torstai 30. heinäkuuta 2020

Pekoniperunat


Parsaperunoiden pitkulainen muoto oli kuin omiaan pekoniin käärittäväksi. Pekonisiivuille sipaisin ensin pestoa ja sitten kääräisin edelliseltä päivältä ylijääneet keitetyt parsaperunat siivujen sisään. Pekoniperunat uuniin paistumaan, kunnes pekoni oli kypsää ja rapeaa. Todella helppo suolainen pikkupurtava. Pekoniperunoita on kiva dipata ketsuppiin, majoneesiin tai johonkin hyvään dippikastikkeeseen. Parsaperunoiden sijaan voi tietenkin käyttää muitakin perunalajikkeita. Pekoniperunoihin kannattaa valita pieniä perunoita.

Pekoniperunat

n. 1/2 kg keitettyjä uusia perunoita
1 pkt pekonia
1 prk punaista tai vihreää pestoa
mustapippuria myllystä

Leikkaa pekonisiivut kahteen tai kolmeen osaan perunoiden koon mukaan. Pekonisiivun pitää yltää hyvin perunan ympärille. Sivele pekonisiivuille pestokastiketta ohut kerros ja rullaa keitetyt perunat pekonisiivujen sisälle. Laita pekoniperunat uunipellille pekonin sauma alaspäin. Kypsennä uunissa 200 asteessa 20 - 30 min., kunnes pekoni on kypsää ja rapeaa. Rouhi päälle vielä mustapippuria myllystä ja tarjoile mieleisesi dipin kanssa.


keskiviikko 29. heinäkuuta 2020

Suolainen jauhoton kääretorttu


Kun vastaan tuli suolaisen jauhottoman kääretortun resepti, jonka kehuttiin olevan voileipäkakkumaista, tiesin heti, että sitä on kokeiltava. Aika pian sitten leivoinkin  Masaliisa ihmemaassa -blogista löytämääni suolaista kääretorttua. Täytteeksi suolaiseen kääretorttuun voi laittaa mitä nyt muutenkin voileipäkakkuun laittaisi. Minä tein nyt tähän ensimmäiseen kokeiluun täytteen tuorejuustosta ja naudan suolalihasta. Ei hassumpaa. Kylmäsavulohestakin tätä on ehdottomasti kokeiltava ja näin syksyn saapuessa joku sienitäytekin voisi olla kiva. Suolainen kääretorttu todella oli voileipäkakkumaista. Paljon pienemmällä vaivalla vain. Tästä saa kivan gluteenittoman tarjottavan juhlapöytään. Suolaisen jauhottoman kääretortun ohjetta voi käyttää myös makeaan jauhottomaan kääretorttuun, kun valitsee täytteeksi esimerkiksi makeita tuorejuustoja, hilloa, marjoja ym.


Suolainen jauhoton kääretorttu

Pohja:
6 valkuaista
6 keltuaista
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
ripaus suolaa
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 prk aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
170 g naudan suolalihaa
n. 1/2 dl oliiveja
50 g ranskankermaa
ruohosipulia
mustapippuria myllystä



maanantai 27. heinäkuuta 2020

Hapanjuuripannukakut


Hapanjuurileivonnassa jää usein ylimääräistä juurta. Jämäjuuri kannattaa hyödyntää muussa leivonnassa pois heittämisen sijaan. Jämäjuuresta olen leiponut muun muassa perunarieskoja sekä pannukakkuja. Hapanjuuripannukakut ovat todella hyviä! Muhkeita ja hyvän makuisia. Ohjeen hapanjuuripannukakkuihin löysin Hapanjuuri.fi -sivustolta. Hapanjuuripannukakut ovat niin herkullisia, että menevät kuin kuumille kiville, ja siksi usein teenkin taikinaa tuplaten. Hapanjuuripannukakkujen taikinan voi tehdä vaikka edellisenä päivänä valmiiksi, niin saa vaikkapa sunnuntaiaamun herkuksi nopeasti paistettua pannukakkuja.

Hapanjuuripannukakut
(6 - 8 kpl)

125 g vehnäjauhoja
1 - 2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
(1 tl leivinjauhetta, jos on kiire)
65 g hapanjuurta (joko jämäjuurta, aktiivista juurta tai ruokinnasta ylijäänyttä juurta)
225 g maitoa
1 kananmuna
2 rkl voisulaa (täysmaitoa käyttämällä voin voi jättää poiskin)

Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe. Sekoita toisessa kulhossa keskenään hapanjuuri, maito, kananmuna ja voisula. Kaada jauhoseos maitoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan olla huoneenlämmössä tai jääkaapissa, kunnes se hieman kuplii. Jämäjuurta käytettäessä taikina voi olla yön yli jääkaapissa ja taikinan voi paistaa aamulla. Paista pannukakut kuivalla pannulla, missä on tarttumaton pinta tai paista halutessasi pannukakut voissa.