tiistai 19. maaliskuuta 2019

Suklainen pannukeksi


Innostuttiin lapsen kanssa taas leipomaan. Tai ei lasta sen kummemmin tarvitse siihen innostaa, leipoisi mielellään varmaan joka päiväkin. Olen koittanut miettiä jotain helppoja ja kivoja herkkuja leivottavaksi, jotta lapsi pystyisi mahdollisimman paljon osallistumaan tekemiseen. Tänään meidän keittiössä valmistui sitten yhteistyönä suklainen pannukeksi, jonka taikinan ainekset vain sekoitetaan keskenään, lusikoidaan valurautaiselle pannulle ja paistetaan uunissa kypsäksi. Nopea ja helppotekoinen herkku siis, johon pikkuleipurinkin maltti riittää. Suklainen pannukeksi tarjoillaan lämpimänä vaniljajäätelön kera. Taikinasta saa joko yhden isomman pannukeksin tai kaksi pienempää pannukeksiä. Kuvan pannukeksi on paistettu pienessä blinipannussa ja pannukeksejä tuli kaksi. Taikina kohoaa uunissa sen verran, että reunoille kannattaa jättää kohoamisvaraa ja täyttää pannut vain noin puoleen väliin asti.


Suklainen pannukeksi
(1 iso tai kaksi pienempää)

1 dl vehnäjauhoja
1 1/2 - 1 dl ruskeaa raakaruokosokeria
1/4 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
60 g voita sulatettuna
1 pieni kananmuna
80 g tummaa suklaata rouhittuna

Mittaa kulhoon vehnäjauhot. Sekoita joukkoon muut aineet yksitellen listan mukaisessa järjestyksessä. Jätä suklaarouhetta hieman sivuun. Lusikoi taikina voideltuun valurautapannuun tai kahteen blinipannuun. Muista jättää kohoamisvaraa. Paista uunissa 175 asteessa n. 20 min. Ripottele loppu suklaarouhe päälle ja tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kera.


keskiviikko 13. maaliskuuta 2019

Saiturin lehtipihvit


Vaikka olemme miehen kanssa olleet marraskuusta asti, pientä joulutaukoa lukuunottamatta, dieetillä, ei se ole yhtään tuntunut kituuttamiselta, vaan päinvastoin ollut hyvin mieluisaa. Motivaatio on pysynyt korkealla eikä ole tehnyt mieli luovuttaa kesken. Joskus ajattelin, ettei näille ylimääräisille kiloille mitään voi, mutta onneksi olin (kerrankin) väärässä. Tähän mennessä olen karistanut itsestäni 26 voipaketin verran ylimääräistä pois, puoliso vieläkin enemmän. Ihan omin avuin emme tätä ole saavuttaneet, vaan otimme nettivalmennuksen avuksemme. Se oli hyvä päätös! Omin päin laihduttaessa usein alkaa syömään liian vähän. Se ei toimi. Keho alkaa pitää säästöliekillä kynsin hampain kiinni rasvasta eikä tuloksia synny. Ja motivaatio hiipuu, kun paino ei putoa, vaikka kuinka on nälissään ollut. Meidän valitsemamme nettivalmennus ei ole ollutkaan mikään kitudieetti, vaan parasta olisi, mitä isommilla ruoka-annoksilla laihtuisi. Viisi säännöllistä ateriaa terveellistä ruokaa päivässä, ja sehän toimii! Säännöllisten aterioiden avulla ylimääräisistä naposteluista ja sokerikoukusta on päästy eroon. Toki nuo meidän ruoka-annokset ovat punnittuja, dieetillähän tässä ollaan, mutta sen verran reiluja annoksia ovat olleet, ettei paljon nälässä ole tarvinnut olla. Painon keveneminen on vaikuttanut moniin asioihin. Yksi parhaista vaikutuksista on se, ettei mies enää kuorsaa öisin. Ja miten paljon muutakin hyvää painon pudottaminen terveydelle tekee!


Saiturin lehtipihvit ovat olleet kokeilulistalla jo kauan. En tiedä mistä resepti on alkujaan. Ainakin Maija Silvennoisen keittokirjassa pihvit ovat olleet köyhän miehen lehtipihvin nimellä, ja möivätpä ABC-asematkin naudan lehtipihvejä jossain vaiheessa jauhelihasta tehtynä poskettomaan hintaan. Oli reseptin alkuperä mikä hyvänsä, niin vihdoin dieetin ansiosta nämäkin pääsivät kokeiluun. Nämähän sopivat dieettiimme tosi hyvin, koska pihveihin ei tarvita mitään meille tällä hetkellä kiellettyjä ruoka-aineita. Ja sen ensimmäisen kokeilun jälkeen saiturin lehtipihvejä on syöty meillä paljon! Pihvejä on koko ajan pakastimessa valmiina odottamassa paistoa. Pihvit ovat helppoja ja edullisia, mutta myös todella hyviä. Dieettikin on ollut yhtä juhlaa, kun edessä on ollut tällainen annos pihviä, perunaa ja salaattia. Naudan jauhelihan lisäksi olen tehnyt saiturin pihvejä myös kananpojan jauhelihasta. Hyviä tulee kanastakin. Pihvit voi maustaa oman maun mukaan, mutta hyvin riittää suola ja mustapippurikin. Kanasta tehtyihin pihveihin sopii vaikkapa curry.

Saiturin lehtipihvit

naudan paistijauhelihaa 10 %

Paistamiseen:
tilkka öljyä tai nokare voita

suolaa
mustapippuria myllystä

Jaa jauheliha noin 100 gramman osiin. Laita jauhelihapallo leivinpaperin palan tai tuorekelmun väliin, ja kaulitse mahdollisimman ohueksi pihviksi. Pihvihän kutistuu ja turpoaa hieman paistaessa. Anna pihvien kohmettua pakastimessa n. 30 min. Voit tehdä pihvejä myös pakastimeen valmiiksi myöhempää käyttöä varten. Kuumenna pannussa öljy tai voi. Laita jäinen pihvi kuumalle pannulle. Käännä pihvi, kun pintaan nousee nesteitä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Jos et välitä kaloreista, voit tehdä pihveille myös maustevoita.


perjantai 8. maaliskuuta 2019

Paahdettu kukkakaali


Kaikki on paahdettuna parempaa! Tämä pätee ainakin useimpiin kasviksiin, koska uunissa paahtaminen tuo kaikki maut paljon paremmin esille kuin vaikka keittäminen. Ja niin kätevääkin tuo uunissa laittaminen on. Kasvikset vain paloiksi, sekaan vähän öljyä ja mausteita, ja uuni hoitaa loput. Vaikkei nyt olekaan kukkakaalisesonki parhaimmillaan, on sitä siitä huolimatta meillä syöty joka viikko. Se vain on niin hyvää. Useimmiten sitä on nyt laitettu joko muiden kasvisten kera tai sitten tehty siitä yksikseen lisuke muulle aterialle. Mausteeksi uunissa paahdetulle kukkakaalille on riittänyt suola ja chili. Mausteita voi tietenkin oman maun ja vaihtelun vuoksi vaihdella. Chili on laihduttajille hyvä mauste, joten tätä nykyä sitä on mennyt mausteeksi lähes joka ateriaan. Reilussa kahdessa kuukaudessa chilihiutaleita onkin kulunut lähes litran tölkin kokoinen pakkaus.


Paahdettu kukkakaali

kukkakaali
2 rkl oliivi- tai ruokaöljyä
chilihiutaleita
suolaa

Irrota kukkakaalin nuput ja leikkaa tarvittaessa pienemmiksi paloiksi. Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskottele päälle öljy ja mausta chilihiutaleilla ja suolalla. Paahda uunissa 200 asteessa 30 - 40 min., kunnes kukkakaalit kypsyvät ja saavat pintaan väriä.