Savustetut uudet perunat

Lupasin grillipizzapostauksessa palata asiaan savustettujen perunoiden kanssa, joten tässä se tulee. Uudet perunat, niin hyviä kuin ne ovatkin, kaipaavat myös välillä uusia reseptejä. Olin katsellut, että perunoitakin voi savustaa, ja pitkään pyörittelin mielessäni, että pitäisi joskus kokeilla. Toiset savustavat perunat esikypsennettynä, toiset ihan vain sellaisenaan. Mietein, että paras maku ja rakenne perunoihin tulisi, kun savustaisi ne ilman esikypsennystä. Niinpä vihdoin juhannuspäivänä ryhdyin tuumasta toimeen. Savustuspussiin laitoin uusien perunoiden kanssa ruokaöljyä, suolaa, valkosipulin kynsiä sekä timjamin oksia. Savustuspussi tiiviisti kiinni ja sitten vain grilliin. Annoin savustuspussin olla grillin lämmössä kannen alla kaikessa rauhassa 50 minuuttia. Siinä sivussa tein pihatöitä ja mietein mitä siitä mahtaa tulla. Syömmekö aterialla perunoita vai löytyykö savustuspussista vain kovia mustuneita murikoita. Kun savustuspussi oli mielestäni ollut riittävän kauan grillissä, otin pussin sieltä pois ja grillasin vielä kaikessa rauhassa pihvit ja kasviksia. Perunat saivat vielä tekeytyä pussissa. Kun muukin ateria oli valmis, oli aika avata savustuspussi. Mikä tuoksu sieltä tulikaan! Ja aivan mahtavia tuli perunoista! Uusia perunoita savustetaan toistekin, ja seuraavaksi rohkenemme kokeilemaan jo ihan savustuspöntössäkin ilman savustuspussia.

Savustetut uudet perunat

1 kg uusia perunoita
2 rkl ruokaöljyä
1 - 2 tl suolaa
valkosipulin kynsiä maun mukaan
pieni nippu timjamin oksia

Lisäksi:
savustuspussi

Pese uudet perunat, kuivaa ja laita kulhoon. Kuori valkosipulin kynnet ja laita kulhoon. Lisää mukaan timjamin oksat. Sekoita joukkoon ruokaöljy ja suola. Kaada kulhon sisältö savustuspussiin ja sulje pussi ohjeen mukaan. Kuumenna grilli. Laita savustuspussi grilliritilälle ja anna kypsyä n. 50 min. perunoiden koosta riippuen. Ota savustuspussi grillistä ja anna perunoiden vielä hetki tekeytyä. Avaa pussi varovasti, koska sieltä tulee kuumaa höyryä.

SodaStream My Only Bottle & arvonta

Kaupallisessa yhteistyössä: SodaStream

My Only Bottle on SodaStreamin lanseeraama, mukaan otettava juomapullo. Puolen litran juomapullon voi täyttää vedellä tai siihen voi suoraan valmistaa kuplaveden tai virvoitusjuoman SodaStream -hiilihapotuslaitteella. Juomapullon korkki on ruostumatonta terästä ja siinä on näppärä lenkki helpottamaan pullon kantamista. Juomapullon voi pestä tiskikoneessa, joten se on myös käytännöllinen ja hygieeninen. Uudelleen käytettävä My Only Bottle -juomapullo on BPA-vapaa ja UV-kestävä. Miksi ostaa kaupasta vettä kertakäyttöisissä pulloissa ja kuormittaa luontoa muovilla? Meillä on vain yksi planeetta, joten yksi pullo riittää, My Only Bottle!

Sain SodaStreamilta My Only Bottle -juomapullon sopivaan aikaan. Kun nyt elämäntapamuutoksen myötä olen ottanut säännölliset lenkit taas tavaksi, olen alkanut lenkillä kaipaamaan vettä, ja suunnittelin jo juomapullon hankkimista. My Only Bottle ratkaisi asian, ja se kulkee lenkillä kätevästi mukana. Koska lapsi istuu lenkillä rattaissa, pullon saa helposti joko rattaiden alakoriin tai sitten lenkistään roikkumaan aisaan. My Only Bottle on helppo ottaa mukaan myös puutarhatöihin tai sieni- ja marjametsälle. Pullon kaunis ja tyylikäs muotoilu, sekä hempeä pastelliväritys miellyttää myös pientä prinsessaamme, joka mielellään myös nappaa pullon välillä käyttöönsä, ja ottaa mukaan pihaleikkeihin. Vettä pitäisikin, etenkin kesähelteillä, juoda runsaasti. Hyvä, jos kauniin pullon avulla lapsenkin saa helposti huolehtimaan riittävästä nesteytyksestä.

Teille lukijoilleni saan vielä ilokseni arpoa SodaStream Spirit -hiilihapotuslaitteen sekä My Only Bottle -juomapullon. Arvontaan voi osallistua kommentoimalla tähän postaukseen alle kommenttikenttään, lisäarvan saa osallistumalla arvontaan myös Instagramin puolella. Aikaa osallistua arvontaan on 30.6.2019 saakka. Osallistumisoikeutta ei kuitenkaan ole niillä henkilöillä ja heidän perheenjäsenillään, jotka ovat olleet tekemisissä tämän kilpailun järjestelyjen kanssa! Arvonta on päättynyt ja voittajaan on otettu yhteyttä. SodaStream toimittaa palkinnon.

Viinirypäle-sinihomejuustopizza grillissä

Viini saatu tuotenäytteenä Viinimaalta.

Juhannuksen pitkänä viikonloppuna syötiin hyvin ja monenlaista. Juhannusaatto oli perinteisesti kalapäivä. Silloin savustettiin muikkuja sekä lohifile. Kalojen seurana oli tietenkin uusia perunoita, sipuli-voikastiketta ja salaattia. Seuraava päivä olikin grillauspäivä. Lautaselle päätyi grillattua entrecotea chimichurrin kanssa, grillattuja kasviksia sekä savustettuja uusia perunoita, joista kuulette myöhemmin lisää. Viimeisen juhannuspäivän aamuna tein pizzataikinan. Se sai kohota sillä välin, kun kävimme kävellen leikkipuistossa ja kaupassa. Kotiin palatessa saikin alkaa heti pizzan tekoon, ja hyvän lenkin päälle saimme välipalaksi herkullista grillipizzaa. Pizzaan kokeilin uutta yhdistelmää, viinirypäleitä ja sinihomejuustoa. Lisäksi karamellisoin pizzan täytteeksi punasipulia. Tätä pizzaa toivottiin saatavaksi toistekin, ja hyvä makean suolainen pizza se olikin.

Viinirypäle-sinihomejuustopizza grillissä
(2 pizzaa) 

Pohjataikina:
2 dl vettä
1 tl suolaa
4 dl Durum-vehnäjauhoja
1 tl kuivahiivaa
4 rkl ruokaöljyä

Karamellisoitu punasipuli:
1 rkl oliiviöljyä
1 punasipuli
1 rkl sokeria
1 rkl punaviinietikkaa

Lisäksi:
150 g ranskankermaa
n. 100 g juustoraastetta
pari reilua kourallista tummia ja vihreitä viinirypäleitä
sinihomejuustoa (Aura)
tuoretta timjamia
 
Valmista taikina. Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva ja suola. Vaivaa sekaan jauhot. Lisää loppuvaiheessa öljy. Kohota taikinaa n. 30 - 40 minuuttia. Karamellisoi punasipuli. Kuori ja suikaloi punasipuli. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää pannulle sokeri ja punaviinietikka. Paista vielä hetki, kunnes neste on haihtunut pannulta. Painele pohjataikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse leivinpaperin päälle pizzakivelle sopivat pizzapohjat. Levitä pohjien päälle ranskankermaa. Lisää päälle sitten juustoraastetta, ja lopuksi muut täytteet. Leikkaa pizzojen ympäriltä ylimääräinen leivinpaperi pois ja siirrä pizzat pellille. Laita pizzakivi grilliin ja grilli kuumenemaan. Kiven pitää kuumentua kunnolla. Kun grilli on valmis, siirrä pizza pelliltä pizzakivelle. Sulje grillin kansi ja grillaa täydellä teholla, kunnes pizzan pohja on kypsä ja päällekin tulee vähän väriä. Grillausaika riippuu paljon grillin tehoista. Parin minuutin päästä voit halutessasi poistaa leivinpaperin pizzan alta, jos haluat pizzan paistuvan suoraan kiven päällä. Muuten grillin kantta ei kauheasti kannata avata, ettei lämpö pääse karkaamaan.

GEM Rose on suosittu ranskalainen roseviini, joka nautitaan hyvin viilennettynä joko sellaisenaan tai alkupalojen ja salaatin kanssa. Sopii myös pienille suolaisille purtaville. Väri on lohenpunainen ja tuoksu hennon marjainen. Maku on keskihapokas, mansikkainen, sitruksinen, hennon vadelmainen ja kevyen mausteinen. Gem tarkoittaa suomeksi jalokiveä, ja viinin uniikki pullo muistuttaakin yläosastaan jalokiven kulmia. Pullossa on myös uudelleen suljettava lasikorkki. Pullo on kaunis kuin mikä, mikä osaltaan lisännee viinin suosiota. Kukapa meistä ei joskus olisi viinipulloa valinnut kaupan hyllyltä ihan vain kauniin ulkomuodon vuoksi? GEM Rose on hyvä kesäviini, ja se sopi suolaisen makean grillipizzan kanssa juotavaksi. Omaan makuun GEM Rose on enemmänkin ruoka- kuin seurusteluviini, mutta käy kyllä molempiin tarkoituksiin.

Ethän kommentoi alkoholia. Alkoholia koskevat kommentit poistetaan Valviran ohjeistuksen mukaan!

 

Pikkelöidyt kirsikkatomaatit

Tässä taannoin meillä oli kirsikkatomaatteja roppakaupalla ja kokeilin vihdoin pikkelöidä niitä. Pikkelöidyt kasvikset ovat mukavia lisukkeita aterioille, ja pikkelöidyistä kirsikkatomaateistakin tuli raikas ja erinomainen lisuke varsinkin grilliruuille. Myös salaattit saavat niistä kivaa lisämakua. Pikkelöidyt kirsikkatomaatit on helppo valmistaa. Kirsikkatomaatteihin pistellään reikiä, jotta ne maustuvat kunnolla. Sitten valitaan mukaan sopivat mausteet sekä lisäksi tietenkin etikkaa. Nämä pikkelöidyt kirsikkatomaatit saivat seurakseen timjamia, chiliä ja valkosipulia. Vaihtelua saa muun muassa eri yrteillä.

Pikkelöidyt kirsikkatomaatit

200 g kirsikkatomaatteja
muutama oksa timjamia
2 valkosipulin kynttä
1 punainen chili
1 dl balsamietikkaa
1 tl suolaa
2 rkl sokeria

Pistele kirsikkatomaatteihin reikiä esim. pienellä haarukalla tai cocktailtikulla. Kuori ja siivuja valkosipulin kynnet. Siivuta chili. Lado lasipurkkiin kirsikkatomaatteja, valkosipulia, chiliä ja timjamin oksia vuorotellen. Sekoita balsamietikan joukkoon suola ja sokeri, ja kaada etikka purkkiin kirsikkatomaattien päälle. Anna maustua viileässä muutama tunti, tai mielellään seuraavaan päivään.

Pinaatti-munapaistos

Tänä kesänä iso kasvimaamme on muutaman vuoden tauon jälkeen jälleen käytössä. Yksi kiitollinen kasvatettava on pinaatti, joka tänäkin vuonna ehti ensimmäisenä satoa antamaan. Pinaatti onkin niin nopeakasvuinen, että sitä kannattaa kylvää vähän kerrallaan, ja useamman kerran kesän aikana. Näin tuoretta pinaattia saa koko kesän. Tuoreesta pinaatista tehty keitto tai muhennos on ihanaa. Muhennosta ensimmäisenä jo teinkin. Koska pinaattia kasvimaalla riittää, hain sieltä myös yhtenä päivänä välipala-aterian ainekset. Paistoin pannulla sipulia ja pinaattia, ja lopuksi laitoin mukaan kananmunat paistumaan. Pinaatti-munapaistos on tosi nopeatekoinen päivän kiireiden keskellä. Se on myös kevyttä ja maukasta. Halutessaan pinaatti-munapaistokseen voi myös lisätä esimerkiksi pekonia, parmesaaniraastetta tai vaikka kylmäsavulohta.

Pinaatti-munapaistos

1 - 2 rkl ruokaöljyä
1 sipuli
1 nippu pinaatin lehtiä
4 kananmunaa
suolaa
mustapippuria myllystä

Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa pinaatit suikaleiksi. Kuumenna pannulla öljy. Kuullota sipulisilppu pehmeäksi. Lisää pannulle pinaatti ja paista, kunnes pinaatti muuttuu tumman vihreäksi. Mausta pinaatti-sipuliseos suolalla ja mustapippurilla. Tee seokseen kolot kananmunille ja riko munat niihin. Jatka paistamista, kunnes munat on kypsiä, mutta keltuaiset saavat jäädä valuviksi. Mausta munat vielä suolalla ja mustapippurilla.

Potturi - uudet perunat puhtaaksi silmänräpäyksessä

Potturi saatu tuotetestaukseen.

Muutama vuosi sitten Virroilla asuva mieskolmikko tuskaili uusien perunoiden pesemistä, ja alkoivat miettiä miten hommassa pääsisi helpommalla. Syntyi Potturi, Suomessa suunniteltu ja valmistettu perunapesuri. Potturissa perunat puhdistuvat alle minuutissa ja sitä voi käyttää vesistössä, ämpärissä tai tiskialtaassa. Koska itsekin inhoan pienien uusien perunoiden pesemistä, lähdin innolla Potturia testaamaan, kun minulle tilaisuutta siihen tarjottiin.

Potturi koostuu kahdesta osasta, ja se on valmistettu elintarvikehyväksytystä ja kierrätettävästä FDA muovista. Osat ovat konepesun kestäviä ja pinottavia, joten säilytyksessäkään Potturi ei vie paljon tilaa. Potturi sopii niin kotiin kuin kesämökillekin. Potturi on suomalainen design-tuote, jota vastaavaa tuotetta ei ole markkinoilla koko maailmassa. Muun muassa Marttaliitto on palkinnut Potturin Martta-innovaatiokilpailussa kunniamaininnalla.

Potturiin mahtuu kerrallaan noin puoli kiloa perunoita. Perunat asetellaan Potturin toiseen puoleen ja toinen puoli taitetaan siihen kiinni. Sitten vain huljutellaan Potturia kevyellä ranneliikkeellä hetki vedessä. Ja puhdasta tuli! Enää ei tarvitse viettää tiskialtaan ääressä tolkuttomasti aikaa perunoita harjalla jynssäten, Potturi hoitaa homman hetkessä.

Potturi on oiva ostos meille kaikille, jotka inhoamme perunoiden pesemistä, ja haluamme päästä siinä helpommalla aikaa säästäen. Potturi on myös loistava mökkituliainen. Kun Potturi ei ole pesurikäytössä, voi sitä käyttää vaikka juomien viilentämiseen. Juomat Potturiin ja Potturi viileään veteen. Potturin voi tilata verkkokaupasta, ja alkaa sitä jo löytyä myös hyvin varustelluista myymälöistäkin.

Savustettu sampi

Muutama viikko sitten kaupan tarjouslehti ilmoitti, että myyntiin tulee kotimaista, kasvatettua sampea. Koska kilohinta oli vain kympin, kiinnostuimme heti. Sampea emme ole koskaan maistaneet, joten tilaisuus oli käytettävä hyväksi. Mies onnistuikin ruokatunnilla saamaan kaupasta yhden siellä olleesta kolmesta sammesta. Ne kaksi muuta olisivatkin olleet niin isoja, etteivät olisi mahtuneet jääkaappiin eikä savustuspönttöön. Kolmas oli onneksi juuri sopiva. Jostain päin nettiä luin, että sampi vaatii kunnon suolauksen. Ja kun vielä kokonainen kala kyseessä, suolasin sammen reippaasti jo illalla, ja se sai olla suolassa seuraavaan iltapäivään asti. Suolaus meni nappiin, ja sampi oli muutenkin yksi parhaista savustamistamme kaloista. Sammessa ei ole suomuja, vaan sen pinta on nahkamainen. Mikä parasta, inhottavia ruotojakaan ei ole, joten sampea on miellyttävä syödä. Sammen liha on vaaleaa ja rasvaista. Vaikka sammesta tippuikin savustamisen aikana paljon nestettä, se oli silti tosi mehevää. Ihan kuin sampi olisi savupönttöön laitettaessa täytetty voinokareilla. Toivottavasti sampia tulee uudelleen myyntiin. Tätä savustetaan mielellään toistekin.

Savustettu sampi

n. 1,5 - 2 kg kokonainen perattu sampi

karkeaa merisuolaa

savustuslastuja

kourallinen sokeripaloja

Kuivaa sammen pinta hyvin. Hiero kalan pintaan ja sisälle reilusti karkeaa merisuolaa. Anna suolaantua jääkaapissa vaikka seuraavaan päivään. Mitä isompi kala, pidä sitä kauemmin suolassa. Lämmitä savustuspönttö. Pyyhi kalasta ylimääräinen suola pois ja kuivaa pinta. Laita savustuspöntön pohjalle savustuslastuja sekä sokeripaloja. Nosta sampi ritilälle ja laita savustuspönttöön. Sulje kansi. Savusta, kunnes sampi on kypsää. Kilon kokoisen kalan kypsymiseen menee n. 40 min.

Frozen Mango Daiquiri

Viime päivinä ollaan saatu nauttia, tai henkilöistä riippuen, kärsiä kovista helteistä. Auringon paahde saa kaipaamaan kaikkea viileää syötävää ja juotavaa. Minulla oli tuore mango ostettuna. Kuorein ja pilkoin sen, ja laitoin pakastimeen. Kun mango oli jäätynyt, soseutin sen rommin ja limettimehun kanssa sakeaksi ja ihanan viileäksi juomaksi. Luulen, että näitä tehdään tänä kesänä hellepäivien iloksi toistekin.

Frozen Mango Daiquiri
(3 - 4 cocktailia)

1 tuore, syöntikypsä mango
1 dl hyvää vaaleaa rommia (esim. Bacardi)
1 limetin mehu
(maun mukaan tilkka Modo mangosiirappia)

Koristeeksi:
mansikoita
limetin lohkoja
minttua

Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Laita mangon palat pakastimeen ja anna vähintään kohmettua kunnolla tai kokonaan jäätyä.. Laita pakastettu mango tehosekoittimeen. Mittaa joukkoon rommi ja puserra limetin mehu. Anna koneen käydä, kunnes juoma on sakeaa ja tasaista. Mangon makeudesta riippuen, voit lisätä joukkoon tilkan mangosiirappia. Kaada juoma cocktaillaseihin, koristele ja nauti!

Gourmet-näkkileivät erilaisin päällystein

Gourmet-näkkileivät saatu tuotenäytteenä Sidgal Bakerilta.

Sain tässä taannoin kivan tuotenäytelähetyksen Sigdal Bakerilta. Sigdal Bakeri valmistaa gourmet-näkkileipiä, jotka sisältävät paljon erilaisia siemeniä. Olen aina pitänyt leivistä, joissa on siemeniä. Siemenet ovat leivässä maukkaita sattumia, ja antavat kivaa purutuntumaa. Siemennäkkileipäkin on hyvää, ja oli mukava päästä maistamaan myös näitä Sigdal Bakerin tuotteita. Sain maisteltavakseni gluteenittomia kaura-näkkileipiä, ruis & speltti-näkkileipiä sekä  yrtti & merisuola-näkkileipiä. Ja kaikki näkkileivät sisältävät siis lisäksi runsaasti siemeniä ja jyviä. Sigdal Bakerin gourmet-näkkileivät olivat hyviä ihan sellaisenaankin, mutta ne innostivat myös tekemään leiville erilaisia päällysteitä. Näistä päällystetyistä näkkileivistä saimmekin oikein luksusiltapalan. Sigdal Bakerin gourmet-näkkileipiä voisi hyvinkin tarjota myös juhlissa. Ja tietenkin brunssille ne sopivat mainiosti.

Gourmet-näkkileivät erilaisin päällystein

Sigdal Bakerin gourmet-näkkileipiä

Päällyste 1:
avokadoa
minimozzarellapalloja
mansikoita
balsamicokastiketta
suolaa
mustapippuria

Lado näkkileivän päälle avokadon siivuja. Ripottele pintaan hieman suolaa ja mustapippuria. Lisää päälle siivutettuja minimozzarellapalloja sekä mansikoita. Pirskottele pintaan balsamicokastiketta.

Päällyste 2:
sitruunamajoneesia
keitettyjä kananmunia
katkarapuja
tilliä
suolaa

Levitä näkkileivälle sitruunamajoneesia. Lisää päälle kananmunanlohkoja ja ripottele munille hieman suolaa. Lisää päälle katkaravut ja koristele leivät tillillä.

Päällyste 3:
pestoa
kirsikkatomaatteja
minimozzarellapalloja

Levitä näkkileivälle pestoa. Lisää päälle minimozzarellapalloja sekä puolitettuja kirsikkatomaatteja.

Päällyste 4:
avokadoa
parsaa
ilmakuivattua kinkkua
keitettyjä kananmunia
suolaa
mustapippuria
mikroversoja

Lado näkkileivälle avokadon siivuja. Lisää päälle kevyesti keitettyjä parsoja sekä ilmakuivattuja kinkkua. Laita päälle puolitettu kananmuna ja ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria. Viimeistele leipä mikroversoilla.

Päällyste 5:
majoneesia
retiisejä
kalkkunaleikettä
kurkkua
marinoitua punasipulia
mikroversoja

Levitä näkkileivälle majoneesia. Lisää päälle retiisin siivuja sekä kalkkunaleikettä. Lisää päälle kurkun siivuja sekä marinoitua punasipulia. Viimeistele leipä mikroversoilla.

Parsa-parmankinkkusalaatti

Parsa ja parmankinkku ovat kuin luodut toisilleen. Näistä kahdesta aineksesta valmistin meille yhtenä päivänä päivän toisen aterian. Kananmuna sopii parsan ja parmankinkun liittoon kolmanneksi pyöräksi, ja omasta maasta löytyi aterian sekaan myös jo viinisuolaheinää ja rukolaa lisämakua antamaan. Annokset viimeistelin vielä vinegretillä. Todella maukasta, ja valmista lähes vartissa! Parsa-parmankinkkusalaatti sopisi hyvin myös brunssille, alkupalaksi sekä juhlapöytäänkin tarjottavaksi.

Parsa-parmankinkkusalaatti

500 g vihreää parsaa
100 g parmankinkkua
5 kananmunaa
viinisuolaheinää
rukolaa

Vinegretti:
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl vaaleaa balsamicoa
ripaus suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria myllystä

Leikkaa parsoista puiset kannat. Keitä parsoja vedessä 3 - 5 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Keitä myös kananmunat. Kaada parsojen keitinvesi pois ja jäähdytä parsat nopeasti kylmällä vedellä. Valuta parsat ja asettele ne sitten tarjoiluvadille. Voit halutessasi paloitella parsat tai halkaista paksumpia. Kuori keitetyt kananmunat, halkaise ne, ja asettele puolikkaat parsojen päälle. Asettele sekaan parmankinkun siivut ja lisää päälle viinisuolaheinää ja rukolaa. Sekoita vinegretin ainekset hyvin sekaisin keskenään ja pirskottele annosten päälle.