Herkkupuoti Murena - ruokaharrastajan taivas (sis. alennuskoodi)

 Mainos Herkku ja Lahja Murena Oy/ Somessa.com

Pääsin tämän kuun alussa testaamaan Herkkupuoti Murenan tuotteita. Murena on salolainen herkkupuoti, joka luo mielihyvää arkeen ja juhlaan. Tuotteita voi ostaa Salon myymälästä, verkkokaupasta tai hyvin varustetuista marketeista ympäri Suomen. Ja voi miten upea ja laaja valikoima Murenalla on! Valikoimasta löytyy vaikka mitä herkkuja sekä myös erilaisia laadukkaita keittiötuotteita. Murenasta ruokaharrastaja löytää keittiöönsä kaikenlaista kiehtovaa ja varmasti monia miellyttävät lahjat ja tuliaisetkin löytyvät puodin valikoimista. Jos et pääse käymään itse Salon myymälässä, kannattaa katsoa verkkokaupan tarjonta. Takaan, että vesi herahtaa kielelle.

Ensimmäiseksi testasin saamistani tuotteista sardellit ja leivoin pizzaa. Pizzojen päälle laitoin tomaattikastiketta, sardelleja, minimozzarellapalloja, mustia oliiveja sekä juustoraastetta. Pizzat paistoin ulkona grillissä ja miten maukkaita niistä tulikaan. Hyvä pizza ei montaakaan ainesta tarvitse, kunhan täytteet ovat laadukkaita.

Aurinkoinen kesäpasta on omiaan salaateissa, ja kesäpastasta teinkin kreikkalaisen pastasalaatin. Kesäpastan keittoaika on hyvin lyhyt ja se säilytti hienosti värinsä. Useinhan värilliset pastat menettävät paljon väriä keitettäessä. Kreikkalaiseen pastasalaattiin laitoin kesäpastan lisäksi fetajuustoa, kurkkua, kirsikkatomaatteja, paprikaa, mustia oliiveja ja punasipulia. Salaatin päälle ripottelin mustapippuria ja oreganoa ja lorautin oliiviöljyä ja sitruunamehua. Hyvä, ruokaisa salaatti, joka kesällä menee hyvin lounaasta.

Pestot sopivat hienosti maustamaan uunilohta, joten maustoin lohifileen pinnan suolalla ja mustapippurilla, ja sivelin pintaan paprikapestoa pecorino-juustolla. Lohifilee uuniin 200 asteeseen 15 - 20 minuutiksi ja se oli siinä. Helppoa ja hyvää!

Pähkinäistä pistaasipestoa käytin crostineihin. Sivelin paahtoleipäsiivut oliiviöljyllä ja paahdoin kevyesti uunissa. Sen jälkeen levitin siivuille pistaasipestoa, vuohenjuustosiivuja sekä mansikoita. Jos ei pidä vuohenjuuston voimakkaasta mausta, crostinit toimivat myös mozzarellalla. Testattua tuli molemmilla.

Filotean artesaanityönä valmistetuista lasagnelevyistä oli todella ilo valmistaa lasagnea. Lasagnelevyt olivat juuri sopivan kokoisia uunivuokaan, joten aikaa ei mennyt sen kummemmin levyjen asettelussa. Filotean laadukas lasagnelevy sisältää vain parhaimpia raaka-aineita ja siinä on nopea valmistusaika. Lasagnen tein Murenan omalla reseptillä, jonka sain tuotteiden mukana eikä meillä vuoan tyhjentämisessä mennyt kauaakaan aikaa.

Jaoin jo kuun alussa Instagram-tilillä alennuskoodin Herkkupuoti Murenan verkkokauppaan. Vielä ehdit käyttämään sen hyväksesi. Alennuskoodilla MAISTUIS10 saat 10 % alennusta verkkokaupan tuotteista tämän kuun loppuun asti.

Halloween-juhlat

Meillä ei ole koskaan vietetty Halloweenia. Jos juhlat on haluttu, se on sitten ollut mieluummin kekri eli sadonkorjuujuhla. Pitkään ajattelinkin, ettei meillä koskaan Halloweenia edes tulla viettämään, moista humpuukia, mutta ihmeesti lapsen myötä mieli muuttuu. Koska lasta jo kovin alkoi Halloween kiinnostaa, ja karkkia vai kepponen -kierroksestakin on jo puhunut kuukausia, niin niin vain löysin itseni Halloween-juhliakin järjestämästä. Halloween-ruoat söimme jo vähän etuajassa, koska ajankohta oli töiden kannalta sopivin. Karkkia vai kepponen -kierrokselle lähdetään sitten ajallaan.

Oman sadon kurpitsan säästin varta vasten tänne saakka. Kurpitsasta saa helposti näyttävän koristeen Halloween-pöytään. Koversin kurpitsalle kasvot ja ammoillaan olevan suun, mistä kurpitsa oksensi pastasalaattia alla olevaan salaattikulhoon. Pastasalaatissa oli keitettyä pennepastaa, salamia, minimozzarellapalloja, kirsikkatomaatteja, aurinkokuivattuja tomaatteja, kalamataoliiveja ja kastikkeena vihreä pesto, joka antoi salaatille vihertävän värin, niinkuin se olisi vatsan sisältöä.

Tarjolla oli myös hot dogeja, täytettyjä paprikoita sekä kurpitsapannacottaa. Kaupan Halloween-tarjontaa kannattaa myös hyödyntää tarjoiluissa. Kaupasta löytyi meidän pöytään hämähäkin seittiverkon ja lepakon muotoisia perunasnackseja sekä kurpitsan ja haamun muotoisia vaahtokarkkeja. Halloween-valikoimat on laajat nykyään, joten valmista tarjottavaakin löytyy vaikka mitä.

Hot dogit täytettiin teeman mukaisesti tietenkin verisillä sormilla. Terävällä veitsellä nakeista saa sormen näköisiä. Nakit ja hot dog -sämpylät voi lämmittää kaikki yhtä aikaa uunissa. 175 asteessa hot dogit ovat valmiita noin vartissa. Sitten vain sämpylöihin ketsuppia vereksi ja nakkisormet väliin. Pöytään voi varata myös mieluisia lisätäytteitä. Meillä lapsi söi hot dogit pelkästään ketsupilla ja nakeilla, aikuisille laitettiin myös kurkkusalaattia sekä marinoitua punasipulia.

Jälkiruoaksi tein kurpitsapannacottia, jotka maistuivat kurpitsapiirakalle. Kurpitsapannacottat oli helppo koristella karmaiseviksi kaupasta löytyvillä silmämakeisilla. Kurpitsapannacotta sopii myös sadonkorjuujuhlan jälkiruoaksi. Silloin pannacottat voi koristella jollain kauniimmalla tavalla. Jaan kurpitsapannacottien reseptin lähipäivinä omana postauksenaan.

Halloween-teemaan sopivat täytetyt paprikat joko keltaisista tai oransseista paprikoista. Paprikoihin leikataan kasvot, kuten kurpitsalyhdyissä, ja niin paprikatkin näyttävät pieniltä kurpitsalyhdyiltä. Paprikat voi täyttää omilla lempitäytteillä. Tällä kertaa tein paprikoihin tex mex -täytteen: riisiä, jauhelihaa, tomaattia, maissia ja fetajuustoa tacomaustein.

Halloween-tarjoiluja oli hauska suunnitella ja tehdä, ja lapsi oli innoissaan. Ehkä tästä tulee nyt jokavuotinen perinne meille.

Juopunut pasta eli punaviinipasta

Kun pastan keittää punaviinissä, saa pasta hienon värin ja mahtavan maun. Pääsiäisen pitkänä viikonloppuna tein yhdelle aterialle punaviinissä keitettyä pastaa eli juopunutta pastaa. Pakastimessa oli pätkä salamia sekä puolikas pala Aura-juustoa. Ajattelin niiden sopivan maultaan hyvin punaviinipastan joukkoon, ja nehän sopivat todella loistavasti! Tästä pastasta tuli meidän suosikkipastaa. Niin mielettömän hyvää! Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Eikä kannata miettiä, että punaviini menisi tässä jotenkin haaskuun. Minäkin otin pastan keitinliemen talteen ja käytin sen hyödyksi kastikepohjana. Esimerkiksi bologneseen punaviinipastan keitinliemen saa hyvin käytettyä. Pääsiäiseksi kasvattelin taas mikroversoja. Mikroversot sopivat melkein ruokaan kuin ruokaan, ja niitä tulee napsittua usein myös leivän päälle tai ihan vain munakkaaseen. Punaviinipastakin sai viimeisen silauksen punakaalin mikroversoista.

Juopunut pasta eli punaviinipasta

5 dl punaviiniä
5 dl vettä
1 tl suolaa
250 g Tortiglioni -pastaa
2 rkl ruoka- tai oliiviöljyä
1 - 2 valkosipulin kynttä
100 g salamia 
1 dl keitinlientä
1/2 pkt Aura-juustoa
n. 1 dl parmesaaniraastetta
mustapippuria myllystä
punakaalin mikroversoja

Mittaa kattilaan punaviini, vesi ja suola. Kiehauta ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta keitetty pasta ja ota keitinliemi talteen. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota kuorittu ja hienonnettu valkosipuli pehmeäksi. Lisää pieneksi kuutioitu salami ja jatka hetki paistamista. Lisää pannulle 1 dl keitinlientä ja keitä, kunnes lientä on vain tilkka jäljellä. Lisää pannulle pasta. Sekoita joukkoon murusteltu Aura-juusto sekä parmesaaniraaste. Mausta mustapippurilla. Ota pannu liedeltä ja viimeistele punaviinipasta punakaalin mikroversoilla.

Lihapulla-pastavuoka

Lihapulla-pastavuoka on maukas arkiruoka, joka maistuu toki myös viikonloppuruokana. Moni työssäkäyvä voikin mieluummin jättää tämän valmistamisen viikonlopulle, jos lihapullien pyörittäminen arkena töiden jälkeen tuntuu liian työläältä, ja ruoan haluaa mieluummin pöytään vähän nopeammin ja pienemmällä vaivalla. Parasta lihapulla-pastavuoassa on tietenkin lihapullat, joita on vuoassa runsaasti. Näistä lihapullista tuli vieläpä erityisen meheviä ja pehmeitä juuston ansiosta. Kun vuokaan keskenään sekoitetut lihapullat, pastan ja tomaattikastikkeen gratinoi vielä juustolla, on lopputuloksena niin herkullinen ateria, että vuoka on tyhjä hetkessä. Jos haluat vuoassa olevan runsaasti kastiketta, voit valmistaa sitä vaikka tupla-annoksen.

Lihapulla-pastavuoka

Lihapullat:
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
tilkka oliiviöljyä
1/2 dl korppujauhoja
1 dl turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä
1/2 dl vettä
1 kananmuna
1 dl juustokuutioita tai -raastetta
1 1/2 tl suolaa
1 tl maustepippuria
2 rkl tuoretta timjamia

Tomaattikastike:
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
400 g tomaattimurskaa
1 dl punaviiniä
suolaa
mustapippuria myllystä
kuivattua basilikaa
ripaus ruskeaa raakaruokosokeria

Lisäksi:
400 g pennepastaa
1 pallo mozzarellajuustoa
juustokuutioita tai -raastetta

Koristeeksi:
tuoretta basilikaa
kirsikkatomaatteja

Valmista lihapullat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet, ja kuullota ne pannulla oliiviöljyssä pehmeiksi. Sekoita kulhossa kuullotetut sipulit, korppujauhot, jogurtti tai kermaviili, vesi, kananmuna, juustokuutiot tai -raaste, suola, maustepippuri sekä hienonnettu timjami. Anna korppujauhojen turvota seoksessa n. 10 min. Sekoita joukkoon sitten jauheliha ja muotoile massasta lihapullia. Laita lihapullat uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä uunissa 220 asteessa 10 - 12 min. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Valmista tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet ja kuullota pannulla oliiviöljyssä pehmeiksi. Lisää pannulle tomaattimurska ja punaviini. Mausta kastike ja keitä miedolla lämmöllä kastiketta hieman kasaan. Kaada uunivuokaan pasta ja tomaattikastike. Lisää joukkoon lihapullat ja sekoita kaikki keskenään varovasti sekaisin. Varo rikkomasta lihapullia. Revi mozzarellapallo paloiksi ja lisää palat vuokaan pastan päälle. Ripottele päälle juustokuutioita tai -raastetta ja gratinoi uunissa 225 asteessa n. 15 - 20 min. Ota vuoka uunista. Lisää päälle basilikan lehtiä sekä halkaistuja kirsikkatomaatteja.

Munaton makaronilaatikko

Kyllä loppuvuoden juhlinnan jälkeen on kiva palata taas arkeen. Ja miten hyvältä arkiruoat taas maistuvatkaan kaiken sen herkuttelun jälkeen. Eilen tein päivälliseksi makaronilaatikkoa. Makaronilaatikon olen tehnyt ennen aina munamaitoon, mutta nyt halusin kokeilla millaista laatikosta tulee lihaliemellä. Kananmunatkin jätin laatikosta pois. Meidän jälkikasvulle ei kananmunan valkuainen jostain syystä sovi, niin pitää alkaa pikkuhiljaa kokeilemaan myös munattomia versioita ruoista. Jauheliha-makaroniseoksen joukkoon sekoitin rasiallisen tuorejuustoa. Ajattelin, että se saattaisi kananmunien puuttuessa hieman sitoa aineksia yhteen. Ja antaa juusto tietenkin myös makua. Käytin laatikkoon chili-paprikatuorejuustoa, mutta laatikkoon voi valita muunkin makuisia juustoja. Valinnan varaahan niissä nykyään riittää. Laatikkoon en laittanut nyt mausteita sen kummemmin kuin suolaa. Tuorejuusto sai hoitaa lopun maustamisen lihaliemen kanssa. Laatikon voi tietenkin halutessaan maustaa ronskimminkin. Tuorejuustosta huolimatta makaronilaatikosta tuli irtonaisempaa kuin munamaidolla, mutta ei se haitannut. Hyvää laatikko silti oli.

Munaton makaronilaatikko

400 g makaronia
1 - 2 rkl ruokaöljyä
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
1 - 2 tl suolaa
200 g chili-paprikatuorejuustoa (tai jonkun muun makuista tuorejuustoa)
7 dl lihalientä

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna pannulla ruokaöljy ja ruskista jauheliha. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja raasta porkkanat. Lisää sipulit ja porkkanaraaste pannulle ruskistetun jauhelihan joukkoon ja jatka paistamista, kunnes sipuli ja porkkana pehmenee. Mausta seos suolalla. Sekoita jauhelihaseos keitinvedestä valutetun makaronin joukkoon. Sekoita tuorejuusto tasaisesti kaikkien ainesten joukkoon. Levitä jauheliha-makaroniseos uunivuokaan ja kaada päälle lihaliemi. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 1 tunti.

Pastasalaatti & alennuskoodi lukijoille

Tein eilen pastasalaattia, johon laitoin pastan lisäksi lehtikaalia, luumukirsikkatomaatteja, mozzarellapalloja, mustia oliiveja sekä chorizoa. Alun perin tarkoitukseni oli laittaa salaattiin salamia, ja muistinkin jääkaapissa olevan leikkelepakkauksen olevan salamia, mutta sehän olikin chorizoa. Erehdys ei haitannut, chorizo sopi salaattiin yhtä hyvin kuin salamikin, joten mukaan voi laittaa kumpaa vain, tai jättää kokonaan pois, jos haluaa lihattoman salaatin. Kastikkeeksi tein vinaigrettea, eikä salaatti muuta kaivannutkaan. Ruokaisa salaatti oli maukasta, ja maistui miehellekin, vaikka vähän pelkäsin tyrmäystä, koska pasta oli punaisista linsseistä valmistettua ja maistui siis linsseille.  

Punainen linssipasta löytyi Best Bitesin yllätyspaketista, jota pääsin testaamaan. Best Bites lanseerasi juuri palvelun, jossa asiakkaille toimitetaan kerran kuussa paketti täynnä laadukkaita ja herkullisia elintarvikkeita asuinpaikasta riippuen joko suoraan kotiovelle tai postin pakettiautomaattiin. Paketti on siis yllätyspaketti, eli sen sisältö paljastuu asiakkaille vasta pakettia avatessa. Pakettien sisältö keskittyy luomu- ja kasvisruokauutuuksiin, superfood- sekä Reilun Kaupan tuotteisiin. Tuotteet voivat olla mm. pähkinöitä ja snackseja, kahvia ja teetä, mehuja ja hilloja, säilykkeitä ja lisukkeita, suklaata ja keksejä, pastaa ja kasviproteiineja, mausteita ja ruokaöljyjä. Yrityksen tarkoituksena on tarjota helppo tapa tutustua uusiin makuihin ja ruokatrendeihin omasta keittiöstä käsin. Jokaisen paketin tuotteiden arvo on aina suurempi kuin paketin hinta, säästät siis sekä aikaa että rahaa Best Bitesin etsiessä sinulle parhaat tuotteet.

Best Bitesin ensimmäinen yllätyspaketti sisälsi Lazzarettin punaisen linssipastan lisäksi Cawston Pressin kuplivaa omenajuomaa, Maya Goldin luomukookossiirappia sekä Nakd Nibblesin hedelmä-pähkinänapostelupaloja. Omenajuoma oli tosi hyvää ja raikasta. Mikä parasta, siinä ei ole ollenkaan lisättyä sokeria. Hedelmä-pähkinänapostelupalatkin katosivat jo parempiin suihin, ja pakko oli muutamankin kerran tuoteselostetta lukea ennen kuin uskoin, ettei niissä ole ollenkaan suklaata. Eli jos tuote maistuu suussani suklaalle ilman suklaata, on se hyvin onnistunut. Kookossiirappi on vielä kokeilematta, mutta sitä voi ainakin käyttää esimerkiksi raakakakkuihin ja muihin leivonnaisiin, smoothien makeuttajaksi sekä puuron tai lettujen päälle.

Lisäksi paketissa oli Valo24h:n paahdettua pellavaa + puolukkaa, Myssyfarmin luomurypsiöljyä ja Rajamäen viikunabalsamikastiketta. Nämä tuotteet olivat jo ennestään tuttuja meillä. Pellava + puolukka sopii mm. smoothieen, puuron, jogurtin tai viilin kanssa sekä leivontaan. Myssyfarmin luomurypsiöljyä tulee käytettyä mm. päivittäin perheen pienimmän ruokiin suositeltuna rasvalisänä. Hyvän makunsa vuoksi luomurypsiöljy on myös omiaan salaatinkastikkeissa, joten pastasalaatin vinaigrettessakin käytin juuri sitä. Viikunabalsamikastike on myös hyvää salaattien kanssa sekä juustotarjottimella.

Eivätkä yllätyspaketin tuotteet vielä siihenkään loppuneet, vaan vielä löytyi valikoima Arctic Warriorsin tuotteita, voikahvia ja geelishotteja, sekä Arctic Superfoodsin eväspatukka. Mielenkiintoisia uusia tuttavuuksia nämä, joita pitääkin seuraavaksi maistella. Tällainen runsas yllätyspaketti maksaa kotitalouksille 39,95 €/kk. Jos pidät tämän kaltaisista tuotteista ja kiinnostuit palvelusta, sitä kannattaa nyt testata, sillä Best Bites tarjoaa lukijoilleni ensimmäisen paketin puoleen hintaan, eli paketti maksaa vain 19,95 € käyttämällä tilatessa kampanjakoodia MVSBLOGI50. Etu koskee jatkuvaa tilausta, mutta sen voi irtisanoa koska vain 1 kuukauden irtisanomisajalla.

Pastasalaatti

5 dl Lazzarettin punaista linssipastaa
1 - 2 lehtikaalin lehteä
250 g luumukirsikkatomaatteja
125 g pieniä mozzarellapalloja
20 mustaa oliivia
muutama leikkelesiivu chorizoa tai salamia
mustapippuria myllystä

Vinaigrette:
1/2 tl suolaa
1 rkl sherryviinietikkaa
2 rkl Myssyfarmin luomurypsiöljyä
ripaus sokeria

Keitä linssipasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada keitinvesi pois ja huuhtele pasta kylmällä vedellä. Valuta pastasta ylimääräinen vesi pois ja kaada tarjoiluastiaan. Lisää joukkoon paloiteltu lehtikaali, halkaistut luumukirsikkatomaatit, mozzarellapallot, oliivit sekä leikkelesiivut. Rouhi salaatille mustapippuria myllystä. Sekoita vinaigretten aineksia yhteen, kunnes suola ja sokeri sulaa joukkoon. Pirskottele vinaigrette salaatin päälle.

Yhteistyössä: Best Bites

Pannupasta bolognese

Meillä oli jääkaapissa kilo naudan jauhelihaa, ja aioin tänään käyttää puolet siitä makaronilaatikkoon. Kun ruoanlaiton hetki koitti, huomasin, että makaronit olivatkin kaapista loppu. Ruokasuunnitelmat menivät sitten lennossa uusiksi. Pannupastaa on tullut kuluneen puolen vuoden aikana tehtyä aika usein, koska se on todellinen arjen pelastus. Tiskiä tulee vähän ja ruoan valmistamiseen ei kulu paljon aikaa. Pannupastan ehtii usein valmistaa, ja jopa syödäkin, ennen kuin pikkuihminen alkaa hermoilemaan ja vaatimaan lisää viihdykettä. Uusia suunnitelmia makaronilaatikon tilalle ei sitten tarvinnut kovin kauaa miettiä, pannupastan suuntaan tuli jälleen kallistuttua. Tällä kertaa tein pannupastasta uuden version, jotta sain jauhelihaakin kulumaan. Spagetin seuraksi tulee välillä tehtyä bolognese-kastiketta, mutta aina molemmat erikseen tehtynä, ja useimmiten kastikettakin tulee hauduteltua pitkän aikaa. Nyt sitten kokeilin valmistaa sekä bolognese-kastikkeen että spagetin samalla pannulla ilman ylimääräisiä haudutteluaikoja. Pannupasta bolognesesta tuli tosi hyvää, ja se melkein loppui kesken. Pikkaisen houkuttelisi tehdä samaa huomenna uudelleen, mutta taitaa kuitenkin olla vihdoin se makaronilaatikkopäivä, koska makaronivarastotkin tuli jälleen täydennettyä.

Pannupasta bolognese

2 rkl oliiviöljyä
500 g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 - 3 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
1 prk tomaattimurskaa
1 1/2 - 2 prk vettä
70 g tomaattipyreetä
1 lihaliemikuutio
1 tl basilikaa
1 tl timjamia
ripaus sokeria
mustapippuria myllystä
250 g täysjyväspagettia

Tarjoiluun:
juustoraastetta

Kuumenna korkealaitaisessa pannussa oliiviöljy. Ruskista pannulla jauheliha. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja raasta karkealla terällä porkkanat. Lisää sipulit ja porkkanaraaste jauhelihan joukkoon ja jatka paistamista, kunnes kasvikset kuullottuvat. Lisää pannulle tomaattimurska, huuhtele purkki vedellä ja kaada vesi pannulle. Lisää joukkoon tomaattipyree, lihaliemikuutio sekä mausteet. Sekoita joukkoon muutamaan osaan pätkitty spagetti. Keitä, kunnes spagetti on kypsää ja neste sopivasti imeytynyt, n. 10 - 15 min. Sekoita välillä, jotta spagetti kypsyy tasaisesti ja pysyy irtonaisena. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Tarjoile pannupasta bolognese juustoraasteen kera.

Nokkosfettuccini korvasienikastikkeella & Philips PastaMaker

Olen tehnyt pastaa itse ainoastaan pari kertaa ja siitäkin on jo aikaa lähemmäs kymmenen vuotta. Pastan tekeminen on kyllä ollut monesti mielessä, mutta aina se vain on jäänyt. Jotenkin sen pastan tekemisen kokee niin työlääksi ja aikaa vieväksi, ettei inspiraatiota tahdo koskaan löytyä tarpeeksi.

Kuva valmistajan sivuilta.

 
Nyt sain Philipsiltä tilaisuuden testata uutta pasta- ja nuudelikonetta, Philips PastaMakeria, eikä pastan tekeminen voi enää tämän helpommaksi mennä! Koneeseen vain laitetaan jauhot sekä vettä tai muna-vesiseos, ja pastakone tekee täysin automaattisesti täydellistä tuorepastaa tai nuudeleita. Koneen mukana tulee jauho- ja vesimitat, joiden avulla ainesmääriäkään ei tarvitse sen kummemmin itse miettiä. Mukana tulee myös neljä erilaista muottilevyä: spagetti, penne, fettuccini ja lasagne. Lisäksi saatavana on erikseen monia erilaisia nuudeli- ja pastalevyjä. Koneen mukana tulee myös reseptivihko, jossa on yli 20 reseptiä pasta- ja nuudeliannosten valmistamiseen.

Minä kokeilin ensimmäiseksi fettuccinilevyä, ja taikinan maustoin nokkosella. Koneen käyttö oli helppoa, ja kymmenessä minuutissa minulla oli valmista, kauniin vihreää tuorefettuccinia. Kun vielä pastaveden laittaa kiehumaan samaan aikaan, kun alkaa pastaakin valmistaa, valmis pasta-annos on lautasella jopa 15 minuutissa. Nopeaa kuin mikä! Nokkosfettuccinille tein vielä kermaisen korvasienikastikkeen, ja päivällinen oli uskomattoman nopeasti valmis, vaikka omatekoista tuorepastaa olikin. Pastakone ei varmastikaan jää kaappiin pölyyntymään. Sen verran nopeasti ja helposti pasta sillä valmistuu, ja tuore on aina tuoretta. Kiva myös, kun voi pastoja maustaa monin eri tavoin.

Nokkosfettuccini korvasienikastikkeella
(2 - 3 annosta)

Nokkosfettuccini:
1 mitta (n. 250 g) puolet durumvehnäjauhoja ja puolet karkeita vehnäjauhoja
1/2 mittaa vettä + 1 kananmuna (yht. n. 95 ml)
1 dl tuoreita nokkosen lehtiä

Korvasienikastike:
nokare voita
1 pieni sipuli
150 - 200 g esikäsiteltyjä korvasieniä
2 dl kuohukermaa
1 rkl Maizena vaaleaa suurustetta
suolaa
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:
parmesaania
hienonnettua ruohosipulia

Kiehauta kattilassa vettä, lisää nokkosen lehdet ja ryöppää parin minuutin ajan. Kaada vesi pois ja puserra nokkosen lehdistä ylimääräinen vesi pois. Sekoita pastataikinaan tuleva vesi, kananmuna sekä nokkosen lehdet esim. tehosekoittimessa tasaiseksi seokseksi. Avaa pastakoneen kansi ja lisää jauhot. Sulje kansi ja käynnistä laite. Valitse ohjelma 1 ja paina käynnistyspainiketta. Kaada neste hitaasti kannessa olevasta aukosta. Kone vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, jonka jälkeen pastaa alkaa tulla ulos. Laita koneen alle joku astia ja leikkaa koneen mukana tulevalla osalla pasta sopivan mittaiseksi. Keitä tuorepasta reilusti suolatussa, runsaassa vedessä kypsäksi (n. 6 minuuttia). Sulata pannulla nokare voita ja kuullota kuorittu ja hienonnettu sipuli pehmeäksi. Lisää joukkoon paloitellut, esikäsitellyt korvasienet ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon kuohukerma ja kiehauta. Suurusta kastike Maizenalla. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Sekoita joukkoon keitinvedestään valutettu kypsä nokkosfettuccini ja tarjoile pasta parmesaanin ja ruohosipulin kera.

Yhteistyössä: Philips

Juustoinen liha-makaronilaatikko

Makaronilaatikko on jo vuosikymmenien ajan kuulunut suomalaisten suosikkiruokiin. Meidän taloudessa makaronilaatikko ei ihan suosikkiruokien kärkeen kuulu, mutta onhan se hyvää aina silloin tällöin harvakseltaan muutaman kerran vuodessa tehtynä. Ja kätevä ja melko vaivatonkin makaronilaatikko arkiruokana on. Esivalmistelut sujuvat helposti ja isommasta laatikosta riittää syömistä useammalle päivälle. Makaronilaatikko kestää hyvin uudelleen lämmitystä, joten jos vain laatikko useampana päivänä maistuu, kannattaa tehdä reilu annos. Juustohan ei koskaan ruokia pahenna, joten makaronilaatikkoonkin laitan usein mukaan juustoraastetta. Juusto antaa laatikolle lisää makua, eikä kananmuniakaan tarvita niin montaa kiinteyttämään laatikkoa.

Juustoinen liha-makaronilaatikko

400 g makaronia
400 g nauta-sikajauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 - 2 tl suolaa
1 rkl kuivattua basilikaa
ripaus valkopippuria
1 tl paprikajauhetta
2 dl juustoraastetta
2 kananmunaa
4 dl ruokakermaa
2 dl maitoa

Päälle:
1 tomaatti
juustoraastetta

Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Ruskista pannulla omassa rasvassaan jauheliha. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Lisää sipulit ruskistetun jauhelihan joukkoon ja jatka paistamista, kunnes sipulit kuullottuu. Mausta jauheliha suolalla, basilikalla, valkopippurilla ja paprikajauheella. Valuta keitetyistä makaroneista ylimääräinen vesi pois siivilässä. Yhdistä makaronit, jauheliha ja juustoraaste, ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. Sekoita keskenään kananmunat, ruokakerma ja maito, ja kaada seos vuokaan makaronien päälle. Siivuta tomaatti ja lisää siivut laatikon päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 1 tunti. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa laatikon päälle vielä juustoraastetta, ja anna olla uunissa, kunnes juusto sulaa.

Pannupasta & Yrttiherkut -keittokirja

Yhden pannun pasta on ollut kokeilulistallani jo pienen tovin. Kun sain käsiini Yrttiherkut -keittokirjan, siinä olikin kuin tilauksesta resepti myös pannupastaan. Ei siis ollut vaikea päättää, mitä kirjan resepteistä kokeilisin ensimmäisenä. Yhden pannun pasta eli pannupasta valmistetaan nimensä mukaisesti vain yhtä pannua käyttämällä. Se tietää ainakin vähemmän tiskiä. Ja mikä parasta, pannupasta valmistuu mielettömän helposti ja nopeasti. Kaikki ainekset vain ladotaan pannulle, lisätään vettä ja keitetään kymmenisen minuuttia. Pannupasta on todellinen kiireisen arkipäivän pelastus. Kirjan reseptillä tehty pasta oli maukasta, ja erilaisia pannupastaversioita meillä tullaan jatkossa varmasti tekemään ainakin silloin, kun pitää saada nopeasti ateria pöytään. Kirjasta poiketen jouduin pastassa käyttämään isoja tomaatteja kirsikkatomaattien sijaan. Olin ihan varma, että meillä kirsikkatomaatteja on rasia, muttei sitten ollutkaan. Oli kuitenkin myöhäistä enää muuttaa suunnitelmia, koska muut ainekset odottivat jo pannulla. Onneksi kaksi isoa tomaattia kuitenkin löytyi. Tomaatti kuin tomaatti.

Yrttiherkut -keittokirja on jo toinen Hannele Kojon keittokirjoista. Aiemmin on ilmestynyt Kausiherkkuja omasta pihasta. Kojon keittokirjoissa hyödynnetään paljon oman puutarhan satoa, ja tällä kertaa on keskitytty yrtteihin. Yrttiherkut -keittokirja esittelee 20 eri tuoreyrttiä. Suurin osa kirjan yrteistä löytyy kaupoista, mutta joukossa on myös muutama harvinaisempikin yrtti, jotka pitänee kasvattaa itse, jos kirjan reseptejä haluaa kokeilla. Ei silti hätää, kirjasta löytyy myös selkeät viljely- ja hoito-ohjeet, joten yrttien kasvatus onnistuu myös vasta-alkajalta. Reseptien ja viljelyohjeiden lisäksi kirjassa kerrotaan myös muun muassa yrttien historiasta, terveysvaikutuksista sekä yrttien säilömisestä. Kirjan reseptit ja kuvat ovat houkuttelevia, ja saavat odottamaan, että omalla yrttimaalla yrtit taas aloittaisivat kasvunsa.

Pannupasta

250 g täysjyväspagettia
200 g kirsikkatomaatteja puolitettuna
1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja paloiteltuna
1 punasipuli viipaloituna
2 valkosipulin kynttä viipaloituna
2 rkl pestoa
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
nippu tuoretta basilikaa
6 1/2 dl vettä

Tarjoiluun:
parmesaaniraastetta
oliiveja
tuoretta basilikaa

Valitse mahdollisimman iso paistinpannu ja lado siihen kaikki ainekset ja mausteet. Lisää viimeiseksi vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä, kunnes neste on melkein imeytynyt, noin 9 minuuttia. Sekoita välillä. Tarkista kypsyys ja tarjoa heti. Lisää annoksille parmesaaniraastetta, oliiveja ja tuoretta basilikaa.

Kirja saatu arvostelukappaleena Readme:lta.

Paahdettu paprikapasta

Pastalle tulee useimmiten tehtyä tomaattipohjainen kastike, ellei sitten tee mieli jotain tuhdimpaa ja täyteläisempää kermakastiketta. Nyt kokeilin ensimmäistä kertaa millaisen pastakastikkeen saisi paprikoista, ja niistähän tuleekin ihan loistava kastike. Kun paprikat vielä ensin paahtaa uunissa, niin paprikoista saa kaiken maun esille. Paprikat antavat kastikkeelle kirkkaamman punaisen sävyn kuin tomaatit. Siinä missä tomaattikastike on hieman kirpeän hapan, paprikakastike puolestaan hivelee makuhermoja miellyttävällä makeudella. Paprikakastikkeeseen voi lisätä erilaisia aineksia oman mielensä mukaan, tai sitten syödä pastan kanssa sellaisenaan. Jos kastikkeeseen haluaa potkua, mukaan kannattaa lisätä myös tuoretta chiliä, ja vaikka sitäkin ensin paahtaa uunissa. Meillä chiliä ei nyt ollut, joten en laittanut edes kuivattua, vaikka sekin tietenkin mausteeksi sopisi. Jos taas haluaa kastikkeeseen jotain lisätä, niin joukkoon sopivat ainakin erilaiset kasvikset, äyriäiset, jauheliha, kana tai makkara. Minä paistoin mukaan hieman makkarakuutioita, jotta pasta olisi ruokaisampaa. Ellen väärin muista, uutuusmakkara oli nimeltään Porkwurstia. Sitä ei ainakaan vielä kaupoista löydy, vaan viikonloppuna ostimme sitä Kivikylän tehtaanmyymälästä.

Paahdettu paprikapasta

500 g pastaa

Paprikakastike:
4 punaista paprikaa
2 - 3 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 - 2 dl kasvis- tai kanalientä
(loraus kermaa)
basilikaa
mustapippuria myllystä
suolaa
n. 1 dl raastettua Parmesan -juustoa

Halkaise pestyt paprikat kahtia, poista siemenet ja kanta. Laita paprikan puolikkaat uunipellille leivinpaperin päälle kuoripuoli ylöspäin ja paahda uunin ylimmällä tasolla 250 asteessa, kunnes paprikoiden pinta mustuu. Ota pelti uunista ja siirrä paprikat muovipussiin n. 15 minuutiksi. Sen jälkeen poista paprikoista kuoret ja hienonna hedelmäliha. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää joukkoon paprikat ja paista hetki. Soseuta sipuli-paprikaseos blenderissä tai sauvasekoittimella ja kaada soseutettu kastike takaisin pannulle. Lisää joukkoon tarpeen mukaan kasvis- tai kanalientä, ja halutessasi loraus kermaa. Mausta kastike basilikalla ja mustapippurilla. Tarkista suola. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Yhdistä valutettu, kypsä pasta ja kastike keskenään ja sekoita joukkoon Parmesan -juustoa.

Korvasienipasta

Tänä keväänä ehdittiin hieman käymään korvasienipaikoillakin, eikä ihan tyhjin käsin jouduttu palaamaan. Korvasienillä piti päästä myös heti herkuttelemaan, joten tein yksi päivä nopean korvasienipastan, kun ruokailu venähti taas kerran iltamyöhälle. Korvasienipasta ei sen kummempia mausteita kaivannut. Suola ja valkopippuri riittivät. Samoin parmesaani ja ruohosipuli antoivat pastalle lisämakua. Korvasienet saivat loistaa pääosassa ilman, että muut maut olisivat liikaa niitä peittäneet.

Korvasienipasta

1 ps pennepastaa
5 dl esikäsiteltyjä eli myrkyttömiksi ryöpättyjä korvasieniä
nokare voita
2 1/2 dl ruokakermaa
suolaa
jauhettua valkopippuria
2 dl raastettua parmesaania
tuoretta ruohosipulia

Tarjoiluun:
raastettua parmesaania

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan hyvin suolatussa vedessä. Paloittele korvasienet reiluiksi paloiksi ja paista niitä pannulla voissa. Lisää sienten joukkoon ruokakerma ja kiehauta nestettä hieman kasaan. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Valuta keitetty pasta ja sekoita joukkoon korvasienikastike. Lisää pastan joukkoon parmesaaniraaste sekä hienonnettua ruohosipulia. Sekoita ainekset hyvin sekaisin ja tarjoile heti. Ripottele annosten päälle vielä hieman parmesaaniraastetta.

Korvasienipastat syötiin pihalla puutarhapöydän äärellä, kun helteinen päivä kääntyi mukavan viileäksi illaksi. Pastan kanssa maistui lasilliset punaviiniä. La Garnacha Salvaje Del Moncayo sopii runsaammille pastoille, kanalle, kalkkunalle, porsaalle sekä kaikille vaaleammille liharuoille. Ja vaikka kalan kanssa useimmiten tarjotaan valkoviiniä, voi tätä punaviiniä kokeilla myös rasvaisen kalan. kanssa. Garnacha on myös hyvä seurustelu- ja nautiskeluviini. Viinin mausta löytyy hillomaista vadelmaa, mansikkaa ja kirsikkaa, sekä myös lakritsia ja mausteisuutta. Maku on keskitäyteläinen ja lämmin, tanniinit ovat pyöreät ja pehmeät. Karpaloinen hapokkuus tasapainoittaa viinin kokonaisuutta. Viinin rypäleet on kerätty 40 - 80 vuotta vanhoista köynnöksistä, ja viiniä on kypsytetty tammitynnyreissä viisi kuukautta.

Viini saatu blogin kautta Norex Spirits Oy:ltä.

Chilitonnikalapasta

Harvoin suunnittelen ruokalistaa kovinkaan pitkälle eteen päin. Enemmän onkin yleensä niin, etten vielä aamulla tiedä mitä päivällä tullaan syömään, ja usein alan miettimään ruokapuolta vasta siinä vaiheessa, kun ruoan valmistuskin pitäisi jo aloittaa. Niin syntyi tämäkin pasta edellispäivänä tyyliin "mitä kaapista löytyy" ja ateria alkoi hahmoittumaan vasta kokkausta aloittaessa. Ilman sen kummempia suunnittelematta lopputuloksena oli varsin maukas pasta-ateria. Enemmänkin olisi tehnyt mieli syödä, mutta pitihän sitä jättää vielä eväsruoaksikin.

Chilitonnikalapasta

500 g pennepastaa

Kastike:
1 prk Rainbow chilitonnikalaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 prk (70 g) tomaattipyrettä
1 prk (120 g) smetanaa
1 - 2 dl vihreitä oliiveja
1 - 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
n. 1 dl pastan keitinvettä
mustapippuria myllystä
basilikaa
suolaa

Tarjoiluun:
juustoraastetta

Kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan reilusti suolatussa vedessä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kaada pannulle tonnikalapurkista öljyä, kuumenna ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää joukkoon tonnikalapurkin loppusisältö, hienonna purkissa olevat chilipalot joukkoon, ja jatka paistamista hetken aikaa. Lisää pannulle tomaattipyre, smetana, vihreät oliivit siivutettuina sekä paloitellut aurinkokuivatut tomaatit. Kiehauta ja lisää joukkoon pastan keitinvettä sen verran, että kastike sopivasti ohenee. Mausta kastike mustapippurilla, basilikalla ja suolalla. Sekoita kastikkeen joukkoon ylimääräisestä vedestä valutettu kypsä pasta. Raasta päälle reilusti juustoraastetta juuri ennen tarjoilua.

Aurajuusto-punajuurilasagne

Eilen jääkaappi ammotti vähän tyhjyyttään viikonlopun jäljiltä, kun vielä maanantainakaan kukaan ei toimertunut hakemaan kaupasta täydennystä. Ruoanlaittoajan lähestyminen aiheutti siis jonkin verran päänvaivaa, koska raaka-aineita oli niukalti. Tai lähinnä kylmätuotteet olivat vähissä, kellarissa vielä riittää juureksia ja ruokakomero on aina täynnä kuivatuotteita ja säilykkeitä. Niiden pohjalta piti sitten päivän ateriaa lähteä säveltämään. Lasagnelevyjä löytyy kaapista aina, joten oli korkea aika pitää taas lasagnepäivä. Viime kerrasta oli jo liian paljon aikaa. Jääkaapissa oli nippa nappa riittävästi maitoa kastikkeen tekoon, Aurajuustopaketti sekä juustoa raasteeksi lasagnen päälle. Maakellarista hain kaksi reilun kokoista punajuurta kastikeaineiksi. Aurajuustohan sopii hyvin punajuuren kanssa yhteen, joten miksei lasagnessakin. Punajuuret olivat aika makeita, joten kastikkeesta tuli makeahkoa, mutta se toimi hyvin suolaisemman Aurajuustokastikkeen rinnalla. Puolison reaktiota hieman pelkäsin, vaikka pitääkin punajuuriruoista, mutta vain tietyissä muodoissa. Borssikeittoa ei suostu syömään, joten arvelutti, tuliko lasagneen punajuurta liikaa ja vääränlaisessa muodossa. Mutta lasagne kelpasi, ja erityisesti punajuurikastikkeen makeus miellytti. Itsekin pidin tästä lasagnesta, ja punajuuren ansiosta tähän tuli aivan huikea värikin.

Aurajuusto-punajuurilasagne

15 täysjyvälasagnelevyä

Punajuurikastike:
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2 reilun kokoista punajuurta
500 g tomaattimurskaa
1 dl vettä
1 rkl juoksevaa hunajaa
2 rkl balsamicoa
mustapippuria myllystä
timjamia
suolaa
(kastikesuurustetta)

Aurajuustokastike:
2 - 3 rkl voita
2 - 3 rkl vehnäjauhoja
6 dl kevytmaitoa
1 pkt Aurajuustoa
suolaa

Päälle:
2 - 3 dl juustoraastetta

Kuori ja hienonna sipuli. Pese ja kuori punajuuret ja raasta esimerkiksi monitoimikoneen raastimella raasteeksi. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja kuullota hienonnettua sipulia miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia. Lisää punajuuriraaste ja jatka paistamista n. 10 - 15 minuuttia välillä sekoitellen. Kaada joukkoon tomaattimurska ja huuhtele purkki desillä vettä. Kiehauta ja mausta kastike hunajalla, balsamicolla, mustapippurilla, timjamilla ja suolalla. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä kannen alla n. 20 - 30 minuuttia. Voit halutessasi hieman suurustaa kastiketta kastikesuurusteella loppuvaiheessa, jos irtonaista nestettä on liikaa. Punajuurikastikkeen hautuessa, valmista Aurajuustokastike. Sulata pienessä paksupohjaisessa kasarissa voi. Lisää joukkoon jauhot ja kiehauta. Älä päästä ruskistumaan. Lisää joukkoon vähitellen maito koko ajan hyvin sekoittaen. Lisää kastikkeeseen murennettu Aurajuusto, ja anna juuston sulaa koko ajan kastiketta sekoittaen, jottei se pala pohjaan. Kun kastike on tasaista, nosta kasari liedeltä. Mausta Aurajuustokastike suolalla. Kaada uunivuoan pohjalle hieman Aurajuustokastiketta. Lado päälle kerros lasagnelevyjä. Levitä levyjen päälle taas ohut kerros Aurajuustokastiketta ja sitten punajuurikastiketta. Tee kerroksia niin kauan kuin aineksia riittää. Viimeisen lasagnelevykerroksen päälle tulee vain Aurajuustokastiketta. Ripottele lopuksi pinnalle juustoraastetta ja kypsennä lasagnea uunissa 200 asteessa n. 30 - 40 minuuttia. Anna vetäytyä n. 15 minuuttia ennen tarjoilua.

 

Katkarapu-pastasalaatti

Keitin ruusukaali-anjovispastaa tehdessäni koko pussillisen pastaa, joten sitä jäi sitten vielä yli. Vähän tarkoituksellakin keitin reilumman määrän, koska halusin tehdä taas ruokaisan salaatin. Eilen oli sitten pastasalaattipäivä ja salaatti riittikin ihan päivän ruoaksi muiden syömisten ohella. Katkaravut näyttelivät salaatissa toista pääosaa, ja lisäksi laitoin joukkoon vähän jotain makeaa ja suolaista ainesta. Salaatille tein vaihteeksi hieman kevyemmän kastikkeen majoneesien, kermaviilien ja muiden vastaavien sijaan. Tuli oikein maukasta ja raikkaan oloista.

Katkarapu-pastasalaatti

n. 200 g pennepastaa
5 dl pakastekatkarapuja
2 - 3 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
3 dl pakasteherneitä
1 prk ananasmurskaa
1 punasipuli
pala purjoa

Kastike:
3 rkl punaista sweet chili kastiketta
3 rkl hyvää oliiviöljyä
1/2 limen mehu
ripaus suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria myllystä

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi reilusti suolalla maustetussa vedessä. Kaada pastasta keitinvesi pois, huuhtele kylmällä vedellä, ja valuta ylimääräinen vesi pois. Lisää jäähtyneen pastan joukkoon sulatetut katkaravut, paloitellut aurinkokuivatut tomaatit sekä höyrytetyt tai mikrossa sulatetut, jäähtyneet herneet. Valuta ananasmurskasta ylimääräinen mehu pois ja lisää murska salaatin joukkoon. Kuori ja hienonna punasipuli sekä purjo. Lisää sipulit salaattiin. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada salaatin joukkoon. Sekoita ainekset tasaisesti yhteen ja anna makujen tasaantua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Ruusukaali-anjovispasta

Luin Kotimaiset Kasvikset ry:n sivuilta, että suomalaiset syövät vuodessa noin yhden pienen ruusukaalin kerän henkeä kohden. Siis vain ja ainoastaan yksi ainoa pikkuruinen kerä. Voi, miten aliarvostettu tuo pieni, suloinen, maukas kaali on. Vaikka juuri muutama päivä sitten tein ruusukaaleista pekonin kanssa herkullista vuokaa, tuosta tiedosta suivaantuneena ostin kaupasta taas lisää ruusukaaleja, jos vaikka tilastot hieman kaunistuisivat. Tällä kertaa jalostin ruusukaalit pastan muotoon. Ruusukaalit pääsivät tomaattipohjaiseen soosiin, johon oman pikantin makunsa antoi myös anjovis. Koska ruusukaalissa itsessään on paljon makua, sen kanssa sopii mielestäni hyvin muut voimakkaat maut. Kaalin omaa makua ei saa helposti peitettyä ja voimakkaat maut vain korostavat toisiaan. Pastasta tuli hyvää, ja entiselle ruusukaalin inhoajallekin maistui. Hyvät ihmiset, syökää ruusukaalia!

Ruusukaali-anjovispasta

n. 300 g pastaa

Kastike:
400 g ruusukaalia
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
1 punainen chili
2 valkosipulin kynttä
pala purjoa
1 prk anjovisfileitä
1 prk Mutti -kirsikkatomaatteja
1 rkl fariinisokeria
mustapippuria myllystä
basilikaa
(suolaa)

Päälle:
juustoraastetta

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan reilusti suolatussa vedessä. Huuhtele ruusukaalit ja poista kova kanta sekä tarpeen vaatiessa päällimmäisiä lehtiä. Höyrytä ruusukaaleja n. 10 minuuttia. Huuhtele ruusukaalit kylmällä vedellä ja leikkaa kaalit puoliksi. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja kuullota kuorittu ja hienonnettu sipuli. Lisää pannulle hienonnettu chili sekä kuoritut ja hienonnetut valkosipulin kynnet. Leikkaa purjo siivuiksi ja lisää pannulle. Valuta anjovispurkista liemi pois ja lisää anjovisfileet pannulle. Voit paloitella fileitä pienemmiksi paloiksi paistinlastalla. Kaada pannulle kirsikkatomaatit tölkistä. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä n. 10 - 15 min. Mausta kastike fariinisokerilla, mustapippurilla sekä basilikalla. Tarkista suola. Lisää kastikkeen joukkoon valutettu, kypsä pasta. Sekoita hyvin ja tarjoile juustoraasteen kanssa.

Kylmäsavulohipasta

Tällä viikolla on pitänyt miehen iltavuorojen takia tehdä ruokaa niin aikaisin, etten ole viitsinyt laittaa mitään hirveästi aikaa vievää. Koska nyt oli kylmäsavulohta kokonaisen fileen verran, tein edellispäivänä kylmäsavulohipastaa vähän samaan tapaan kuin Pasta Carbonaraakin. Tähän pastaan en nyt laittanut ollenkaan kermaa, vaan käytin pelkästään kananmunia. Aitoon ja alkuperäiseen Pasta Carbonaraanhan ei kerma kuulukaan, mutta välillä tulee noita kermaisempia versioitakin tehtyä. Kylmäsavulohipasta nyt jäi kermatta, ja kananmunat käytin kokonaan, en pelkkiä keltuaisia. Pastan joukkoon laitoin myös hieman aurinkokuivattuja tomaatteja sekä pieniä kapriksia. Nopea ja hyvänmakuinen pasta valmistui kylmäsavulohestakin, ja savun makuakin oli juuri sopivasti. Makua piristin vielä pusertamalla joukkoon mehua sitruunasta.

Kylmäsavulohipasta

500 g Gnocchi -kuviopastaa

1 - 2 rkl ruokaöljyä

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

200 g kylmäsavulohisiivuja

muutama aurinkokuivattu tomaatti

1 - 2 rkl pieniä kapriksia

3 kananmunaa

75 g Parmesan-juustoa

suolaa

mustapippuria myllystä

sitruunamehua

tilliä

Tarjoiluun:

Parmesan-juustoa raastettuna

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi reilusti suolatussa vedessä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää paloiteltu kylmäsavulohi ja paista hetken aikaa. Vispaa kulhossa kananmunien rakenne rikki ja sekoita joukkoon raastettu Parmesan. Sekoita keskenään valutettu, valmis pasta sekä kylmäsavulohi-sipuliseos. Lisää joukkoon paloitellut aurinkokuivatut tomaatit sekä kaprikset. Sekoita hyvin joukkoon kananmuna-juustoseos. Mausta pasta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Lisää joukkoon tilliä. Lisää annosten päälle tarjoillessa raastettua Parmesania.