Lakka-kermatäytekakku

 

Miehellä oli syntymäpäivä viikko sitten. Leivoin tietenkin täytekakun. Perinteiset kermatäytekakut maistuvat meistä parhaimmilta, joten tein aika perustäytekakun. Kakkupohjien väliin laitoin lakkahilloa ja kermavaahtoa, ja kakun kuorrutin vielä tietenkin kermavaahdolla. Koristeilla saa perustäytekakkuunkin helposti ilmettä ja näyttävyyttä. Kakun koristeeksi laitoin minikokoisen konjakkipullon, jonka päivänsankari sai sitten juoda kakkukahvien kanssa. Lisäksi koristelin kakun oikeilla ruusuilla, mintun lehdillä sekä macaronseilla. Tosi helppoa ja vaivatonta koristella kakku näin, mutta silti kakusta saa hyvinkin juhlavan.

 

Lakka-kermatäytekakku

6 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vuokaan:
voita
vehnäjauhoja

Kostutukseen:
vaniljasokerilla maustettua maitoa

Lisäksi:
lakkahilloa
4 -5 dl vispikermaa
maun mukaan tomusokeria

Koristeeksi:
minikonjakkipullo
ruusuja
mintun lehtiä
macaronseja
sokerihelmiä

Leivo kakkupohja. Riko lasiin kananmunat. Mittaa toiseen samanlaiseen lasiin saman verran sokeria kuin kananmunia on toisessa. Mittaa kolmanteen lasiin sama määrä vehnäjauhoja ja sekoita joukkoon leivinjauhe. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja kypsennä pohjaa 175 asteessa n. 45 min., kunnes taikina ei enää tartu tikkuun kokeiltaessa. Jäähdytä pohja ja kumoa se pois vuoastaan. Leikkaa pohja kolmeen osaan ja kostuta levyt vaniljamaidolla. Vatkaa kerma vaahdoksi ja makeuta maun mukaan tomusokerilla. Levitä kakkulevylle ohuelti lakkahilloa ja lisää päälle kermavaahtoa. Nosta toinen kakkulevy päälle ja levitä sille taas ohuelti lakkahilloa ja lisää päälle kermavaahtoa. Nosta kolmas kakkulevy päälle. Levitä ja pursota kakun päälle ja reunoille kermavaahtoa ja koristele minikonjakkipullolla, ruusuilla, mintun lehdillä, macaronseilla sekä sokerihelmillä.