Grillattu Rib Eye Steak & valkosipulimaustevoi

Grillattavien lihojen kärkeen meillä on noussut nauta. Possun ja kanan kanssa moni pelaa varman päälle, ja kypsentää lihoja liian kauan, ettei vain ainakaan jää raa'aksi. Lopputuloksena saa silloin helposti ylikypsää ja kuivaa lihaa. Naudan kanssa raa'aksi jäämistä ei tarvitse niin pelätä, vaan on vain suotavaa, että liha jää vielä sisältä punertavaksi. Silloinhan nauta on vain parhaimmillaan. Yksi tämän kesän grillisuosikeista on meillä ollut naudan Rib Eye Steakit. Vaikka pihvit ovatkin paksuja ja reilun kokoisia, niiden grillaamisessa ei mene paljon aikaa. Grilliparila vain mahdollisimman kuumaksi ja pihvien grillausta kolme minuuttia per puoli. Sitten vartiksi folion sisälle vetäytymään ja lopputuloksena on ihan jotain muuta kuin kuivaa lihaa. Rib Eye Steakit ovat mureita ja meheviä. Pihvien lisukkeeksi meillä grillataan kasviksia ja pihvit nautitaan hyvän maustevoin kanssa. Yksinkertaista, hyvin nopeaa, mutta niin älyttömän hyvää!

Grillattu Rib Eye Steak & valkosipulimaustevoi

n. 600 g (2 kpl)  Atria Rib Eye Steak -pihvejä
ruokaöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä

Maustevoi:

100 g voita
10 valkosipulin kynttä
2 tl oliiviöljyä
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
2 rkl hienonnettua persiljaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Valmista maustevoi hyvissä ajoin ennen grillaamista, jotta se ehtii jähmettyä ja maut tasaantua. Kuori valkosipulin kynnet ja laita ne oliiviöljyn kanssa foliokääröön. Kypsennä kynnet uunissa 200 asteessa n. 20 min. Laita blenderiin valkosipulin kynnet, huoneenlämmössä pehmennyt voi sekä maustevoin muut ainekset. Aja seos tasaiseksi ja lusikoi se sitten tuorekelmun päälle. Muotoile maustevoi pötkyläksi tuorekelmun avulla ja laita jääkaappiin jähmettymään. Ota Rib Eye Steakit huoneenlämpöön 1 - 2 tuntia ennen grillausta. Pyyhi pihvien pinnat kuivaksi ja sivele pinnat ruokaöljyllä. Kuumenna grilliparila kuumaksi ja grillaa pihvejä 3 min./puoli. Nosta pihvit folioarkin päälle ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Sulje pihvit folion sisälle ja anna vetäytyä n. 15 min. ennen tarjoilua. Tarjoile pihvit valkosipulimaustevoin sekä grillattujen kasvisten kanssa. Maustevoi riittää 6 - 8 pihville. Se sopii hyvin myös esim. lehtipihville. Maustevoi säilyy jääkaapissa n. viikon, pakastimessa n. kuukauden.

Pienet suolaiset suupalat

Blogiringin ja Happy Joen kampanjassa sain tehtäväkseni valmistaa kesäisiä pieniä suupaloja, jotka sopivat Happy Joe Crispy Pear -siiderin kanssa syötäväksi. Happy Joe Crispy Pear on uutuustuote, joka sopii niin seurustelu- kuin ruokajuomaksikin. Puolikuivassa siiderissä maistuu aito päärynä, ja se on hedelmäisen raikas ja aromikas premium-päärynäsiideri.

Suupaloja lähdin miettimään osaksi tapas-tyyliin. Päärynäsiiderin makupariksi ajattelin sopivan muun muassa makean minipaprikan, chorizomakkaran, cheddarjuuston, ananaksen sekä mansikan. Tein helppoja ja nopeahkoja suupaloja käyttäen jokaisessa vain muutamaa raaka-ainetta.

Avokadolla päällystetyt leivät ovat suurta herkkuani, joten tein paahtoleivästä pieniä leipäsiä, jotka päällystin avokadolla ja mansikoilla. Ihanat minipaprikat täytin mausteisella chorizomakkaralla sekä cheddarjuustolla. Ananaslohkot puolestaan kääräisin broileripekoniin.

Suupaloista tuli maukkaita, ja ulkonäkönsä puolesta kelpaavat juhlapöytiinkin pieneksi suolaiseksi naposteltavaksi. Suupalat ovat myös mainiota piknikruokaa. Joskus kesähelteillä ei tee mieli kunnon ruokaa, mutta pienet suolaiset suupalat kyllä maistuvat. Näillä suupaloilla korvaa silloin vaikka koko aterian. Täytetyt minipaprikat ja broileripekonilla käärityt ananakset sopivat myös grillattavaksi.

Avokado-mansikkaleipäset kannattaa päällystää vasta juuri ennen tarjoilua, jotta leipä säilyttää rapeutensa eikä avokado pääse tummumaan. Täytetyt paprikat ja broileripekonilla käärityt ananakset voi tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi, ja vaikka vain pikaisesti hieman lämmittää esimerkiksi mikrossa ennen tarjolle laittoa.

Siiderit ja suupalat pakattiin mukaan ja nautittiin ulkona jokirannassa. Mikä sen mukavampi tapa viettää kesäpäivää kuin olla hyvän juoman, ruoan ja seuran parissa kauniissa maisemissa.

Mansikka-avokadoleipäset
(10 kpl)

5 paahtoleipäsiivua
2 pientä avokadoa
1 rkl sitruunamehua
sormisuolaa
mustapippuria myllystä
10 mansikkaa

Ota jokaisesta paahtoleipäsiivusta pienellä pyöreällä muotilla kaksi palaa. Paahda palat paahtimessa tai uunissa rapeahkoiksi. Kuori avokadot ja poista siemenet. Aja avokadot blenderissä tai sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Sekoita tahnan joukkoon sitruunamehu. Jaa avokadotahna paahdetuille leipäsille ja ripottele pinnalle sormisuolaa ja mustapippuria. Siivuta mansikat ja koristele leipäset.

Broileripekonilla käärityt ananakset
(16 kpl)

1 prk ananasrenkaita
8 siivua broileripekonia

Lisäksi:
cocktailtikkuja
(rosmariinioksia)

Leikkaa kaikki neljä ananasrengasta neljään osaan. Leikkaa broileripekonisiivut kahtia ja kääri ne ananaslohkojen ympärille. Kiinnitä broileripekoni cocktailtikuilla. Paista ananaksia uunissa 200 asteessa n. 15 - 20 min., kunnes broileripekoni on kypsää ja pinta saanut hieman väriä. Jos haluat suupaloista näyttävämmät, vaihda cocktailtikut rosmariinioksiin tarjolle laitettaessa. Tarjoile suupalat lämpiminä.

Chorizolla ja cheddarilla täytetyt minipaprikat

(24 kpl)

12 kpl makeita minipaprikoita

300 g chorizo raakamakkaraa

2 dl cheddarjuustoraastetta

Päälle:

hienonnettua silolehtipersiljaa

Kuumenna paistinpannu ja tyhjennä chorizomakkaroiden sisältö kuoristaan pannulle. Hienonna makkara puulastalla pieneksi muruksi paistamisen aikana ja paista raakamakkara kypsäksi. Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon juustoraaste. Halkaise minipaprikat kahtia ja poista puolikkaista siemenet. Täytä minipaprikoiden puolikkaat chorizo-cheddartäytteellä ja kypsennä paprikat uunissa 200 asteessa n. 15 min. Ripottele paprikoiden päälle hienonnettua silolehtipersiljaa ja tarjoile suupalat lämpiminä.

Alkoholia koskevat kommentit poistetaan!

Yhteistyössä: Happy Joe

Uunissa paahdetut balsamicomansikat

Mansikat ovat sellaisenaankin, tuoreena, mitä suurinta herkkua, mutta mansikoidenkin maku nousee ihan uusiin ulottuvuuksiin uunissa paahtamalla. Mansikat maustetaan sokerilla ja balsamicolla, ja sitten vain uuniin. Mansikoiden paahtuessa uunissa talon täyttää herkullinen tuoksu, eikä millään malttaisi odottaa, että pääsee maistamaan. Kun mansikat ovat jäähtyneet, ne sopivat vaikka vaniljajäätelön kanssa tarjottavaksi. Uunissa paahdetut balsamicomansikat vievät kielen mennessään.

Uunissa paahdetut balsamicomansikat

1 l mansikoita paloiteltuna
1/2 dl sokeria
4 rkl tummaa balsamicoa

Mittaa uunivuokaan kahteen tai neljään osaan paloitellut mansikat. Kaada päälle sokeri ja balsamico. Sekoita ainekset keskenään ja laita uuniin 200 asteeseen oaahtumaan 45 minuutiksi. Sekoita mansikoita pari kertaa paahtumisen aikana. Ota vuoka uunista ja anna mansikoiden jäähtyä. Tarjoile esim. vaniljajäätelön kanssa.

Grillatut varhaiskaalilohkot

Viime kesänä luin lehdestä grillatusta varhaiskaalista. Koska varhaiskaali on meillä suuressa suosiossa, sen grillaamistakin testattiin samantien. Grillatut varhaiskaalilohkot ovat olleet siitä lähtien vakiogrillattaviamme. Varhaiskaalia on nopea grillata ja se sopii hyvin lisukkeeksi lähes kaikelle grilliruoalle. Ennen varhaiskaalit päätyivät meillä joko coleslawksi tai kaalipadaksi, nykyään suurin osa kaaleista grillataan. Niin hyvää grillattu varhaiskaali on. Jos et ole vielä kokeillut, kannattaa se tehdä nyt pikimmiten, kun vielä varhaiskaalia on hetken saatavilla.

Grillatut varhaiskaalilohkot

varhaiskaali
oliiviöljyä
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria myllystä

Leikkaa varhaiskaali 6 - 8 lohkoksi niin, että lohkoihin jää myös kantaa. Näin lohkot pysyvät paremmin koossa grillatessa. Valuta lohkojen päälle hieman oliiviöljyä sekä puserra päälle sitruunamehua. Mausta lohkot suolalla ja mustapippurilla. Grillaa lohkot molemmin puolin, kunnes ne saavat väriä pintaan.

Grillatut broilerinsiivet & valkosipuli-sinihomejuustodippi

Meistä kesässä parasta on grillaus, ja sen kyllä huomaa! Grilli on kuumana lähes joka päivä, satoi tai paistoi. Suomen kesän oikullisten sääolosuhteiden vuoksi molemmat grillimme ovat kattojen alla, joten grillaamistamme ei haittaa, vaikka taivaalta sataisi pieniä ukkoja. Kaikkein mukavinta grillaus on tietenkin silloin, kun aurinko paistaa ja tarkenee t-paitasillaan. Talvella taas mieluiten kokkaa sisällä lämpimässä, mutta kesähelteillä hellan ääressä hikoilu on kauhistus. Koska Suomen kesä on lyhyt, nautitaan siitä se kokkailuun menevä aikakin, ja valmistetaan ruoat mieluiten ulkona grillissä.

Kun aurinko kerrankin pilkahtaa kesätaivaalla, voi järjestää vaikka pienet grillijuhlat. Juhlat saa pystyyn äkkiä ja ilman suurempaa vaivaa, kun turvautuu osaksi kaupan valmiiseen tarjontaan. Makkarat ovat nopeita ja vaivattomia grillattavia, ja grillimakkaroita löytyy nykyään vaikka minkälaisin makuvaihtoehdoin. Laajasta valikoimasta jokainen löytää varmasti oman suosikkinsa. Esimerkiksi Atrian Wilhelm -grillimakkaroista löytyy perinteisen maun lisäksi mm. valkosipuli-sinihomejuusto, chili-sulatejuusto, feta-mustapippuri, hot chorizo sekä pekoni-mozzarella. Lisukkeeksi sopivia grillisalaattejakin Atrialla on useampaa laatua, mm. coleslaw, rapea vinaigrette kaalisalaatti, valkosipuli grillisalaatti sekä peruna-pekonisalaatti. 

Atrian ja Blogiringin grillauskampanjassa sain grillattavakseni broilerin. Ja sehän sopii! Jos viime kesän grillihittimme oli grillipizza, tänä kesänä se on ollut ehdottomasti grillatut broilerinsiivet. Grillauskausi aloitettiin jo hyvissä ajoin keväällä, ja broilerinsiipiä on ehditty grillaamaan jo kilo jos toinenkin. Atrian Perhetilan broilerituotteissa on maustamattomia siipiä, jotka ovat suosikkimme grilliin. Naturellit siivet saa maustaa täysin oman maun mukaan, ja pienen koon ansiosta ne kypsyvät nopeasti. Atrian Perhetilan broilerituotteissa lihan alkuperä on merkitty tilalle asti, ja se takaa lihan kotimaisen alkuperän sekä laadun. Jokainen Atrian perhetila toimii vastuullisesti, ja broilereista huolehditaan yhteisesti sovitulla tavalla. Se takaa kuluttajille hyvät ja maukkaat sekä turvalliset broilerituotteet, mutta myös hyvän elämän broilerille. Entisenä kasvissyöjänä syön lihaa paljon paremmalla omalla tunnolla, kun tiedän, että se on kasvatettu eettisesti.

Viime kesän lopulla muurattu, puilla lämmitettävä grilli on yksi syyllinen broilerien grillausintoomme. Broilereita on paljon mukavampi grillata hyvän hiilloksen päällä kuin kaasugrillissä, koska niistä tippuu grillatessa aika paljon rasvaa. Kaasugrillissä rasva helposti liekehtii tämän tästä. Ja puuhiilloksessa makukin on toista luokkaa kuin kaasulla, puhumattakaan tunnelmasta. Ei silti hätää, jos ei omista muuta kuin kaasugrillin. Onnistuu ne broilerinsiivet siinäkin.

Grillimme ritilälle mahtuu juuri sopivasti kaksi paketillista siipiä. Siivet maustan itse tekemälläni dry rub -kuivamausteseoksella. Kuivamarinointi on oiva tapa maustaa lihaa, varsinkin grillatessa. Meillä onkin nyt alettu suosia kuivamarinointia marinadikastikkeiden sijaan. Grillikin sotkeentuu paljon vähemmän, kun lihassa on kuivat mausteet. Atrian sivuilta kannattaa hakea lisää vinkkejä kuivamaustamiseen.

Maustamisen jälkeen siivet grillataan molemmin puolin, kunnes liha on kypsää. Broileria, ja yleensäkin lihaa grillatessa, kannattaa käyttää kaksia grillipihtejä, tai ainakin käydä välillä pesemässä pihdit. Kypsää broileria ei saa koskea pihdeillä, joilla raakoja on käännelty. Grilliritilä roikkuu grillissämme vaijerien varassa, ja ritilän saa veivattua grillissä siihen kohtaan, missä hiilloksen lämpö on grillattavalle tuotteelle sopivin. Broilerinsiivet kannattaa grillata aika miedossa lämmössä, ettei pinta kärvähdä ja liha pääse kuivumaan.

Kuivamausteseoksella maustetut broilerinsiivet ovat maukkaita sellaisenaankin, mutta viimeisen silauksen ne saavat tulisesta kastikkeesta, joka loppuvaiheessa siipiin sivellään. Grillausta jatketaan vielä hetki, jotta kastike tarttuu siipien pintaan, ja kanojen pinta saa rapeutta.

Samaan aikaan, kun broilerinsiivet kypsyvät tiiligrillissä, kaasugrillissä grillaantuvat makkarat ja kasvikset. Esikypsennetyt maissintähkät, kesäkurpitsa sekä kirsikkatomaatit kypsyvät yhtä nopeasti kuin makkaratkin.

Ei muuta kuin syömään! Grillauksen paras vaihe koittaa siinä vaiheessa, kun kaikki on valmista, ja pääsee maistelemaan grillin antimia. Grillatut broilerinsiivet maistuvat entistäkin paremmilta, kun niitä vielä dippaa valkosipuli-sinihomejuustodippiin. Dippiä tulee ohjeella reilu määrä, mutta ainahan voi seuraavana päivänä grillata uuden satsin broilerinsiipiä. Tai jos siivet eivät heti uudelleen maistu, dippi sopii mainiosti myös esimerkiksi hampurilaisten väliin.

Atrian uutta Instagram-tiliä seuraamalla voi voittaa pienen punaisen pallogrillin ja 20 eurolla grillattavaa. Palkinto arvotaan joka viikko Atrian seuraajien kesken. Kannattaa siis liittyä seuraajaksi ja kokeilla onnea. Jos voitto osuu kohdalle, voi kokeilla vaikka näitä herkullisia broilerinsiipiä tai katsoa lisää grillausvinkkejä täältä.

Grillatut broilerinsiivet & valkosipuli-sinihomejuustodippi

2 rs (1,6 kg) Atria Perhetilan Naturel Broilerin Siipiä

Dry rub -mausteseos:
1 rkl suolaa
3 tl valkosipulijauhetta
3 tl sipulijauhetta
3 tl savupaprikajauhetta
2 tl mustapippuria
1 rkl ruskeaa raakaruokosokeria

Kastike:
75 g voita
3 rkl ketsuppia
1 - 2 rkl Tabascoa
1 rkl sherryetikkaa
1/2 rkl Worcesterkastiketta

Valkosipuli-sinihomejuustodippi:
1 rs (225 g) Atria Valkosipuli Majoneesidippiä
150 g sinihomejuustoa
4 rkl piimää
2 rkl sitruunamehua

Valmista valkosipuli-sinihomejuustodippi. Mittaa blenderiin dipin ainekset ja aja tasaiseksi. Kaada dippi tarjoiluastiaan ja anna makujen tasaantua jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka. Sekoita dry rub -mausteseoksen ainekset hyvin yhteen esimerkiksi morttelia apuna käyttäen. Kuivaa broilerinsiivet ja hiero mausteseos siipiin. Anna siipien olla huoneenlämmössä maustumassa n. 30 - 60 min. ennen grillausta. Sivele grilliritilä kevyesti ruokaöljyllä. Lado siivet ritilälle ja grillaa siipiä miedolla lämmöllä n. 10 - 15 min. Käännä siivet ja grillaa myös toiselta puolelta n. 10 - 15 min., kunnes liha on kypsää. Mittaa kasariin kastikkeen ainekset ja laita liedelle miedolle lämmölle, kunnes voi sulaa ja muut ainekset sekoittuvat joukkoon tasaisesti. Sivele kypsiä siipiä kastikkeella ja jatka grillaamista vielä hetki, kunnes kastike tarttuu siipiin kiinni. Tarjoile broilerinsiivet heti valkosipuli-sinihomejuustodipin kanssa.

Yhteistyössä: Atria

Suklaaunelmatorttu

Tänä kesänä olen innostunut leipomaan kääretorttuja. Niiden leipominen on niin nopeaa, että kesähelteilläkin viitsii alkaa leipomaan, kun valmisteluissa ei mene paljon aikaa, ja uunikin on vain hetken päällä, eikä ehdi lämmittämään koko taloa entistä lämpimämmäksi. Kääretorttu on siis aika täydellinen kesäleivonnainen, ja vaihtelua torttuun saa vaikka kuinka paljon eri täytteillä. Tämän unelmatortun täytteeseen käytin suklaatuorejuustoa, ja maustoin vielä appelsiiniaromilla. Helppoa ja hyvää!

Suklaaunelmatorttu

Pohja:
4 kananmunaa
1 dl sokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
100 g voita
1 dl tomusokeria
1 rs (200 g) Valio Viola suklaa tuorejuustoa
(oman maun mukaan leivonta-aromia esim. appelsiini, rommi jne.)

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vaahdota kulhossa kananmunat ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista pohjaa uunissa n. 8 min. Kumoa pohja leivinpaperille, jonka pinnalle on ripoteltu sokeria. Anna pohjan jäähtyä. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Mausta täyte halutessasi mieleisellä aromilla. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle. Kääri pohja rullalle leivinpaperin avulla ja anna täytteen jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Feta-vesimelonisalaatti

Raikas lisukesalaatti valmistuu simppelisti muutamasta raaka-aineesta, vesimelonista, fetajuustosta ja tuoreesta mintusta. Ripaus mustapippuria sekä loraus oliiviöljyä, ja salaatti on valmista. Kesäinen feta-vesimelonisalaatti sopii lisäkkeeksi muun muassa grilliruoille. Makean vesimelonin ja suolaisen fetajuuston makuyhdistelmä koukuttaa. Pirteä minttu sopii salaatin maustajaksi täydellisesti, mutta pientä vaihtelua kaivatessa mintun voi välillä vaihtaa johonkin toiseen yrttiin.

Feta-vesimelonisalaatti

reilu pala vesimelonia
200 g fetajuustoa
muutama oksa tuoretta minttua
mustapippuria myllystä
hyvää oliiviöljyä

Leikkaa vesimeloni ja fetajuusto yhtä suuriksi kuutioiksi. Revi kuutioiden joukkoon tuoreita mintun lehtiä, ja pyöräytä päälle hieman mustapippuria myllystä. Lorauta salaatille oliiviöljyä ja sekoita ainekset varovasti yhteen. Anna makujen tasaantua viileässä hetki ennen tarjoilua.

Pihlajanlehtijuoma

Luonnosta löytyy paljon syötäviä kasveja, joita voi hyödyntää monipuolisesti ruoanlaitossa. Pihlajastakin voi marjojen lisäksi käyttää myös lehtiä. Hortoilu.fi -sivustolta löysin ohjeen mielenkiintoiseen pihlajanlehtijuomaan, joka tehdään Louhisaaren juoman eli herukanlehtijuoman tapaan. Louhisaaren juoma on meille maistunut kesäisin, joten pihlajainenkin versio oli testattava. Pihlajanlehtijuoma tuoksuu karvasmantelille ja sama aromi maistuu myös juomassa. Raikas kesäjuoma tämäkin. Parhaan lopputuloksen juomalle saa, kun käyttää raaka-aineena mahdollisimman nuoria lehtiä. Lehtien kerääminen ei kuulu jokamiehen oikeuksiin, vaan siihen tarvitaan maanomistajan lupa.

Pihlajanlehtijuoma

2 l pihlajan lehtiä
2 tl sitruunahappoa tai viinihappoa
2 l vettä
1 dl sokeria

Laita puhtaat pihlajan lehdet kulhoon. Kiehauta vesi ja lisää siihen happo. Kaada vesi kulhoon pihlajan lehtien päälle ja anna hautua yön yli huoneenlämmössä. Siivilöi juomasta lehdet pois. Lisää joukkoon sokeri ja kiehauta, kunnes sokeri sulaa joukkoon. Jäähdytä juoma, ja tarjoile veteen laimennettuna.

Inkivääri-raparperimehu

Rehevästä raparperipenkistämme riittää raparperia niin leivontaan kuin säilöntäänkin. Kevään ensimmäisistä varsista saa raparperimehuun parhaan värin, joten hain mehumaijan varastosta ja keitin erän mehua. Mehun maustoin tuoreella inkiväärillä. Inkivääri ja raparperi ovat hyvä makupari. Raikas inkivääri-raparperimehu on hyvää juomaa kesähelteillä.

Inkivääri-raparperimehu

3 kg raparperia
100 g tuoretta inkivääriä
1,5 kg taloussokeria

Paloittele raparperit kuorineen pieniksi kuutioiksi, kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi lastuiksi. Laita raparperikuutiot, inkiväärilastut ja sokeri kerroksittain mehumaijan marjaritilään niin, että alin ja ylin kerros on sokeria. Kiehauta mehumaijan alimmassa kattilaosassa vesi ja nosta muut osat päälle. Noin puolen tunnin kuluttua päästä maijasta mehua kannuun ja kaada mehu takaisin maijaan raparperien päälle. Höyrytä mehua noin 1,5 tuntia ja valuta mehu suoraan steriloituihin pulloihin sitä mukaa kuin mehua kertyy. Sulje pullot tiiviisti korkeilla. Jäähdytä ja säilytä viileässä. Laimenna mehua tarjoillessa vedellä oman maun mukaan.

Graavatut keltuaiset

Joskus pääsiäisen alla Iltasanomissa oli juttu kananmunan keltuaisten graavamisesta. Useimmille meistähän graavaaminen on tuttua vain kalan yhteydessä, mutta näköjään tuoresuolaus sopii moneen muuhunkin. Graavatut keltuaiset kuulostivat niin jänniltä, ettei niitä voinut jättää kokeilematta. Niinpä graavasin kokeeksi kaksi keltuaista. Muutaman päivän oltuaan suola-sokeriseoksessa, keltuaiset muuttuivat koviksi ja väri syveni hienon oranssiksi. Graavattuja keltuaisia voi raastaa, siivuttaa tai murustella. Ne sopivat juustojen tapaan pastojen, keittojen ja salaattien päälle. Myös wokkiruokiin siivut sopivat. Meillä nämä kaksi koekaniinia syötiin siivuina salaatin päällä. Graavattuna keltuaisten maku syvenee.

Graavatut keltuaiset

kananmunan keltuaisia
suolaa
sokeria

Tee suolausseos, johon tulee puolet suolaa ja puolet sokeria. Halutessasi sekaan voi laittaa myös yrttejä lisää makua antamaan. Levitä osa suolausseoksesta rasian pohjalle. Asettele keltuaiset varovasti seoksen päälle. Keltuaiset eivät saa mennä rikki! Kaada loppu suolausseos varovasti keltuaisten päälle niin, että ne peittyvät kokonaan. Sulje rasia kannella tiiviisti ja anna olla jääkaapissa vähintään neljä päivää. Kaiva keltuaiset varovasti esiin, ja katso ovatko ne jo kiinteitä. Huuhdo keltuaisista ylimääräinen suola ja sokeri. Käytä haluamallasi tavalla.