Lakritsimarengit

Marenki ja lakritsi, kaksi herkkua, joista olen pitänyt pienestä asti. Nyt yhdistin nuo herkut lisäämällä marenkimassaan lakritsijauhetta. Hienoa, kun markkinoille on tullut lakritsijauheita, joiden avulla lakritsin makua saa vaikka mihin. Marenkiin lakritsin maku sopii oivallisesti. Lakritsimarenkeja voi napostella sellaisenaan makean nälkään tai tarjota kahvin kanssa. Erilaisissa jälkiruoissakin lakritsimarengit on kiva lisä. Marenkeja voi myös tehdä lahjaksi herkkusuille.

Lakritsimarengit

4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
1/3 tl valkoviinietikkaa
2 tl lakritsijauhetta

Vaahdota valkuaisia, kunnes vaahto on niin kovaa, että se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa. Lisää sokeri pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi valkoviinietikka sekä lakritsijauhe. Pursota marenkimassa pieniksi marengeiksi uunipellille leivinpaperin päälle ja kuivata uunissa 100 asteessa, kunnes marengit irtoavat leivinpaperista, ja ne ovat kevyitä ja täysin kuivuneet. Kuivattamisessa kannattaa hyödyntää uunin jälkilämpöä ja uunin sammuttamisen jälkeen antaa marenkien vielä rauhassa kuivua jälkilämmössä.