Kesäinen kerrossalaatti

Tätä salaattia meillä syötiin jo juhannuksena. Piti jo aiemminkin julkaista se, mutta kesä on vain yhtäkkiä mennyt hiljaisella postaustahdilla, vaikka jokunen muukin juttu on odottelemassa vuoroaan. Ja nyt ollaan sitten jo elokuussa! Onneksi tämä salaatti on vieläkin ihan ajankohtainen. Nythän vasta salaattiaineksia oikein kunnolla alkaa saamaan kotipuutarhoistakin ja kauppojenkin vihannesosastot ovat parhaimmillaan. Niin pahasti myöhässä kaikki kasvu tänä kesänä on. Kerrossalaatissa on ihan normaalit ainekset, mutta välillä sen sijaan, että ainekset vain sekoittaisi kulhoon yhteen, ne voi sopivaan astiaan kasata kerroksiksi. Näin saa näyttävän näköisen kerrossalaatin pöytään ja salaatista näkee heti mitä kaikkea se sisältää. Salaatin kastikkeeksi tein vanhanajan kermakastikkeen. Kastikkeenkin olisi voinut laittaa vielä salaattiin päällimmäiseksi, mutta minulla tuli astian reuna vastaan ennen sitä. Kerrossalaattiin sopii monet muutkin ainekset, kuin mitä minulla tässä nyt on. Muun muassa savukala toisi salaattiin lisää ruokaisuutta.

Kesäinen kerrossalaatti

jäävuorisalaattia
punaista tomaattia
kurkkua
punasipulia
keltaista tomaattia
herneitä
retiisiä
keitettyä kananmunaa
ruohosipulia

Kastike:
2 dl kuohukermaa
1 rkl etikkaa
2 tl sinappia
ripaus sokeria
ripaus suolaa

Hienonna jäävuorisalaattia kerros tarjoilukulhon pohjalle. Paloittele punaiset tomaatit ja lisää kerrokseksi jäävuorisalaatin päälle. Paloittele kurkku ja tee uusi kerros. Kuori ja hienonna punasipulit ja tee kerros astiaan. Paloittele keltaiset tomaatit ja tee jälleen uusi kerros. Lisää tomaattien päälle kerros herneitä. Siivuta retiisit ja levitä kerrokseksi astiaan. Kuori keitetyt kananmunat. Aseta osa munista lohkoina astian reunoille ja hienonna loput munat keskelle. Valmista kastike. Vaahdota kuohukerma notkeaksi vaahdoksi. Mausta etikalla, sinapilla, sokerilla sekä suolalla. Levitä kastike salaatin päälle tai tarjoile omasta astiastaan. Hienonna koristeeksi ruohosipulia.