Suolainen jauhoton kääretorttu

Kun vastaan tuli suolaisen jauhottoman kääretortun resepti, jonka kehuttiin olevan voileipäkakkumaista, tiesin heti, että sitä on kokeiltava. Aika pian sitten leivoinkin  Masaliisa ihmemaassa -blogista löytämääni suolaista kääretorttua. Täytteeksi suolaiseen kääretorttuun voi laittaa mitä nyt muutenkin voileipäkakkuun laittaisi. Minä tein nyt tähän ensimmäiseen kokeiluun täytteen tuorejuustosta ja naudan suolalihasta. Ei hassumpaa. Kylmäsavulohestakin tätä on ehdottomasti kokeiltava ja näin syksyn saapuessa joku sienitäytekin voisi olla kiva. Suolainen kääretorttu todella oli voileipäkakkumaista. Paljon pienemmällä vaivalla vain. Tästä saa kivan gluteenittoman tarjottavan juhlapöytään. Suolaisen jauhottoman kääretortun ohjetta voi käyttää myös makeaan jauhottomaan kääretorttuun, kun valitsee täytteeksi esimerkiksi makeita tuorejuustoja, hilloa, marjoja ym.

Suolainen jauhoton kääretorttu

Pohja:
6 valkuaista
6 keltuaista
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
ripaus suolaa
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 prk aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
170 g naudan suolalihaa
n. 1/2 dl oliiveja
50 g ranskankermaa
ruohosipulia
mustapippuria myllystä

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset, tuorejuusto, suola ja leivinjauhe tasaiseksi massaksi. Kääntele vaahdot varovasti sekaisin ja laita paperoidulle uunipellille. Paista 150 asteessa n. 30 minuuttia. Ota uunista ja tee kuten kääretortulle: kaada pohja leivinpaperille, irrota paistossa käytetty, anna jäähtyä ja täytä. Pilko naudan suolalihasiivut sekä oliivit pieneksi. Sekoita aurinkokuivattutomaatti-tuorejuusto, ranskankerma, naudan suolaliha ja oliivit. Lisää joukkoon silputtua ruohosipulia ja mausta mustapippurilla. Levitä täyte kääretorttupohjalle ja rullaa. Anna suolaisen jauhottoman kääretortun tekeytyä mielellään seuraavaan päivään.