananmunanlohkoja ja ripottele munille hieman suolaa. Lisää päälle katkaravut ja koristele leivät tillillä.

Päällyste 3:
pestoa
kirsikkatomaatteja
minimozzarellapalloja

Levitä näkkileivälle pestoa. Lisää päälle minimozzarellapalloja sekä puolitettuja kirsikkatomaatteja.

Päällyste 4:
avokadoa
parsaa
ilmakuivattua kinkkua
keitettyjä kananmunia
suolaa
mustapippuria
mikroversoja

Lado näkkileivälle avokadon siivuja. Lisää päälle kevyesti keitettyjä parsoja sekä ilmakuivattuja kinkkua. Laita päälle puolitettu kananmuna ja ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria. Viimeistele leipä mikroversoilla.

Päällyste 5:
majoneesia
retiisejä
kalkkunaleikettä
kurkkua
marinoitua punasipulia
mikroversoja

Levitä näkkileivälle majoneesia. Lisää päälle retiisin siivuja sekä kalkkunaleikettä. Lisää päälle kurkun siivuja sekä marinoitua punasipulia. Viimeistele leipä mikroversoilla.

Persimon nice cream

Persimonit ovat olleet taas sesongissa jonkun aikaa ja niitä on tullut syötyä jo useampi sellaisenaan. Vähän aikaa sitten tein pitkästä aikaa nice creamia eli jäisistä banaaneista tehtyä jäätelön oloista herkkua. Mukaan laitoin nyt myös persimonia ja siitä nice cream sai lisää hyvää makeutta. Nice cream on ihanan raikas  ja kevyt herkku, joka sopii myös monelle ruoka-aine-allergikolle jäätelön korvikkeeksi. Pakastimessa kannattaakin aina pitää banaanin siivuja varalla, jos herkkuhammasta alkaa kolottamaan. Pakastetusta banaanista pyöräyttää nopeasti "jäätelöä" tai käyttää smoothieiden pohjana.

Persimon nice cream

2 banaania
1 persimon
tilkka vaniljauutetta

Lisäksi:
kaakaonibsejä
persimonia

Kuori ja siivuta banaanit pakasterasiaan. Kuutioi persimon rasiaan mukaan. Anna hedelmien jäätyä vähintään muutama tunti. Laita jäiset hedelmät blenderiin ja anna koneen pyöriä, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa. Pidä välillä taukoa, ettei kone kuumene liikaa. Mausta persimon nice cream vaniljauutteella ja tarjoile kaakaonibsien sekä pakastamattoman persimonin kuutioiden kera.

Lakritsiviili

Jo talvesta asti olen miettinyt tekeväni lakritsiviiliä. Onhan kaupassa lakritsijogurttiakin, niin miksei viiliäkin voisi maustaa lakritsilla. Voisihan sitä viiliä tehdä talvellakin, mutta aina pienestä pitäen viiliä on tehty itse vain kesäaikaan. Paitsi, jos ukkosta on ilmassa. Silloin viili kuulemma vain juoksettuu. Halusin myös tarjota lakritsiviilin kanssa tuoreita vadelmia, joten siitäkin syystä viilikokeilu vain venyi ja venyi myöhemmälle. Vadelmasato on tänä vuonna todella myöhässä, eikä kaupasta viitsi vadelmia ostaa, kun omista vadelmapenkeistä satoa tulee kuitenkin yllin kyllin. Kun vadelmat nyt vihdoin alkoivat kypsymään, en taas millään meinannut muistaa kaupasta tuoda viiliä, jota tarvitaan itse tehdyn viilin siemeneksi. Vihdoin se viilipurkkikin kaupasta mukaan lähti ja kokeilu tuli tehtyä. Ja aivan syömäkelpoista lakritsiviili oli. Jos pitää viilistä sekä lakritsista, pitää todennäköisesti myös lakritsiviilistä.

Lakritsiviili
(1 annos)

n. 1 tl kaupan viiliä
1/2 - 1 tl raakalakritsijauhetta
1 1/2 dl täysmaitoa

Tarjoiluun:
intiaanisokeria
tuoreita vadelmia

Laita tarjoiluastian pohjalle noin teelusikallinen kaupan viiliä viilin siemeneksi. Sekoita joukkoon lakritsijauhe tasaiseksi seokseksi. Lisää maito ja sekoita. Anna viilin valmistua yön yli liinan alla huoneenlämmössä. Nosta viili seuraavana päivänä jääkaappiin viilentymään ja odottamaan tarjoilua. Tarjoile viili intiaanisokerin ja tuoreiden vadelmien kanssa.

Appelsiinikeitto

Talvi on sitrushedelmien sesonkiaikaa. Tähän aikaan vuodesta sitruksia saa todella edullisesti, ja ne ovat hyvin mehukkaita ja makeita. Klementiinejä meillä on syöty jo kilokaupalla, ja nyt on vuorossa appelsiinit. Kun kilohinta ei päätä huimaa, malttaa hedelmiäkin ostaa reilusti, ja tehdäkin niistä jotain eikä vain syödä sellaisenaan. Eilen valmistin appelsiineista keittoa. Appelsiinikeitto on kauniin keltaista, ja jo pelkkä väri piristää talven keskellä. Raikas appelsiinikeitto on kevyt päätös aterialle. Keitto maistuu myös välipalana tai aamiaisella. Keiton voi syödä lautaselta tai juoda vaikkapa lasista.

Appelsiinikeitto

5 dl vettä
3 rkl perunajauhoja
2 - 3 rkl sokeria
4 dl appelsiineista puristettua mehua
1 - 2 rkl sitruunasta puristettua mehua

Tarjoiluun:
appelsiinisiivuja tai -lohkoja
marenkeja

Mittaa kattilaan kylmä vesi, perunajauhot ja sokeri. Vispaa ainekset sekaisin ja laita kattila liedelle. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes liemi sakenee. Nosta kattila liedeltä. Puserra appelsiineista mehua neljän desin verran ja sekoita mehu kattilaan. Jäähdytä ja tarjoile appelsiinikeitto kylmänä sellaisenaan tai appelsiinisiivujen tai -lohkojen sekä marenkien kera.

Marjainen smoothie bowl & joulukuun BestBites -yllätyspaketti & alennuskoodi

Joulu meni jo ja vuosi vaihtuu ihan kohta, joten yltiöpäinen herkuttelu saa hiljalleen riittää. Onneksi herkuttelua ei kuitenkaan tarvitse täysin jättää. Pieni kevennys vain on välillä paikallaan. Olen koko talven koittanut käyttää pakastimesta marjoja ahkerasti ja nyt on aika entisestään lisätä tahtia. Smoothiet ja smoothie bowlit ovat hyvä tapa kuluttaa marjoja. Ne ovat herkullisia, mutta kuitenkin kevyitä ja terveellisiä. Smoothiella voi herkutella täysin hyvällä omalla tunnolla, toisin kuin vaikka marjapiirakalla. Nykyään teen mielelläni juotavan smoothien sijaan hieman paksumman smoothien kulhoon. Kulhosmoothiessa on se etu, että siihen päälle voi vielä kasata kaikenlaista, esimerkiksi marjoja, hedelmiä, pähkinöitä, siemeniä jne. Näin smoothie on entistä täyttävämpi ja herkullisempi. Pakastettua banaania käytän smoothieissa melkein aina sen antaman hyvän rakenteen vuoksi, ja mikä parasta, silloin harvemmin smoothie kaipaa lisämakeutusta. Makeutusta ei kaivannut tämäkään smoothie bowl, johon tuli banaanin lisäksi mansikoita ja mustikoita. Päälle vielä banaanin ja pensasmustikoiden lisäksi superfoodeja, muun muassa BestBites -yllätyspaketista löytyneitä raakakaaonibsejä.

Vuoden viimeinen BestBites -yllätyspaketti oli vielä edellisiäkin ihanampi. Kaikki paketit ovat olleet tosi kivoja ja täynnä ihania tuotteita, mutta joulukuun paketti 'erilainen joulu - uusia makuja' pisti vieläkin paremmaksi. Sisältö oli niin jouluinen ja juhlava, kun mukana oli vielä kuohuvaakin.

Pakkaus sisälsi tällä kertaa SAM Aroma Deli Hunaja & Inkivääriä, joka sopii juomien joukkoon, juustojen kanssa sekä ruoanlaittoon. Itse testasin hunajaa jo uunijuureksissa, jotka muutenkin maustoin jouluisin mauin. Inkiväärihunaja sopi hienosti mukaan.

Masajo Oy:n Intiaanisokerilla voi täysin korvata valkoisen sokerin, ja niinpä leivoinkin joulun kahvikakut intiaanisokerista. Mitään muutoksia kakkuresepteihin ei tarvinnut tehdä, intiaanisokeri toimi ihan samalla tavalla. Ruskeassa sokerissa vain on aina paljon enemmän makua kuin valkoisessa.

MANA-mehu on valmistettu mustaherukasta ja omenoista kylmäpuristusmenetelmällä. Näin vitamiinit ja mineraalit säilyvät parhaiten. Juoma sopii hyvin aamiaiselle tai välipalaksi.

Lumina gluteeniton-siemennäkkäriseoksesta valmistuu nopeasti ja helposti kaksi uunipellillistä terveellistä siemennäkkäriä. Mukaan lisätään vain vettä ja öljyä, ja halutessa mausteita. Tätä kotimaista tuotetta pitää kokeilla heti, kun arki taas alkaa loppuvuoden juhlien jälkeen. Vaikuttaa hyvin mielenkiintoiselta.

Loov glögijuoma on valmistettu luomulaatuisesta mustaherukasta ja metsämustikasta sekä jouluisista mausteista. Glögi oli hyvää, eikä niin ällömakeaa kuin monet kaupan valmiit glögit.

Gluteenittomat Loov tattaripiparkakut hävisivät paketin tuotteista ensimmäisten joukossa parempiin suihin. Käsityönä valmistetut luomulaatuiset piparit olivat kivan rapsakoita.

Pukka kolmen kanelin tee on kuin tehty joulun aikaan sekä pakkaspäiville. Luomuteen kanelin tuoksu on huumaava.

Ginger Peoplen inkiväärilevite on makeaa ja marmeladimaista. Inkiväärin makua on rutkasti. Levite voisi olla hyvää paahtoleivän tai skonssien päällä.

Seed And Bean chili & lime-suklaa katosi myös meillä ensimmäisten joukossa. Tummassa suklaassa oli reilusti chilin potkua. Sopii meille!

Big Tree Farmsin raakakaakaonibsit on makeutettu kookosnektarilla. Niitä voi napostella sellaisenaan tai vaikka jogurtin kanssa. Keksitaikinoihinkin nibsit sopivat hyvin.

#Winner -kuohuviini on alkoholitonta ja makuna on lakka-seljankukka. Juoma on valmistettu kotimaisista raaka-aineista. Tätäkin on mielenkiintoista päästä maistelemaan, mutta vielä pitää malttaa hetki. Juhlistetaan tällä juomalla sitten vuoden vaihtumista.

Jos kiinnostuit BestBites -yllätyspaketista, vielä on pari päivää aikaa hyödyntää lukijoille saamani alennuskoodi. Kun tilaat paketin vuoden loppuun mennessä, kampanjakoodilla MVSBLOGI50 saat ensimmäisen paketin puoleen hintaan eli maksat siitä vain 19,95 €. Etu koskee jatkuvaa tilausta, mutta sen voi irtisanoa koska vain 1 kuukauden irtisanomisajalla.

Marjainen smoothie bowl
(2 annosta)

1 pakastettu banaani
1 dl mustikoita
2 dl mansikoita
1/2 rkl Hamppumaa hampunsiemen proteiinijauhetta
1/2 - 1 dl  Cashew Dream -juomaa

Päälle:
1 banaani
pensasmustikoita
Big Tree Farmsin raakakaakaonibsejä
Hamppumaa hampunsiemeniä
chian siemeniä

Laita blenderiin jäiset banaanipalat. Mittaa joukkoon mustikat ja mansikat. Aja ainekset kuohkeaksi ja tasaiseksi. Lisää joukkoon Cashew Dream -juoma sekä hampunsiemen proteiinijauhe. Kaada smoothie tarjoilukulhoihin. Lisää päälle banaanisiivuja sekä pensasmustikoita ja ripottele pinnalle raakakaakaonibsejä, hampunsiemeniä sekä chian siemeniä.

Yhteistyössä: BestBites

Persimonsmoothie

Persimonien sesonki on parhaimmillaan ja kaupasta näitä makeita hedelmiä saa taas lähes ilmaiseksi. Persimonit ovat hyvin monikäyttöisiä. Tuoreena nauttimisen lisäksi niitä voi myös kypsentää, keittää tai kuivata. Meillä persimonit useimmiten syödään sellaisenaan. Ne ovat siitä mukavia hedelmiä, ettei niitä tarvitse kuoria, eikä niissä ole siemeniä. Pelkkä huolellinen pesu riittää. Ja maistuu se persimon kypsennettynäkin. Kannattaa kokeilla vaikka pekoniin käärittyjä persimonlohkoja. Nyt kun useampi persimon oli ostettuna, kokeilin myös smoothieta. Smoothie ei kaivannut mitään makeuttajaa, banaani ja persimon huolehtivat siitä. Smoothien maustoin Sonnentorin kurkumalatte -jauheella, joka sisältää kurkuman lisäksi inkivääriä, Ceylonin kanelia, muskottipähkinää, kardemummaa, mustapippuria sekä sahramia. Mausteinen seos sopi hyvin myös smoothieen. Kauraleseillä tein smoothiesta puolestaan täyttävämpää, joten sillä on mukava aloittaa päivä tai nauttia välipalana, ja taas jaksaa pitkään.

Persimonsmoothie

1 persimon
1 pakastettu banaani
2 dl Cashew Dream riisi-cashewjuomaa
1 - 2 rkl kauraleseitä
1/2 - 1 tl Sonnentorin kurkumalatte -jauhetta

Paloittele tehosekoittimeen hyvin pesty persimon. Lisää joukkoon kohmeiset banaanisiivut. Mittaa joukkoon riisi-cashewjuoma ja lisää oman maun mukaan kauraleseitä sekä kurkumalatte -jauhetta. Aja seos tasaiseksi ja nauti heti.

Banaani-hampunsiemenmuffinit

Leivoin tässä yksi päivä muffineja. Jos joku nyt kaipailee herkkureseptiä makean nälkään ja kahvitteluun, niin tämän reseptin yli kannattaa hypätä. Leivoin nimittäin vähän terveellisempiä muffineja lähinnä välipalaksi. Makeutta muffineissa on hyvin vähän ja se tulee pelkästään banaanista. Tällaisia "terveysmuffineja" kokeilin siitä syystä, koska lokakuun Best Bites -yllätyspaketin mukana tuli syyskuun paketista uupuneet hampunsiemenet. En halunnut heti ensimmäiseksi pilata moista superfoodia johonkin yltiömakeaan, joten muffinit jäivät ilman lisättyä sokeria ja rasvaakin niissä on hyvin vähän. Minulle muffinit maistuivat, miehelle eivät. Mutta se ei tullut yllätyksenä. Arvasin jo leipoessa, ettei sokeriton muffini tule kelpaamaan, joten tein tarkoituksella pienen taikinan, josta sain kuusi muffinia.

Lokakuun Best Bites -yllätyspaketti, " Kuppi kuumaa ja nautintoja", sisälsi taas paljon kaikkea mielenkiintoista, ja tällä kertaa kaikki tuotteet olivat sellaisia, joita en ole ennen maistanut. Jo pakettia avatessa sisältä tuli niin herkullinen tuoksu, että teki mieli samantien kokeilla kaikkea.

 

Ensimmäisenä parempiin suihin meni Kultasuklaan Salmiakki-Valkosuklaa sekä Nakd Nibbles -herkkupalaset. En ole aiemmin salmiakkisuklaasta pitänyt, vaan mieluummin olen syönyt salmiakin salmiakkina ja suklaan suklaana. Mutta ilmeisesti olen vain maistellut väärän merkkistä salmiakkisuklaata. Kultasuklaan Salmiakki-Valkosuklaaseen ihastuin. Salmiakkia oli juuri sopivassa suhteessa suklaaseen nähden. Nakd Nibbles -herkkupalasetkin olivat hyviä jälleen. Tällä kertaa makuna oli kookos.

Omenaa ja selleriä sisältävä luomutäysmehu oli tosi hyvää ja nektarimaisen paksua ja täyteläistä. Mehussa ei ole käytetty ollenkaan lisä- ja säilöntäaineita, eikä siihen ole lisätty sokeria. Inkiväärishotti sellaisenaan ei ollut makuuni. Pidän inkiväärin mausta, mutta sitä pitää olla hillitysti, ja shotissa makua on tietenkin paljon. Shotin voi juoda sellaisenaan huoneenlämpöisenä, jääkaappikylmänä tai lisätä kuuman juoman joukkoon. Uskoisin loppushotin menevän jo minullekin alas vaikka teen joukossa.

Kurkuma on nyt viime aikoina ollut pinnalla terveysvaikutustensa ansiosta ja niinpä yllätyspakettikin sisälsi Sonnentor Kurkumalatten. Luomulaatuinen sekoitus sisältää kurkumaa, mustapippuria, inkivääriä, kaakaota, vaniljaa sekä lakritsijuurta. Teelusikallinen sekoitusta lisätään maitoon, kiehautetaan, haudutetaan ja makeutetaan esimerkiksi hunajalla. Valmis kurkumalatte on kauniin keltaista ja mausteinen maku lämmittää. Yllätyspaketti sisälsi myös Ecoffee -kestomukin, jonka voi ottaa mukaan kotoa juomineen, tai siihen voi noutaa take away -juoman kahvilasta. Mukin voi pestä astianpesukoneessa, silikonikansi pestään käsin. Täällä maalla ei take away -juomia pääse harrastamaan, mutta pihalle tulee välillä kahvit otettua, joten ei muki käyttämättäkään jää. Idea ainakin on mukissa kohdallaan, koska sillä halutaan vähentää kertakäyttökuppien käyttöä.

 

Kurkumalatten voi valmistaa vaikka näihin paketissa olleisiin kasvimaitoihin. Rice Dream Original on maustamaton, luomulaatuinen riisijuoma ja pähkinäinen Cashew Dream taas riisi-cashewjuoma. Juomat ovat kalkkirikastettuja, gluteenittomia ja sopivat myös vegaaneille. 

 

Nimensä veroisesti lokakuun yllätyspaketti sisälsi paljon erilaisia juomia. Higher Living Sweet Dreams -luomutee on rauhoittava teesekoitus, joka sisältää laventelia, kamomillaa ja sitruunamelissaa. Olen iltatohinoissa aina täysin unohtanut koko teen, vaikka tässä jo hyviä yöunia kaipailisikin. Pitää tänään ottaa teepaketti keittiön pöydälle esille, ja vihdoin testata, toimiiko tee antamalla makeat unet.

 

Päivään taas saa piristystä Puro reilun kaupan luomukahvilla, joka on tummapaahtoista ja maussa on muun muassa mustaherukkaa ja vadelman lehtiä. Keitin kahvia jo koemielessä itselleni kupillisen. Kahvia neuvotaan annostelemaan hieman vähemmän kuin normaalikahvia. Taisin keittää kahvistani liiankin laimeaa, joten vielä on vaikea sanoa pidänkö kahvista vai en.

 

Hamppumaan hampunsiemeniä paketissa oli kahta laatua. Hampunsiemen proteiini on jauhetta, ja toinen pakkaus sisältää siemeniä. Siemenien suutuntumasta en oikein välittänyt, koska ovat aika kuivakoita. Vähän kuin viljan jyvien kuoria söisi. Hamppuproteiini on kuitenkin oikea terveyspommi sisältäen kaikkia välttämättömiä aminohappoja sekä hyvän rasvahappokoostumuksen. Se on myös hyväksi verenpaineelle, joten eiköhän noita siemeniä ja jauhetta tule upotettua milloin mihinkin. Ainakin smoothieissa ja puuroissa menevät hyvin mukana.

Banaani-hampunsiemenmuffinit
(6 kpl)

1 banaani
1 kananmuna
1 rkl Myssyfarmin luomurypsiöljyä
2 - 3 rkl Cashew Dream -juomaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurajauhoja
2 rkl Hamppumaa hampunsiemeniä
1 rkl Hamppumaa hampunsiemen proteiinijauhetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa
1/2 tl soodaa

Pinnalle:
Hamppumaan hampunsiemeniä

Muusaa banaani haarukalla ja sekoita joukkoon kananmuna, öljy sekä cashewjuoma. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin, ripottele pinnalle hieman hampunsiemeniä ja paista uunissa 175 asteessa n. 12 - 15 min.

Yhteistyössä: Best Bites

Tyrni smoothie bowl

Nykyään on muodikkaampaa lusikoida smoothie kulhosta kuin juoda lasista. Sopii minulle. Kulhossa smoothie saa olla paksumpaa, ja päälle voi vielä latoa herkullisia aineksia yllin kyllin. Tämän hetken suosikkini on tyrni smoothie bowl. Raikasta ja täynnä C-vitamiinia. Tyrni smoothie bowl, jos mikä, piristää aamulla.

Tyrni smoothie bowl

1 dl pakastettuja tyrnimarjoja
1 pakastettu banaani
1 mango
1 dl maustamatonta jogurttia
maun mukaan juoksevaa hunajaa

Lisäksi:
tyrnimarjoja
kookoshiutaleita
chiasiemeniä
mustikoita
banaanin siivuja

Laita blenderiin jäiset tyrnimarjat ja banaani. Kuori ja paloittele mukaan mango. Jätä mangoa hieman myös koristeluun. Mittaa joukkoon jogurtti ja aja ainekset kuohkeaksi ja tasaiseksi. Makeuta smoothie maun mukaan hunajalla. Kaada smoothie kulhoon ja koristele lopuilla aineksilla.

Viinirypälesmoothie

Viinirypälesmoothie toimii hyvin välipalana sekä taltuttaa myös makean nälkää. Viinirypäleiden ja banaanin ansiosta tämä smoothie onkin melkoisen makea, mutta ainakin smoothie on terveellisempi vaihtoehto makean taltuttajaksi, kuin käynti karkkipussilla. Halutessaan smoothieen voi lisätä myös esimerkiksi leseitä, jolloin välipalasta saa pikkaisen täyttävämmän.

Viinirypälesmoothie

2 dl vihreitä viinirypäleitä
2 dl baby pinaattia
1 banaani
1 prk Arla Luonto+ appelsiini-porkkana -jogurttia

Laita tehosekoittimeen viinirypäleet, pinaatti sekä kuorittu ja paloiteltu banaani. Lisää joukkoon jogurtti ja aja seos kuohkeaksi juomaksi.

Maapähkinävoismoothie

Viime aikoina olen syönyt välipalaksi riisikakkuja maapähkinävoilla ja banaanin siivuilla päällystettynä. Niin hyvää, mutta välillä alkoi jo kaipaamaan jotain muuta, joten viimeiset maapähkinävoin rippeet kaavein purkin pohjalta maustamaan smoothieta. Joukkoon laitoin tietenkin myös banaania, niin smoothie ei tarvinnut mitään makeutusainetta. Kauraleseillä smoothiesta sai entistä täyttävämpää. Maapähkinävoismoothie on täyteläistä niin maultaan kuin koostumukseltaan, ja sopii hyvin aamu- tai välipalaksi.

Maapähkinävoismoothie

2 rkl maapähkinävoita
2 banaania
2 rkl kauraleseitä
2 dl maustamatonta jogurttia
1 dl rasvatonta maitoa

Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi ja kuohkeaksi juomaksi. Nauti heti.

Suklaa-taikapannari

Luin viime viikolla Iltalehdestä taikapannarista eli magic custard cakesta. Kiinnostuin heti pannarista, johon uunissa kypsyessä muodostuu taianomaisesti kolme eri kerrosta. Kokeiltavahan sitä oli itsekin. Lehtijutussa oli vaalea taikapannari, minä lähdin tekemään suklaista versiota. Kun kaadoin taikinan uunivuokaan ja laitoin vuoan uuniin, olin täysin varma, että kolmikerroksisen pannarin sijaan pipariksi meni. Sen verran epämääräiseltä taikina näytti. Mutta ihme ja kumma! Uunissa tapahtui taika, ja kolme kerrosta pannariin syntyi, vaikkakin päällimmäinen kerros jäi aika ohueksi. Ehkä olisi valkuaisvaahto pitänyt sekoitella taikinaan vieläkin varovaisemmin. Mutta pääasia, että kolme kerrosta kuitenkin syntyi. Päällä oleva kerros on kuin sokerikakkupohjaa, pohjakerros taas tiivistä pannaria, ja välissä oleva kerros on vanukasmaista. Suklaa-taikapannari maistuikin ihan suklaavanukkaalle, jota saattoi syödä suoraan kädestä purkista lusikoinnin sijaan. Täysin sopivan kokoista vuokaa minulla ei taikapannarin tekoon ollut, vaan vuoka oli hieman reilumpi. Pannari jäi sen vuoksi hieman matalaksi, mutta ei se haitannut. Suklaa-taikapannari oli hyvää.

Suklaa-taikapannari

4 huoneenlämpöistä kananmunaa
1/4 tl omenaviinietikkaa
1 3/4 dl hienoa sokeria
1 dl voisulaa
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
4 3/4 dl haaleaa kevytmaitoa

Koristeluun:
kaakaojauhetta
marjoja

Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset omiin kulhoihin. Vatkaa valkuaiset todella kovaksi vaahdoksi ja sekoita lopuksi joukkoon omenaviinietikka. Mittaa keltuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita sokeri-keltuaisvaahtoon voisula. Sekoita hyvin keskenään vehnäjauhot, kaakaojauho sekä vaniljasokeri ja sekoita ruokalusikallinen kerrallaan keltuaisvaahdon joukkoon. Sekoita keltuaisvaahtoon maito ja lisää lopuksi mukaan valkuaisvaahto varovasti käännellen. Valkuaisvaahtoa saa jäädä pieniksi möykyiksi taikinaan. Taikina on hyvin ohutta ja valkuaisvaahto kelluu pinnalla. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun korkeareunaiseen uunivuokaan (n. 20 x 20 cm) ja paista uunissa 170 asteessa n. 40 min., kunnes pinta on kuiva, ja keskusta lakkaa juuri ja juuri hyllymästä. Jäähdytä pannari huoneenlämmössä hyvin. Leikkaa paloiksi ja siivilöi päälle kaakaojauhetta. Koristele palat lopuksi marjoilla.

Riisikakku jogurtilla, mustikoilla, pähkinöillä & hunajalla

Ruoka.fi -sivusto järjesti blogihaasteen, jossa piti kehitellä oma välipalaresepti Friggs -riisikakuista. Päällystin riisikakkuni jogurtilla ja mustikoilla. Pähkinät antavat riisikakun lisäksi töitä hampaille, ja hunaja makeuttaa koko komeuden. Raikkaan makeahko välipala, joka auttaa myös tainnuttamaan alati vaivaavaa makean nälkää. Parasta välipalavinkkiä voi äänestää Ruoka.fi -sivustolla. Äänestäneiden kesken arvotaan 100 euron lahjakortti Decanterin myymälään sekä vuoden riisikakut. Kaikkien äänestäjien kesken arvotaan kolme palkintoa.

Riisikakku jogurtilla, mustikoilla, pähkinöillä & hunajalla

1 Friggs Chiasiemen & Merisuola -riisikakku
n. 2 rkl kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
1 - 2 rkl mustikoita
2 - 4 pekaani- tai saksanpähkinää
juoksevaa hunajaa

Levitä riisikakulle jogurttia. Lisää päälle mustikat ja murennetut pähkinät. Viimeistele riisikakku juoksevalla hunajalla.

Raikas hedelmäsmoothie

Sitrushedelmien paras sesonki on käynnissä ja niitä tulee syötyä päivittäin lähes kilokaupalla. Tähän aikaan vuodesta sitrushedelmät ovat tosi mehukkaita ja makeita. Greippien kanssa minua vain usein vaivaa laiskuus, enkä aina millään viitsisi alkaa niitä kuorimaan. Niinpä yksi päivä pusersin vain verigreipistä mehut ja tein siitä raikkaan smoothien banaanin ja pakastemansikoiden kanssa. Kun mansikat käyttää jäisinä, tulee smoothiesta entistä raikkaampaa ja koostumuskin saa hyvää kuohkeutta. Raikkaalla hedelmäsmoothiella on hyvä aloittaa päivä tai nauttia sellainen kevyeksi välipalaksi.

Raikas hedelmäsmoothie

1 verigreippi tai greippi
1 banaani
2 dl jäisiä pakastemansikoita

Puserra greipistä mehut. Kaada greippimehu tehosekoittimeen, ja paloittele joukkoon kuorittu banaani. Lisää joukkoon mansikat. Sekoita ainekset tasaiseksi ja kuohkeaksi, ja nauti heti.

Banaanipannukakut & mansikkasose

Olen nyt yrittänyt käyttää pakastimesta marjoja useamman kerran viikossa. Muina vuosina marjoja on tullut käytettyä hieman säälien, koska niiden poimiminen on usein aika kovan työn takana. Sääliminen ei kuitenkaan ole kannattanut, vaan keväällä on sitten ollut kova kiire saada pakastin tyhjäksi uutta satoa varten. Mansikoista valmistin pari päivää sitten sosetta. Saadakseni soseeseen paksumman koostumuksen, lisäsin joukkoon chian siemeniä. Eilen paistoin banaanipannukakkuja soseen seuraksi. Näin valmistettu mansikkasose oli paljon raikkaampaa kuin sokerin kanssa keitetty mansikkahillo. Terveellisempääkin, kun makeutukseksi riittää pieni tilkka jotain makeutusainetta. Banaanipannukakuille lorautettiin kuitenkin vielä vähän siirappia mansikkasoseen lisäksi, joten se siitä terveellisyydestä... Banaanipannukakut paistoin Tefal Snack Colletionin pancakes-levyillä, mutta pannukakut voi tietenkin paistaa myös pannulla.

Banaanipannukakut & mansikkasose

Banaanipannukakut:
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
3 1/2 dl maitoa
30 g voita
1 banaani

Paistamiseen:
voita

Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vispaa joukkoon kananmunat sekä vähittelen maito tasaiseksi taikinaksi. Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu voi. Kuori banaani ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannulla voita ja kaada taikinaa pannulle. Lisää pannukakkuihin muutama banaaniviipale ja paista molemmin puolin, kunnes pannukakut ovat kypsiä ja saaneet väriä.

Mansikkasose:
n. 1 l pakastemansikoita
3 rkl chian siemeniä
oman maun mukaan esim. sokeria, hunajaa, steviaa jne.

Sulata mansikat. Jos käytät ulkomaisia pakastemansikoita, kuumenna ne ensin ja jäähdytä. Mittaa mansikat ja chian siemenet kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon haluamaasi makeutusainetta oman maun mukaan.

Kurkkusandwichit

Pääsin mukaan Kauppapuutarhaliiton kampanjaan, joka toteutetaan yhteistyönä Blogiringin kanssa. Kampanja on kestänyt jo jokusen viikon, ja jatkuu vielä pitkälle kesään. Monenlaisia vihannesreseptejä on siis tiedossa viikoittain eri blogien toimesta. Kannattaa seurata kampanjaa ja katsoa millaisia ideoita eri vihanneksille löytyy.

Omaksi kampanjavihanneksekseni sain kurkun. Ja sehän sopii hyvin. Kurkkua meillä kuluu aika paljon, ja kulutus on vain kevään mittaan kasvanut, koska nyt jopa koiramme on hullaantunut kurkkuun. Makupalaksi sille kelpaa hyvin kurkun siivu, ja se odottelee vieressä aina omaa osuuttaan, jos leivän päällä sattuu olemaan kurkkua. Hyväähän kurkku onkin, ja kevyttä sekä terveellistä. Ostamalla sirkkalehtimerkittyjä vihanneksia, taataan myös se, että tuote on sataprosenttisesti Suomessa viljelty. Näin tuetaan samalla myös kotimaista työllisyyttä ja hyvinvointia.

Kurkku on hyvää ihan sellaisenaan, tai vaikka salaatissa ja leivän päällä. Kampanjaa varten tein raikkaita kerrosleipiä, jotka sopivat esimerkiksi välipalaksi, piknikille, ja mikä ettei myös kevään juhliinkin. Kerroksia leipiin voi tehdä oman mielen mukaan, vaikka helpompihan niitä on syödä, jos kerroksia on vain 2 - 3. Leivistä tein kukkasen mallisia isolla piparimuotilla. Leivistä voi tehdä myös vaikka pyöreitä, tai vain leikata veitsellä reunat pois ja leikata täytetyt sandwichit kolmioiksi. Kurkusta saa tehtyä myös monenlaisia koristeita. Omat leipäni koristelin ottamalla pienemmällä kukkamuotilla kurkun siivuista kukkia, ja kurkun kuoresta sain lehtimuotilla kukkien seuraksi lehtiä.

Kurkkusandwichit

1 kurkku
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl ruohosipulia
suolaa
mustapippuria
1 pkt vehnäpaahtoleipää

Kuori kurkku ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Jätä pätkä kurkkua leipien koristelemista varten. Hienonna ruohosipuli ja sekoita se tuorejuuston joukkoon. Mausta tuorejuusto kevyesti ripauksella suolaa ja mustapippuria. Ota muotilla paahtoleivistä haluamasi muotoiset palat tai leikkaa veitsellä leivistä reunat pois. Voitele leiville ohuelti tuorejuustoseosta ja lado päälle kurkun siivuja. Paina toinen leivänsiivu päälle ja tee kerroksia niin monta kuin haluat. Tee lopusta kurkusta koristeita ja koristele leivät niillä.

Yhteistyössä: Kauppapuutarhaliitto