Tuorepuuro

Ruokaremontin myötä meidän suureksi herkuksi on noussut tuorepuuro. Keitetystä kaurapuurosta meillä ei tykkää kukaan, mutta kun kaurahiutaleet laittaa vain muiden ainesten joukkoon tekeytymään ilman mitään keittämisiä, puurokin nousee ihan eri sfääreihin niin maultaan kuin koostumukseltaan. Kaurahiutaleiden lisäksi meidän tuorepuuromme sisältää proteiinia rasvattoman maitorahkan muodossa, marjoja sekä sokeroimatonta mehukeittoa antamaan makua sekä notkistamaan puuron koostumusta. Tämän hetkisellä dieetillä tuorepuuro on ollut meillä iltapalana, ja sitä oikein odottaa. Niin hyvää se on! Tuorepuuron joukossa menevät ihan kaikki marjat makeista mansikoista kirpeisiin viinimarjoihin. Itse asiassa punaiset viinimarjat ovat suosikkini tuorepuurossa. Kaikkein parasta tuorepuurosta tulee, kun siihen käyttää vähintään kahta tai kolmea eri marjaa, sekä makeampaa että kirpeämpää. Kaurahiutaleiden ja maitorahkan määrää voi säädellä oman maun mukaan, ja tehdä tuorepuurosta joko kauraisampaa tai rahkaisampaa. Tuorepuuro sopii tietenkin myös aamupalalle, jolloin se tehdään jo illalla jääkaappiin valmiiksi, jossa se saa rauhassa muhia. Terveellisenä ja täyttävänä välipalanakin tuorepuuro menee.

Tuorepuuro

n. 2 dl kaurahiutaleita
250 g rasvatonta maitorahkaa
100 g marjoja
sokeroimatonta mehukeittoa

Mittaa astiaan kaurahiutaleet, rahka sekä marjat. Sekoita ainekset yhteen. Lisää joukkoon sen verran sokeroimatonta mehukeittoa, että saat puuroon sopivan koostumuksen. Kaurahiutaleet turpoavat tekeytyessään, mutta tarvittaessa mehukeittoa voi lisätä vielä valmiiseen puuroonkin. Anna puuron tekeytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Tyrnivispipuuro

Sulatin pakastimet, kaappi- ja arkkupakastimen, jokunen aika sitten kovimmilla pakkasilla. Mittarilukeman ollessa -20 asteen paremmalla puolella, on hyvä hoitaa joka vuotinen pakastinten sulatus, koska pakasteet voi viedä ulos sulatuksen ajaksi. Pakastimissa oli kaikkein eniten marjoja ja sieniä. Sen kyllä etukäteen tiesinkin, mutta nyt taas on paremmin jyvällä siitä, kuinka paljon niitä kaiken kaikkiaan on. Marjoista ei tule olemaan pulaa ennen seuraavaa satokautta, vaikka joka päivä jotain marjoja pakastimesta söisi. Niinpä nyt on marjoja syöty urakalla lähes päivittäin. Useimmiten marjat menevät turkkilaisen jogurtin kanssa tai kiisselinä. Vispipuuroa olen tehnyt aiemmin tietenkin puolukoista, mutta myös aprikooseista sekä raparperista. Pakastimia sulatellessa tuli mieleen kokeilla vispipuuroa myös tyrnimarjoista, koska vispipuurohan on parasta aina jostain hieman kirpeästä. Pirteän keltaista vispipuuroa tuosta C-vitamiinipommista tulikin, ja hyvin sopi tyrnikin vispipuuron raaka-aineeksi.

Tyrnivispipuuro

2 dl tyrnimarjoja
7 dl vettä
1 dl sokeria
ripaus suolaa
1 dl mannaryynejä
(1 - 2 dl appelsiinimehua)

Tarjoiluun:
maitoa, kermavaahtoa tai vaniljakastiketta

Mittaa kattilaan marjat ja vesi. Kiehauta ja keitä, kunnes marjoista alkaa irtoamaan mehu. Siivilöi marjojen kuoret ja siemenet pois, ja kaada liemi takaisin kattilaan. Lisää joukkoon sokeri ja suola, ja kiehauta. Vispaa mannasuurimot joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä 5 - 10 min. Jäähdytä hyvin. Vatkaa jäähtynyt puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi. Jos puuro tarvitsee notkeutusta, vatkaa joukkoon tarvittaessa appelsiinimehua. Tarjoile tyrnivispipuuroa maidon, kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.

Raparperivispipuuro

Onpa aika mennyt ihan siivillä, ja viime postauksestakin on jo viikon verran aikaa. Juhannuskin kolkuttelee ihan ovella, vaikka vastahan kesäkuu alkoi. Aika menee ihan huomaamatta kiireessä, mutta paljon kaikkea on taas saatu aikaiseksi, kun ei ole tullut tietokoneellakaan notkuttua. Vispipuuroreseptin tulin nyt välillä teille tänne kirjoittamaan, ennen kuin taas jatkan muihin hommiin. Pitaleipätaikina on kohoamassa ja ulkona odottelee useampi taimi istutusta uuteen istutusalueeseen, joka on nyt valmistumassa jouluna kaadettujen isojen kuusien tilalle. Ja siitä vispipuurosta vielä sen verran, että tähän aikaan vuodesta raparperi on loistava aines vispipuuroon. Vispipuuroonhaan sopii parhaiten kaikki hieman kirpeä. Näillä ainesmäärillä ei valmistu isoa määrää puuroa, mutta ihan sopivasti kahdelle. Puuroa söimme iltapalaksi, mutta sopii vispipuuro hyvin myös jälkiruoaksi kevyemmälle aterialle.

Raparperivispipuuro

3 dl kuorittuja raparperikuutioita
5 dl vettä
3/4 dl mannasuurimoita
1 dl sokeria
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria

Mittaa kattilaan raparperikuutiot ja vesi. Kiehauta ja keitä noin 10 minuutin ajan, kunnes raparperi pehmenee. Vispaa joukkoon mannasuurimot, ja lisää sokeri ja suola. Keitä noin 10 minuuttia, ja sekoittele välillä. Jäähdytä puuro hyvin, ja vatkaa sitten sähkövatkaimella kuohkeaksi. Mausta puuro vaniljasokerilla ja tarjoile kylmän maidon kera.

Luomu riisipuuro vesihauteessa & glögi-rusinasoppa

Sain joulun alla paketin Urtekramin luomutuotteita. Pakettiin oli valikoitunut hyvin jouluisia tuotteita, kuten puuroriisiä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja manteleita sekä kanelia. Aurinkokuivatut viikunat tuli naposteltua ihan sellaisenaan, mutta puuroriisistä ja sultanarusinoista valmistui tietenkin joulupuuro ja rusinasoppa. Jo monta vuotta meillä on ollut vesihaudekattila, mutten ole koskaan huomannut käyttää sitä puuron keittämiseen. Nyt väsyneenä päätin sitäkin kokeilla välttyäkseni jatkuvalta puuron sekoittelulta, ja helposti pohjaan palava riisipuuro onnistuikin siinä tosi hyvin. Vain muutaman kerran kävin puuroa keittämisen aikana sekoittamassa. Hieman pidemmän aikaa puuron valmistuminen vesihauteessa kesti, mutta oli mukavan vaivatonta. Täytyy nyt jatkossakin vesihaudekattilaa käyttää myös muuhunkin kuin suklaan sulatukseen tai Hollandaise -kastikkeen valmistamiseen. Rusinasoppaan käytin kaupan valmista vaaleaa glögiä. Se antoi sopalle hyvin makua, eikä glögin ja rusinoiden lisäksi tarvittu muuta kuin sokeria ja suurustetta.

Luomu riisipuuro vesihauteessa & glögi-rusinasoppa

Riisipuuro:
1 l täysmaitoa
2 dl Urtekram Puuroriisiä
ripaus suolaa
nokare voita

Kiehauta vesi vesihaudekattilan alaosassa. Mittaa yläosaan maito ja puuroriisi ja nosta vesihauteen päälle. Kuumenna, ja hauduta, kunnes puuro on sakeutunut ja riisi kypsää, eli n. 60 - 75 min. Sekoita puuroa muutaman kerran hauduttamisen aikana. Lisää tarvittaessa hieman maitoa, jos puurosta tulee muuten liian paksua. Sekoita puuron joukkoon lopuksi ripaus suolaa sekä voinokare.

Glögi-rusinasoppa:
6 dl vaaleaa glögiä
1 1/2 dl Urtekram sultanarusinoita
ripaus suolaa
n. 2 rkl sokeria

Suurustamiseen:
1/2 dl vaaleaa glögiä
1 rkl perunajauhoja

Keitä rusinat vaaleassa glögissä pehmeiksi. Lisää maun mukaan sokeria, ja nosta kattila levyltä. Sekoita joukkoon kylmään glögiin sekoitettu perunajauho ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Nosta kattila takaisin levylle ja kiehauta. Jäähdytä rusinasoppa ja tarjoile riisipuuron kera.

Omenainen kvinoapuuro

Kvinoasta keitettyä puuroa on pitänyt jo jonkin aikaa kokeilla, ja tänä aamuna tuntui siltä, että puuro voisi maistua. Harvoin meillä aamuisin ja muulloinkaan puuroa syödään, mutta voisi siihenkin koittaa tehdä muutosta. Hyviähän ne puurot kuitenkin ovat ja aamiaisella täyttäviä. Ei tarvitse heti kohta aamukahvin jälkeen alkaa miettimään mitä nälkäänsä söisi. Ajattelin, että pelkästä kvinoasta saattaisi tulla hieman tylsä puuro, joten raastoin joukkoon omenan. Puuron maustoin sitten tietenkin kanelilla, ja syödessä ripottelin pinnalle vielä kookossokeria. Puurolautaselle kaadoin myös maitoa. Syödessä mietein, että ehkä puuron voisi keittää myös vaikka kookosmaitoon, jos haluaa vielä lisää makua, ja antaa maito täyteläisyyttäkin. Ensi kerralla voisikin testata sellaista versiota.

Omenainen kvinoapuuro

2 1/2 dl vettä
2 dl kvinoaa
ripaus suolaa
n. 1 rkl sokeria
1 omena
ripaus kanelia

Kiehauta kattilassa vesi. Lisää joukkoon suola ja sokeri sekä kuumalla vedellä hyvin huuhdeltu kvinoa. Keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Sillä välin kuori ja raasta omena karkeaksi raasteeksi. Lisää omenaraaste puuron joukkoon ja jatka keittämistä vielä 5 - 10 minuuttia. Mausta puuro kanelilla.

Omena-riisihiutalepuuro

Puuro valmistuu nopeasti riisihiutaleista. Puuron joukkoon sopii hyvin omena, joka antaa puurolle makua ja makeutta.

Omena-riisihiutalepuuro

1 l omenamehua
2 omenaa karkeana raasteena
3 1/2 dl riisihiutaleita
n. 1 dl sokeria

Kiehauta kattilassa omenamehu. Lisää omenaraaste, riisihiutaleet sekä sokeri. Anna kiehahtaa ja kypsennä n. 5 minuuttia. Anna puuron hetken aikaa vetäytyä. Tarjoa kuumana tai kylmänä esim. kanelin ja vaniljakastikkeen kera.

Aprikoosivispipuuro

Kuivatuista aprikooseista tehty vispipuuro on hyvän makuista ja pirteän väristä. Vispipuuro maistuu niin välipalana kuin jälkiruokanakin.

Aprikoosivispipuuro

1 l vettä
1 ps kuivattuja aprikooseja
1 1/2 dl mannasuurimoita
1 dl sokeria
ripaus suolaa

Keitä aprikooseja vedessä kunnes ne pehmenevät. Vatkaa mannasuurimot ripotellen kiehuvaan liemeen. Keitä puuroa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 10 minuuttia. Mausta puuro sokerilla ja ripauksella suolaa. Anna puuron jäähtyä ja vatkaa se kuohkeaksi sähkövatkaimella.

Riisipuuro ternimaidosta & aprikoosikiisseli

Jouluaatto aloitettiin aamulla riisipuurolla ja vaihteeksi sekahedelmäsopan sijaan pirteän värisellä aprikoosikiisselillä. Riisipuuron keitin ternimaidosta, mutta totesimme pitävämme enemmän täysmaitoon keitetystä puurosta, koska puuroon tulee silloin sileämpi koostumus. Ternimaito taas teki puurosta proteiinipitoisuutensa vuoksi hieman rakeista. Samanlaista puuroa valmistuisi varmaan kermamaitoon keittämällä ja lisäämällä joukkoon vielä kananmunaa. Hyvää puuro ja kiisseli kuitenkin oli, ainoastaan tuo koostumus meillä hieman tökki. Puuroannoksella jaksoikin hyvin koko päivän aattoillan ateriointiin saakka.

Riisipuuro ternimaidosta

1 dl vettä
1 dl puuroriisiä
n. 1/2 l ternimaitoa
ripaus suolaa

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Anna kiehua hetki, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito ja keitä hiljalleen kannen alla välillä sekoittaen noin 40 minuuttia. Mausta puuro suolalla.

Aprikoosikiisseli

1 ps (200 g) kuivattuja aprikooseja
5 dl vettä
1 kanelitanko
sokeria maun mukaan
1 - 2 rkl perunajauhoja

Huuhdo aprikoosit ja liota yön yli vedessä. Laita aprikoosit kattilaan ja lisää joukkoon vesi, kanelitanko ja sokeri. Kiehauta ja keitä noin 10 minuuttia. Sekoita perunajauhot tilkkaan kylmää vettä ja kaada koko ajan sekoittaen liemeen. Kuumenna, kunnes kiisseli kiehahtaa ja sakenee. Nosta kattila liedeltä ja anna kiisselin hieman jäähtyä.