Aurinkoinen kookosrommi-panna cotta

Tässä tulee pääsiäisen jälkiruoka toisen kerran, mutta eri tavalla toteutettuna. Mietein ensin, teenkö vain yhden postauksen panna cottasta, mutta päädyin kahteen, ettei tulisi liian pitkää, kuvia täynnä olevaa, postausta. Kookosrommilla maustettu panna cotta on edelleen samalla tavalla valmistettu, mutta hyydytetty tarjoilulasissa vinoon. Tuoreiden marjojen ja hedelmien sijaan tein näihin hedelmäsoseesta hyytelön, jonka taas puolestaan hyydytin vinoon panna cottaa vastapäätä. Näin vinoon hyydyttämällä panna cottaan saa helposti lisää näyttävyyttä. Hedelmäsosehyytelöä varten kävin varkaisilla perheen pienimmän ruokakomerolla ja tein hyytelön Piltin Aurinkoinen -hedelmäsoseesta. Aurinkoinen -hedelmäsose sisältää mangoa, aprikoosia ja ananasta, ja ne sopivat hyvin tämän panna cottan makumaailmaan. Lasten hedelmäsoseet ovat tosi käteviä jälkiruoissa sekä leivonnassa.

Kookosrommi-panna cotta
(4 annosta)

3 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
3 dl täysmaitoa
1/2 dl sokeria
3 cl kookosrommia (Malibu)

Hedelmäsosehyytelö:
2 prk Piltti Aurinkoinen -hedelmäsosetta
4 rkl hyytelösokeri Multia

Lisäksi:
4 ananaskirsikkaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan kerma, maito ja sokeri. Kiehauta ja ota kattila liedeltä. Puserra liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne yksitellen kermaseoksen joukkoon. Lisää joukkoon lopuksi kookosrommi. Teippaa tarjoilulasit vinoon esim. kulhoon. Lusikoi seos varovasti laseihin ja jäähdytä. Anna panna cottien hyytyä vähintään 4 tuntia tai vaikka yön ylikin. Kun panna cotta on hyytynyt, teippaa lasit vinoon toiseen suuntaan. Kaada kattilaan hedelmäsose ja sekoita joukkoon hyytelösokeri. Kiehauta ja keitä pari minuuttia. Lusikoi hedelmäsose varovasti laseihin ja laita vielä viileään, kunnes hedelmäsosekin on hyytynyt. Koristele annokset halutessasi ananaskirsikoilla tarjolle laitettaessa.