Paprikareunaiset jauhelihapihvit

Tällä kertaa olisi tarjolla maistuva arkiruokaresepti jauhelihapihvien muodossa. Näiden pihvien jujuna on se, että ne paistetaan paprikarenkaiden sisällä. Paprikarenkaiden sisälle pihvi on helppo muotoilla ja paprikasta pihvi saa maun lisäksi väriä ja näköä. Eri värisiä paprikoita käyttämällä lautaselle saisikin pihveistä jo aikamoista väri-ilottelua, mutta minulla oli nyt tällä kertaa käytössä vain punaisia paprikoita. Paprikarenkaiden sisällä voi kätevästi paistaa myös muita pihvejä. Esimerkiksi erilaiset kasvispihvit pysyvät reunuksen kanssa paremmin koossakin. Myös kananmunista tulee hienoja, kun ne paistaa pannulla paprikarenkaan sisällä. Jauhelihapihveihin tein aika perustaikinan. Hävikkiviikon teemalla mentiin, ja korppujauhojen sijaan käytin taikinaan kuivahtamaan päässeet leipäsiivut. Pihvien seuraksi sain suppilovahverokastikkeen, kun täältäkin vihdoin suppilovahveroita löytyi litran verran. Tämän vuoden sienisato jäi niin huonoksi, etten muista yhtä huonoa vuotta olleen koskaan. Alkusyksyn jälkeen sieniä ei ole löytynyt yhtään kuivuuden vuoksi. Nyt vettä on taas saatu koko kesän edestä ja viime päivinä on ollut niin lämmintä, että ilmeisesti suppilovahverot olivat menneet hieman sekaisin, kun olivat nyt innostuneet kasvamaan. Olin löydöstäni todella iloinen, vaikka onhan meillä vanhaa varastoa vaikka kuinka, mutta koko syksyn olen kaivannut sienestämistä, ja sitä, että saisi välillä tehdä ruokaa myös tuoreista sienistä.

Paprikareunaiset jauhelihapihvit

n. 600 g jauhelihaa
3 siivua vaaleaa leipää
n. 1 1/2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
1 sipuli
suolaa
mustapippuria myllystä
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
3 - 4 paprikaa

Paistamiseen:
rasvaa

Laita leipäsiivut ruokakermaan likoamaan, kunnes ne pehmenevät. Kuori ja hienonna sipuli, ja kuullota silppu pannulla pehmeäksi. Sekoita pehmenneen leipä-kermaseoksen joukkoon mausteet. Lisää jauheliha, kananmuna sekä kuullotettu sipuli. Sekoita taikina tasaiseksi. Jos et ole varma mausteiden määrästä, paista pieni nokare taikinaa maistiaisiksi. Poista paprikoista päädyt ja siemenet. Leikkaa paprikat noin sentin levyisiksi renkaiksi. Lado renkaat esim. leikkuulaudan päälle ja jaa taikina renkaille. Paina taikina tasaisesti renkaisiin ja mielellään hieman reunojen päällekin, niin pihvi pysyy paremmin reunuksen sisällä kypsyessään. Paista pihvit pannulla rasvassa. Käännä varovasti, kun paistopinta saa väriä.

Eilen tuli asiaa käydä kaupungissa, ja sopivasti siellä sattui olemaan myös Hävikkiviikon paikallistapahtuma. Tapahtumassa jaettiin mukaan esitteitä sekä kiva Arkiruuan tuunausopas. Opas on täynnä hyviä reseptejä, joita varmaan joskus tullaan näkemään täällä blogissakin, kunhan ehdin niitä vain kokeilemaan.