Korianterilla ja valkosipulilla maustetut naan-leivät

Leivoin viikonloppuna naan-leipiä arkistojen kätköissä olevalla reseptillä, jota on tullut käytettyä ennenkin. En yhtään muista mistä resepti on lähtöjään tai olenko vaikka sitä itse jotenkin muokkaillut. Kun reseptejä on tullut keräiltyä reilut kaksikymmentäviisi vuotta, ei kaikkien alkuperää enää voikaan millään muistaa. Yhtä kaikki, tällä reseptillä tulee tulee tosi hyvän makuista leipää, ja koostumus leivissä on ihanan pehmeä ja kuohkea. Reseptissä käsketään tekemään taikinasta kaksi leipää. Leivistä tulee sen verran isokokoisia, että taikina kyllä riittää neljään tai kuuteenkin pienempään leipään, jos haluaa kokonaisia leipiä useammalle syöjälle.

Korianterilla ja valkosipulilla maustetut naan-leivät

Taikina:
2 dl vettä
1/2 dl maustamatonta jogurttia
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
1 rkl kuivahiivaa
3 valkosipulin kynttä silputtuna
1/2 - 1 dl tuoretta korianteria silputtuna
1 muna
1/2 dl öljyä
n. 6 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:
voisulaa

Kuumenna vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää maustamaton jogurtti, suola, hunaja, valkosipuli, korianteri sekä kuivahiiva. Sekoita joukkoon muna ja alusta jauhot sekaan vähitellen. Lisää loppuvaiheessa öljy. Anna taikinan kohota n. 30 min. ja tee pellille leivinpaperin päälle kaksi ohutta leipää. Kohota vielä hetki liinasen alla. Voitele leivät voisulalla ja paista uunissa keskitasossa 225 asteessa n. 10 min.