Kreikkalainen meze-lautanen & arvonta

Yhteistyössä Palirrian kanssa pääsin maistelemaan herkullisia kreikkalaisia makuja. Kansainvälisiä makupalkintoja voittaneen Palirrian tuotevalikoimaan kuuluu paljon erilaisia ruokasäilykkeitä. Kyseessä on perheyritys, joka panostaa laadukkaisiin raaka-aineisiin ja huolella valmistettuihin aterioihin, jotka ovat pitkälti lisäaineettomia. Palirria on Kreikan johtava valmisruokavalmistaja ja maailman suurin viininlehtikääryleiden tuottaja. Tuotteet ovat saaneet mm. Superior Taste Quality Awardeja.

Sain Parillialta maisteltavaksi:

• Parillia viininlehtikääryleitä, jotka nautitaan huoneenlämpöisinä tai lämmitettyinä. Viininlehdet on poimittu käsin ja täytteessä on riisiä, tilliä ja minttua. Viininlehtikääryleet voi tarjoilla tzatzikin tai sitruunamehun kanssa.
• Palirria jättipapuja tomaattikastikkeessa, jotka sopivat hyvin vaikka pääruoaksi. Lisäksi voi tarjota fetajuustoa, vihreää salaattia ja tuoretta leipää.
• Palirria munakoisoa tomaattikastikkeessa, joka on parhaimmillaan fetajuuston , tuoreen leivän ja vihreän salaatin kanssa. Munakoiso laitetaan vuokaan, ripotellaan päälle fetajuustoa ja kuumennetaan uunissa.
• Palirria stifado-sipuleita, jotka ovat valmiiksi kypsiä, ja voidaan lisätä pataruokiin ja kastikkeisiin. Äskettäin tekemässäni stifadossa salottisipulit voi korvata Palirria stifado-sipuleilla, lisäämällä sipulit stifadoon loppuvaiheessa. Stifado-sipuleita voi syödä myös sellaisenaan liha- ja kasvisruokien lisukkeena.
• Palirria lihapyöryköitä tomaattikastikkeessa, jotka ovat valmiita nautittavaksi. Lihapyörykät on maustettu perinteisillä kreikkalaisilla mausteilla, ja ne sopivat mm. pastan, perunan ja riisin kanssa.
• Palirria okraa tomaattikastikkeessa, jota usein Kreikassa nautitaan kanan tai lampaan kanssa. Okran voi lisätä lihapataan tai nauttia sellaisenaan pihvin lisukkeena.
• Palirria My Greek Meze jättipapuja vinaigrette-kastikkeessa, jotka sopivat mainiosti salaattipöytään. 
• Palirria My Greek Meze kuminamausteisia kikherneitä, jotka sopivat salaattiin sellaisenaan tai vaikka risottoon.

Joskus ruoanlaittajankin pitää päästä vähän helpommalla, ja ainakin uuden vuoden aatto on meillä useimmiten sellainen päivä, jolloin ruoanlaittaja vähän oikaisee keittiössä. Onhan juuri kuitenkin aherrettu hellan äärellä päivä- ja jopa viikkokausia joulupöytää varten. Uuden vuoden aattona unohdetaan hellan ääressä seisoskelu ja otetaan rennosti. Koska meillä joulupöytä sisältää aina ne perinteiset kotimaiset jouluherkut, uutta vuotta otetaan sitten vastaan mielellään muiden maiden ruokia nautiskellen. Palirrian tuotteilla pääsee vaivattomasti juhlimaan uuden vuoden aattoa herkullisin kreikkalaisin mauin. Kampanjaa varten valmistin kreikkalaisen meze-lautasen, jossa kokin tehtäväksi jää vain dipit ja pitaleivät, ja nehän valmistuvat aika helposti. Vuoden vaihtumisen odottelu sujuu mukavasti pieniä suupaloja dipaten ja maistellen. Ja vaikka tässä menussa on keittiössä vähän oikaistu ja käytetty valmistuotteita, mausta ei ole tarvinnut tinkiä. Palirrian tuotteet maistuivat meille, ja olen iloinen siitä, että lähdin mukaan kampanjaan. Kampanjan myötä löytyi muun muassa niin hyvät viininlehtikääryleet, ettei meillä enää jää niiden syönti pelkästään syksyyn, jolloin kääryleitä pääsee tekemään omien viiniköynnösten lehdistä. Kiitos Palirrian, nyt viininlehtikääryleillä herkutellaan meillä ympäri vuoden. Meze-lautanenkin tullaan toistamaan jo heti uuden vuoden aattona. Sen verran hyvää kaikki oli, että sitä iltaa jo oikein odottelee.

Kreikkalainen meze-lautanen

Palirria Viininlehtikääryleitä
Palirria Jättipapuja tomaattikastikkeessa
Palirria Lihapyöryköitä tomaattikastikkeessa
My Greek Meze Jättipapuja vinaigrette-kastikkeessa

Lisäksi:
pitaleipää
tzatzikia
hummusta
oliivitahnaa
vihreitä ja mustia oliiveja
fetajuustoa
kirsikkatomaatteja
kurkkutikkuja

Pitaleivät pannulla:

2 1/2 dl vettä
1/2 tl suolaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl kuivahiivaa
6 - 7 dl vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä

Paistamiseen:
ruokaöljyä

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon suola ja hunaja. Sekoita joukkoon pieneen määrään vehnäjauhoja sekoitettu kuivahiiva. Vaivaa taikinaan vähitellen loput jauhot. Käytä jauhoja sen verran, että taikina on mahdollisimman pehmeää, mutta napakkaa. Lisää loppuvaiheessa joukkoon oliiviöljy. Kohota taikina liinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyöritä palloiksi. Kaulitse pallot jauhoja apuna käyttäen pyöreiksi litteiksi leiviksi. Sivele parilapannu kevyesti ruokaöljyllä ja paista leivät yksitellen molemmin puolin kuumalla pannulla, kunnes leivissä on hyvät raidat ja taikina on kypsää. Leikkaa leivät kolmioiksi ja tarjoile meze-lautasella.

Tzatziki:

2 dl kreikkalaista jogurttia
1/2 kurkku
1/2 tl suolaa
1 valkosipulin kynsi
1 rkl sitruunamehua
1 rkl hienonnettua tilliä
ripaus sokeria
mustapippuria myllystä
suolaa

Pinnalle:
oliiviöljyä

Raasta kurkku ja sekoita raasteen joukkoon puoli teelusikallista suolaa. Laita raaste siivilään ja anna olla hetki. Puserra raasteesta ylimääräinen neste pois mahdollisimman tarkkaan. Sekoita raasteen joukkoon kreikkalainen jogurtti, kuorittu ja hienonnettu valkosipulin kynsi, sitruunamehu ja tilli. Mausta tzatziki sokerilla, mustapippurilla ja suolalla. Laita tzatziki tarjoilukulhoon ja valuta päälle hieman oliiviöljyä.

Hummus:

1 prk My Greek Meze Kuminamausteisia kikherneitä
1 - 2 rkl tahinia
2 rkl sitruunamehua
1/2 tl savupaprikajauhetta
vettä
(suolaa)

Päälle:
oliiviöljyä
savupaprikajauhetta
muutama kokonainen kikherne

Kaada kikherneet monitoimikoneeseen liemineen. Säästä muutama kikherne koristeeksi. Aja kikherneet tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon tahini, sitruunamehu, ja savupaprikajauhe. Lisää vettä sen verran, että tahnan koostumuksesta tulee sopivan levittyvää, mutta silti vielä kiinteää. Tarkista suola. Laita hummus tarjoiluastiaan, valuta päälle oliiviöljyä ja koristele savupaprikajauhella sekä kikherneillä.

Oliivitahna:

2 dl kivettömiä kalamata oliiveja
1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 valkosipulin kynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 tl sitruunamehua
mustapippuria myllystä
(suolaa)

Mittaa oliivit ja tomaatit tehosekoittimeen. Kuori ja hienonna valkosipulin kynsi ja lisää oliivien ja tomaattien joukkoon. Aja ainekset tasaiseksi tahnaksi. Sekoita joukkoon oliiviöljy ja sitruunamehu. Mausta oliivitahna mustapippurilla ja tarkista suola.

Asettele kaikki meze-lautasen syötävät isolle tarjoiluastialle, omiin kippoihinsa tai tee jokaiselle syöjälle oma annos valmiiksi lautaselle. Nauti pienenä naposteltavana tai vaikka päivän ateriana riippuen annoksen koosta ja syöjien määrästä.

Haluaisitko sinäkin päästä maistelemaan Palirrian tuotteita? Jätä kommenttia alla olevaan kommenttilaatikkoon ja olet mukana Palirria -tuotepaketin arvonnassa. Ilmoitathan myös sähköpostiosoitteesi, jotta saan sinut kiinni, jos voitto osuu kohdalle. Osallistumisaikaa on 25.12.2016 saakka. Kannattaa muutenkin tutustua Palirrian tuotteisiin. Lisää kivoja reseptejä löytyy Palirrian sivuilta.

(Kilpailun säännöt täällä.)

Yhteistyössä: Palirria