tiistai 25. syyskuuta 2018

Ihana vadelma-trifle


Mies kävi jälleen poimimassa syysvadelmia ja soitteli minulle sen jälkeen kauppaan mennessään, että mitä hyvää vadelmista voisi tehdä. Pyysin tuomaan vaniljajäätelöä, sillä tavalla pääsisi ainakin helpolla. Idea ei ihan täysin miellyttänyt langan toisessa päässä. Onko meillä kermaa, että saisi kermavaahtoa? No, olihan sitä. Pikkumarenkeja tiesin kaapista löytyvän ja ties vielä mitä muuta. Eiköhän niistä jotain aikaiseksi saisi, eikä kaupasta tarvittukaan mitään. Kun kaapissa oli vielä kaupan höttöistä suorakaiteen muotoista kahvikakkuakin, niin sain ajatuksen triflestä. Triflen kokoaminen oli tosi nopeaa. Eniten aikaa taisi viedä kerman vaahdotus. Ja miten ihanan herkullistakin siitä tuli niin vähällä vaivalla. Kaupan ei niin hyvä valmiskakkukin sai triflessä ihan uuden elämän. Tätä tehdään toistekin!


Ihana vadelma-trifle

n. 1 l vadelmia
4 dl vispikermaa
2 dl turkkilaista jogurttia
maun mukaan tomusokeria
Macu Gourmet & Gastro -vadelmakastiketta
Macu Gourmet & Gastro -suklaakastiketta
suorakaiteen muotoinen kahvikakku, tai kakkupohjalevyjä, tai savoiardikeksejä
pieniä marenkeja

Leikkaa kahvikakku noin sentin siivuiksi. Lado siivuja tarjoilukulhon pohjalle. Tai laita pohjalle kakkulevy tai savoiardikeksejä. Kaada päälle vadelmakastiketta sinne tänne. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon turkkilainen jogurtti. Makeuta tomusokerilla. Levitä puolet vaahdosta tarjoilukulhoon. Ripottele päälle puolet vadelmista. Lado päälle taas kakkusiivuja, kakkupohjalevy tai savoiardikeksejä. Kaada päälle vadelmakastiketta ja levitä päälle loppuvaahto. Koristele pinta lopuilla vadelmilla sekä pienillä marengeilla. Anna tekeytyä jääkaapissa. Tarjolle laittaessa lisää triflen päälle vielä suklaakastiketta.


Macu Gourmet & Gastro -kastikkeet saatu testattavaksi.

maanantai 24. syyskuuta 2018

Kantarellirisotto & peuran ulkofilee


Pakastimen perukoilta löytyi vielä yksi peuran ulkofilee. Koska uusi metsästyskausi on lähellä, oli korkea aika ottaa liha käyttöön, ja syödä jo pois. Lisäksi piti vielä keksiä mitä sen fileen seurana syötäisiin. Jotain sieniruokaa tietenkin, koska nyt on sieniaika, ja sekä sienet että peurat kasvavat metsässä. Se oli sitten tietenkin kantarellirisottoa. Ja mikä herkullinen viikonlopun päivällinen siitä tulikaan! Molemmat aterian osaset täydensivät loistavasti toisiaan.

Kantarellirisotto & peuran ulkofilee

Kantarellirisotto:
1 l kantarelleja
50 g voita
2 rkl ruokaöljyä
1 sipuli
1 - 2 valkosipulin kynttä
4 dl risottoriisiä
1 dl kuivaa valkoviiniä
n. 1 l kana- tai kasvislientä
2 dl raastettua parmesaania
mustapippuria myllystä
lehtipersiljaa

Peuran ulkofilee:
n. 600 g peuran ulkofileetä
ruokaöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä

Aloita ruoan valmistus peuran ulkofileestä. Ota filee huoneenlämpöön n. tunti ennen valmistusta. Poista fileestä ylimääräiset kalvot. Hiero fileen pintaan ruokaöljyä, suolaa ja mustapippuria. Ruskista filee kauttaaltaan nopeasti pannulla. Loppukypsennä uunissa 200 asteessa, kunnes sisälämpö on 52 - 56 astetta. Kääri filee folion sisälle ja anna lihan vetäytyä sen aikaa, kun valmistat risoton. Paista kantarelleista ylimääräinen neste pois kuivalla pannulla. Lisää pannulle nesteen haihduttua puolet voista ja ruskista sienet kevyesti. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna laakeassa kattilassa ruokaöljy ja kuullota hienonnetut sipulit pehmeiksi. Lisää kattilaan riisi ja kuullota riisit läpikuultaviksi. Lisää kattilaan valkoviini ja sekoita, kunnes viini on imeytynyt lähes kokonaan riisiin. Lisää kuumaa kana- tai kasvislientä kattilaan kauhallinen kerrallaan aina, kun edellinen kauhallinen on lähes haihtunut. Sekoita koko ajan. Tähän menee n. 20 min. Kun risotto on kypsää ja valuvaa, sekoita joukkoon kantarellit, loppuvoi sekä raastettu parmesaani. Mausta mustapippurilla. Kaada risotto tarjoiluastiaan ja leikkaa peuran ulkofilee n. 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi risoton päälle. Koristele lehtipersiljalla.


sunnuntai 23. syyskuuta 2018

Runsas juustotarjotin kahdenkeskiseen iltaan & arvonta

Kaupallinen yhteistyö: Carr's



Viime vuosina meillä on ollut kahdenkeskistä parisuhdeaikaa hyvin vähän. Sattuneesta syystä... Kun vielä olimme kaksin, järjestin meille usein iltaisin yhteistä laatuaikaa pienen purtavan parissa. Olen aina tykännyt hemmotella hyvällä ruoalla, joten iltojen iloksi oli kiva keksiä aina jotain pientä hyvää syötävää. Niitä sitten kiireettä yhdessä nautittiin iltaisin, vaikka jonkun hyvän elokuvan parissa. Viime vuosina nämä pienet yhteiset hetket ovat tosiaan jääneet vähälle, koska iltaisin ei yksinkertaisesti ole jaksanut valvoa, eikä aika ja voimat ole edes riittäneet niiden pikkupurtavien valmistamiseen. Nyt, kun perheen pienimmän nukkumisrytmi on vihdoin saatu kuntoon, on meille vanhemmillekin alkanut taas jäämään iltaisin omaa yhteistä aikaa. On siis korkea aika herätellä henkiin näitä pieniä hemmotteluhetkiä. Kaupallisessa yhteistyössä Carr'sin kanssa innostuin siis pitkästä aikaa yllättämään miehen, ja katoin meille ulos puutarhaan runsaan juustotarjottimen kuohuviineineen.


 



Juustotarjotin onkin yksi parhaista tarjottavista, ja juustojen äärellä on tullut vuosien mittaan vietettyä ilta jos toinenkin. Juustotarjotin on helppo koota ja siihen saa ujutettua mukaan monenlaista herkullista lisuketta. Juustojen lisäksi keksit ovat juustotarjottimella olennaisessa osassa. Tähän yhteistyöhön oli helppo lähteä mukaan senkin vuoksi, että Carr'sin keksit ovat meille tuttuja jo vuosikymmenien ajalta. Aina juustotarjotinta miettiessä, kaupasta lähtee mukaan ne samat Carr'sin keksit. Oikeastaan en edes tiedä millaista muuta tarjontaa kekseissä olisi, kun aina tulee vanhasta muistista napattua hyllystä nuo samat tutut. Koska olemme ne vuosien mittaan hyviksi kumppaneiksi juustoille havainneet, mitäpä sitä sitten muuttamaan. Carr'sin keksit ovat aina varma valinta.




Juustotarjottimelle kokosin siis vanhat tutut keksit, Carr's Assorted Biscuits for Cheese -keksilajitelman, josta löytyy valikoima eri juustoille sopivia keksejä, sekä Carr's Original Table Water -voileipäkeksejä, jotka sopivat juustolle kuin juustolle. Juustoina oli tällä kertaa Aurajuustoa, Camembertia, Mustaleimaa sekä chili-paprikatuorejuustoa. Lisukkeina oli tuoreita viikunoita, viinirypäleitä, nektariinia, omenaa, päärynää sekä kirsikkatomaatteja. Hedelmien ja vihannesten lisäksi juustotarjottimelle sopii hyvin aina myös erilaiset hillot ja tahnat, mutta tälle tarjottimelle niitä ei nyt tullut, lisukkeita oli jo muutenkin runsaasti. Lisäksi laitoin tarjottimelle vielä oliiveja, cocktailkurkkuja, leikkeleitä sekä saksanpähkinöitä. Näitä kaikkia oli mukava parhaassa seurassa napostella sekä keksien päällä että erikseen, ulkona syysillan lämmössä, kyytipoikana lasi kuohuvaa. Mikäpä sen parempi tapa olisikaan ollut nauttia yhdestä vuoden viimeisistä lämpimistä illoista?



Onko Carr'sin keksit sinulle tuttuja jo ennestään? Mitä juustoja ja lisukkeita valitsisit niiden kanssa omalle juustotarjottimellesi? Kommentoi alle ja voit voittaa Carr'sin lahjakorin. Arvontaan voi osallistua 30.9.2018 saakka. Kilpailun säännöt löytyy täältä. Ethän kuitenkaan kommentoi alkoholia. Alkoholilainsäädännön mukaan alkoholia koskevat kommentit pitää poistaa. Onnea arvontaan!