Armadillo eggs eli vyötiäisen munat

Jokunen viikko sitten näin jossain lehdessä jutun jauhelihamassalla päällystetyistä jalapenoista, jotka ovat Amerikassa suuressa suosiossa. Näitä jalapenoja kutsutaan leikkisästi armadillo eggseiksi eli vyötiäisen muniksi. Vyötiäisen munat jäivät mieleeni kummittelemaan ja pari päivää sitten niitä oli sitten tehtävä, kun jalapenojakin ostettiin kaupungissa käydessä. Jalapenoja en kuitenkaan laittanut jauhelihan sisälle, vaan käytin raakachorizoa. Makkaramassa on heti valmis käytettäväksi eikä tarvitse itse miettiä ollenkaan mausteita. Ja mausteinen chorizo sopi jalapenoihin loistavasti. Jalapenot täytin ensin juustotäytteellä ja sitten vain chorizomassat pintaan. Amerikassa vyötiäisen munat useimmiten savustetaan tai grillataan, itse valmistin ne nyt tällä kertaa sisällä. Siksi vielä pyöräytin vyötiäisen munat kananmunassa ja korppujauhoissa, paistoin pannulla pinnat ja loppukypsensin uunissa. Vyötiäisen munat olivat mielettömän hyviä ja maukkaita. Poltettakin niissä oli reilusti, joten lisukkeena tarjosin ranskankermaa, jonka avulla suurinta paloa suussa sai vaimennettua.

Armadillo eggs eli vyötiäisen munat
(8 kpl)

8 tuoretta jalapenoa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl cheddar-juustoraastetta
300 g raakachorizoa
1 kananmuna
1 dl korppujauhoja

Paistamiseen:
ruokaöljyä

Lisäksi:
ranskankermaa

Tee jalapenojen kylkeen pituussuuntaan viillot ja poista siemenet. Sekoita tuorejuuston joukkoon cheddar-juustoraaste ja täytä jalapenot juustoseoksella. Poista chorizoista kuoret ja jaa makkaramassa kahdeksaan osaan. Päällystä jalapenot makkaramassalla kylmässä vedessä kostutetuin käsin. Riko syvälle lautaselle kananmuna ja sekoita rakenne rikki. Kaada toiselle lautaselle korppujauho. Pyöräytä jalapenot ensin kananmunassa ja sitten korppujauhoissa. Paista vyötiäisen muniin väriä pannulla öljyssä. Siirrä vyötiäisen munat uunivuokaan ja loppukypsennä uunissa 200 asteessa n. 20 min. Tarjoile vuötiäisen munat ranskankerman kera.