keskiviikko 16. tammikuuta 2019

Kana-halloumitortillat


Kun nyt sain vihdoin joulureseptit hoidettua alta pois, on aika vaihtaa uuteen vuoteen. Meillä on jo useampana uuden vuoden aattona syöty jotain texmexiä. Niin tälläkin kertaa. Kun jouluksi on tullut kokkailtua yllin kyllin, uuden vuoden aaton ruoissa koitetaan päästä mahdollisimman helpolla. Texmex on silloin aina hyvä valinta. Helppoa, nopeaa, mutta kuitenkin herkullista! Aattona söimme sitten tortilloja, jotka täytettiin kanalla, halloumilla ja kasviksilla. Tosi hyvää ja melko kevyttäkin. Sopii hyvin meidän keveämpään uuteen vuoteen, joka blogissa tulee vuoden mittaan varmasti näkymään ainakin niin, että sokeriset reseptit tulevat vähenemään. Tottakai herkkujakin vielä tehdään, mutta jatkossa harvempaan tahtiin kuin ennen. Ruokaremontin aloitimme jo marraskuussa ja tarkoitus on muuttaa ruokailutapoja loppuiäksi kevyempään ja terveellisempään suuntaan.


Kana-halloumitortillat

8 tortillalettua
500 g broilerin paistileikkeitä
1 rkl ruokaöljyä
1 - 2 sipulia
1 - 2 paprikaa
2 - 3 valkosipulin kynttä
1 ps tacomaustetta
1/2 dl vettä
1 pkt chilihalloumia
jäävuorisalaattia
kirsikkatomaatteja
avokado
salsakastiketta
creme fraichea
tuoretta korianteria

Suikaloi broilerin paistileikkeet. Kuori ja viipaloi sipulit. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Kuumenna pannulla öljy ja paista lihat kypsiksi. Lisää pannulle sipulit ja paprikat ja paistamista, kunnes kasvikset pehmenee. Sekoita joukkoon tacomauste sekä vesi. Leikkaa chilihalloumi siivuiksi ja paista kuivalla pannulla siivut molemmin puolin, kunnes niissä on väriä. Lämmitä tortillaletut ja täytä kana-kasvisseoksella, chilihalloumisiivuilla, suikaloidulla jäävuorisalaatilla, paloitelluilla kirsikkatomaateilla ja avokadon siivuilla. Lisää joukkoon salsakastiketta, creme fraichea ja korianterin lehtiä. Kääräise rullalle ja nauti.


tiistai 15. tammikuuta 2019

Sahrami-tyrnisilli


Varmaan korkea aika postata viimeinenkin jouluresepti, jos ollenkaan aikoo. Päivät vain kuluvat niin vauhdilla eikä kirjoitusintoa tahdo löytyä, vaikka kuvia ja reseptejä olisi jokunen valmiina. Mutta siihen reseptiin. Jo monena jouluna jouluateriaamme on kuulunut piparjuurisilli. Nyt joulun alla näin K-ruokareseptin sahrami-tyrnisillistä, joka oli niin pirteän keltainen ja mielenkiintoisen kuuloinen, että piparjuurisillissä pidettiin taukoa, ja kokeiltiin vaihteeksi tätä. Ihan hyvän ja raikkaan makuista sahrami-tyrnisilli oli ja toi kivan väriläiskän joulupöytään, mutta luulen, että piparjuurisilli palaa silti ensi jouluna pöytään.

Sahrami-tyrnisilli

160 g sillifileetä
150 g creme fraichea
1/2 maustemitallista sahramia
1/2 tl juoksevaa hunajaa
1/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 pieni punasipuli
1/2 dl pakastettuja tyrnimarjoja

Liota sillifileitä kylmässä vedessä jääkaapissa 1 - 2 tuntia. Viipaloi fileet. Sekoita mausteet creme fraichen joukkoon ja anna tekeytyä n. 15 min. Sekoita sitten tasaiseksi. Kuori ja hienonna punasipuli. Anna tyrnien hieman sulaa. Sekoita puolet punasipulista ja tyrneistä kastikkeen joukkoon. Lado silliviipaleet tarjoiluastiaan ja kaada kastike päälle. Ripottele pinnalle loput punasipulit ja tyrnit.

lauantai 5. tammikuuta 2019

Bataattilaatikko


Onneksi olen jo useampana vuotena osannut tehdä jouluruokia sopivan määrän. Tänäkin jouluna määrät menivät ihan nappiin ja viimeiset jouluruoat syötiin pois viimeisenä joulupäivänä. Niin hyviä kuin jouluruoat ovatkin, ei niitä silti halua syödä vuoden vaihtumiseen saakka. Joulunpyhien ajan on silti mukavaa, kun joka päivä ei tarvitse kokata, vaan ruoka on lämmitystä vaille valmiina. Siinä jää kivasti aikaa ulkoilulle sekä sukulaisten luona vierailemiselle.

Lanttulaatikko ja imelletty perunalaatikko ovat meidän joulupöydän pakolliset laatikot. Niitä pitää olla joka joulu. Muita laatikoita on sitten sen mukaan, jos vain innostun tekemään ja kokeilemaan. Aikomukseni oli kokeilla jotain ihan uutta laatikkoa, mutta raaka-aineen saamattomuuden vuoksi kokeilu jää ensi jouluun. Sen sijaan tein sitten bataattilaatikkoa pienen vuoallisen. Bataattilaatikkoa olen joinain muinakin jouluina tehnyt. Nyt tein hyvin miedosti maustetun lempeän makuisen bataattilaatikon, joka sopi hyvin sinne muiden laatikoiden rinnalle.

Bataattilaatikko

600 g bataattia
2 dl täysmaitoa
1 rkl voita
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
ripaus valkopippuria
1/2 - 1 tl kanelia
ripaus muskottipähkinää

Pinnalle:
mantelilastuja

Kuori ja lohko bataatit kattilaan. Lisää kattilaan vettä niin, että lohkot peittyvät. Keitä, kunnes bataatit on pehmeitä. Kaada keitinvesi pois ja soseuta bataattilohkot sileäksi soseeksi. Lisää joukkoon voi, maito ja kananmuna. Mausta suolalla, valkopippurilla, kanelilla ja muskottipähkinällä. Kaada sose uunivuokaan ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista uunissa 150 asteessa n. 1 - 1 1/2 tuntia.