keskiviikko 9. huhtikuuta 2014

Tomaatti-mozzarellamuffinit


Tänään leivoin pitkästä aikaa suolaisia muffineja. Liian harvoin tulee tehtyä, vaikka muffinit valmistuvatkin käden käänteessä. Taikinaan laitoin aurinkokuivattuja tomaatteja, mozzarellaa sekä oliiveja. Takuuvarma yhdistelmä. Mausteeksi riitti suolan lisäksi basilika ja mustapippuri. Muffinien päälle raastoin vielä Parmesaania.

Tomaatti-mozzarellamuffinit

2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 tl kuivattua basilikaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
2 rkl sulatettua voita
1 dl pieneksi paloiteltuja aurinkokuivattuja tomaatteja
1 dl pieneksi paloiteltuja vihreitä oliiveja
125 g mozzarellaa pieneksi paloiteltuna

Päälle:
raastettua Parmesaani-juustoa

Sekoita keskenään kulhossa jauhot, leivinjauhe sekä mausteet. Riko joukkoon kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon ruokakerma sekä sulatettu voi. Lisää muut ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja ripottele muffinien pinnalle Parmesaania. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia.

9 kommenttia:

  1. Kuulostaa hyvältä! Liian harvoin näitä suolaisia versioita tosiaan tulee tehtyä, vaikka nämäkin olisi tosi käteviä jääkaapintyhjennysleivonnaisia :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos.:) Jostain kumman syystä suolaisia muffineja harvoin toimertuu tekemään, vaikkei niihin mene paljon aikaa, ja taikinaan tosiaan saa helposti jääkaapista kaikkia loppuja käytettyä.:)

      Poista
  2. Lemppariyhdistelmäni ja toimii aina :) Ihanan näköisiä <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Yksi minunkin suosikkiyhdistelmistä. Ihania lämpiminä, kun mozzarella on sellaista vähän venyvää.:)

      Poista
  3. Nams, ovat varmasti hyviä. Minä en pidä oliiveista, mutta voinhan näitä kokeilla ilman niitä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hyviä olivat. Oliivit voi jättää hyvin poiskin, jos niistä ei pidä. Ja voihan niiden tilalle laittaa jotain muuta.:)

      Poista
  4. Ihana ohje kertakaikkiaan! Voi kunpa olisi näitä nyt kahvin kera.:) Lempiaineksiani näissä muffinsseissa. Tuolla makumaailmalla ei voi mennä pieleen. Pitäisi leipoa suolaisia muffinsseja useammin, ja näitä nyt ainakin aluksi!

    VastaaPoista

Ei iloa ilman ruokaa ja juomaa. -Arabialainen sananlasku-