Herkkupuoti Murena - ruokaharrastajan taivas (sis. alennuskoodi)

 Mainos Herkku ja Lahja Murena Oy/ Somessa.com

Pääsin tämän kuun alussa testaamaan Herkkupuoti Murenan tuotteita. Murena on salolainen herkkupuoti, joka luo mielihyvää arkeen ja juhlaan. Tuotteita voi ostaa Salon myymälästä, verkkokaupasta tai hyvin varustetuista marketeista ympäri Suomen. Ja voi miten upea ja laaja valikoima Murenalla on! Valikoimasta löytyy vaikka mitä herkkuja sekä myös erilaisia laadukkaita keittiötuotteita. Murenasta ruokaharrastaja löytää keittiöönsä kaikenlaista kiehtovaa ja varmasti monia miellyttävät lahjat ja tuliaisetkin löytyvät puodin valikoimista. Jos et pääse käymään itse Salon myymälässä, kannattaa katsoa verkkokaupan tarjonta. Takaan, että vesi herahtaa kielelle.

Ensimmäiseksi testasin saamistani tuotteista sardellit ja leivoin pizzaa. Pizzojen päälle laitoin tomaattikastiketta, sardelleja, minimozzarellapalloja, mustia oliiveja sekä juustoraastetta. Pizzat paistoin ulkona grillissä ja miten maukkaita niistä tulikaan. Hyvä pizza ei montaakaan ainesta tarvitse, kunhan täytteet ovat laadukkaita.

Aurinkoinen kesäpasta on omiaan salaateissa, ja kesäpastasta teinkin kreikkalaisen pastasalaatin. Kesäpastan keittoaika on hyvin lyhyt ja se säilytti hienosti värinsä. Useinhan värilliset pastat menettävät paljon väriä keitettäessä. Kreikkalaiseen pastasalaattiin laitoin kesäpastan lisäksi fetajuustoa, kurkkua, kirsikkatomaatteja, paprikaa, mustia oliiveja ja punasipulia. Salaatin päälle ripottelin mustapippuria ja oreganoa ja lorautin oliiviöljyä ja sitruunamehua. Hyvä, ruokaisa salaatti, joka kesällä menee hyvin lounaasta.

Pestot sopivat hienosti maustamaan uunilohta, joten maustoin lohifileen pinnan suolalla ja mustapippurilla, ja sivelin pintaan paprikapestoa pecorino-juustolla. Lohifilee uuniin 200 asteeseen 15 - 20 minuutiksi ja se oli siinä. Helppoa ja hyvää!

Pähkinäistä pistaasipestoa käytin crostineihin. Sivelin paahtoleipäsiivut oliiviöljyllä ja paahdoin kevyesti uunissa. Sen jälkeen levitin siivuille pistaasipestoa, vuohenjuustosiivuja sekä mansikoita. Jos ei pidä vuohenjuuston voimakkaasta mausta, crostinit toimivat myös mozzarellalla. Testattua tuli molemmilla.

Filotean artesaanityönä valmistetuista lasagnelevyistä oli todella ilo valmistaa lasagnea. Lasagnelevyt olivat juuri sopivan kokoisia uunivuokaan, joten aikaa ei mennyt sen kummemmin levyjen asettelussa. Filotean laadukas lasagnelevy sisältää vain parhaimpia raaka-aineita ja siinä on nopea valmistusaika. Lasagnen tein Murenan omalla reseptillä, jonka sain tuotteiden mukana eikä meillä vuoan tyhjentämisessä mennyt kauaakaan aikaa.

Jaoin jo kuun alussa Instagram-tilillä alennuskoodin Herkkupuoti Murenan verkkokauppaan. Vielä ehdit käyttämään sen hyväksesi. Alennuskoodilla MAISTUIS10 saat 10 % alennusta verkkokaupan tuotteista tämän kuun loppuun asti.

Halloumi-nokkosmunakas

 

Nyt alkaa pihasta ja luonnosta löytyä taas tuoretta, vihreää syötävää. Eilen keräsin pihan reunoilta muutaman nokkosen oksan ja tein meille lounaaksi munakkaan, mihin nokkoset sujautin mukaan. Lisäksi paistoin munakkaan päälle halloumisiivuja. Sopivan ruokaisa lounasateria, melko nopea valmistaa ja maukasta.

Halloumi-nokkosmunakas

4 - 5 dl nokkosta
1 pkt halloumia
6 kananmunaa
1/2 dl vettä tai maitoa
ripaus suolaa

Pannulle:
ruokaöljyä tai voita

Laita nokkosten ryöppäystä varten vesi kiehumaan. Puhdista ja huuhdo nokkoset. Ryöppää nokkosia kiehuvassa vedessä minuutti pari. Valuta ja jäähdytä. Hienonna nokkosia hieman veitsellä. Riko kananmunat kulhoon, lisää vesi tai maito ja sekoita munien rakenne rikki. Lisää joukkoon nokkoset ja suola. Leikkaa halloumi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannulla rasva ja lisää pannulle munakasmassa. Paista miedolla lämmöllä. Tällä välin paista halloumiviipaleet kuivalla parilapannulla molemmin puolin, kunnes viipaleiden pinta saa väriä. Lisää halloumiviipaleet munakkaan päälle ennenkuin munakkaan pinta ehtii kokonaan hyytyä. Paista munakasta vielä sen aikaa, kunnes pinta juuri ja juuri hyytyy.

Kotijuusto

Mikähän siinä on, kun kotijuustoa tulee tehtyä niin harvoin? Vaikka juuston teko on helppoa, ja se on hyvää, hyvä kun korkeintaan jouluna ja juhannuksena sitä saa aikaiseksi tehdä. Kyllä kotijuustoa söisi useamminkin. Kotijuusto on hyvää ihan sellaisenaan tai vaihtelun vuoksi juustomassan voi maustaa vaikka valkosipulilla ja yrteillä. Juuston teosta ylijäänyttä heraa ei kannata heittää pois, vaan sen voi hyödyntää sämpylä- ja leipätaikinoissa, tai vaikka lettu- ja pannaritaikinoissa.

Kotijuusto

3 l täysmaitoa
1 l piimää
3 kananmunaa
1 rkl suolaa
 
Kuumenna maito sekoitellen lähes kiehuvaksi (85 - 95 astetta) paksupohjaisessa kattilassa. Lisää suola. Vatkaa munat huoneenlämpöisen piimän joukkoon. Kaada piimä-munaseos hitaasti hämmentäen kuuman maidon joukkoon. Kuumenna seos uudelleen koko ajan sekoittaen, kunnes se pulpahtaa (85 – 90 astetta). Nosta kattila pois levyltä ja peitä kannella. Anna heran erottua noin 30 minuuttia. Nosta massa reikäkauhalla kostealla sideharsolla vuorattuun juustokehään tai siivilään. Peitä juustomassa harsolla ja laita päälle kevyt paino. Laita juusto yön yli jääkaappiin ja anna heran valua alla olevaan astiaan. Kumoa tarjoiluvadille.

Riimipeuracrostinit

 Yhteistyössä Rosa Viini & Ruoka kanssa.

Joulu lähestyy jo hurjaa vauhtia ja saa alkaa pikkuhiljaa miettimään tämän vuoden joulumenua. Riimipeura on mainio tarjottava joulupöydässä. Sen valmistus ei vie paljon aikaa, ja sen voi tehdä jo hyvissä ajoin etukäteen, ja laittaa vaikka pakkaseen odottamaan tarjoiluhetkeä. Ohuita riimipeurasiivuja voi laittaa tarjolle sellaisenaan muun jouluruoan ohella syötäväksi tai sitten voi tehdä vaikka pieniä alkupalaleipiä. Riimipeuracrostinit ovat maukkaita ja näyttäviä alkupalana tai pikkupurtavana iltaa istuessa. Riimilihaa voit tehdä myös vaikka hirvestä, porosta tai naudasta.

 

Riimipeuracrostinien kanssa tarjottavaksi sopii Châteauneuf-du-Pape Le Moulin Teyroud 2017, joka on mehevä ja hilloinen punaviini. Ranskalaisessa huippuviinissä on runsas ja rustiikkinen maku. Viini on keskitanniininen, karhunvatukkainen, kirsikkainen, luumuinen ja mausteinen. Châteauneuf-du-Pape Le Moulin Teyroud maksaa 31,98 €, mutta välillä kannattaa kunnolla satsata viiniinkin, varsinkin isoina juhlapyhinä. Viini sopii mainiosti myös riistalinnuille, naudalle, lampaalle, suurriistalle ja juustoille.

Riimipeuracrostinit

Riimipeura:
300 g peuran sisäfileetä
2 - 3 tl giniä
2 tl karkeaa merisuolaa
2 tl mustapippuria
1 tl rosmariinia

Poista fileestä mahdolliset kalvot. Hiero fileeseen giniä. Murskaa morttelissa merisuola, mustapippurit ja rosmariini. Hiero mausteseos fileen pintaan. Kääri filee tiukasti tuorekelmuun ja laita jääkaappiin 1 - 2 vuorokaudeksi maustumaan. Laita kevyt paino fileen päälle ja kääntele filettä jokusen kerran maustumisen aikana. Kun filee on maustunut, pyyhi pinta ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Voit myös pakastaa fileen myöhempää käyttöä varten.

Lisäksi:
patonkia
oliiviöljyä
parmesaanituorejuustoa
rucolaa
puolukoita

Leikkaa patonki siivuiksi ja sivele siivuille oliiviöljyä. Paahda patonkisiivuja uunissa 200 asteessa vajaa 10 minuuttia, kunnes pinta saa väriä. Levitä patonkisiivuille parmesaanituorejuustoa, lisää päälle riimipeurasiivuja, rucolaa ja puolukoita.

Pikkelöidyt viinirypäleet juustotarjottimelle

 Yhteistyössä Rosa Viini & Ruoka kanssa.

Tämä vuosi alkaa kulkea jo vääjäämättömästi kohti loppuaan. Loppuvuosihan on aina yhtä juhlaa, juhlat juhlan perään. On isäinpäivää, itsenäisyyspäivää, joulua, uuden vuoden aattoa.. Mikäpä olisi sen parempaa tarjottavaa kuin juustot ja viinit! Juustotarjotin on helppo ja vaivaton koota, mutta siitä saa halutessaan hyvin näyttävän. Yksinkertaisimmillaankin juustotarjotin viineineen on loistovalinta juhlapäivien herkutteluun. Ainakin meillä juustot ja viinit kuuluvat olennaisena osana loppuvuoden juhlapäiviin. 

Juustotarjottimella on totuttu näkemään aina viinirypäleitä. Meillä paahtaminen ja pikkelöinti on kova sana. Koska olen jo aiemmin ehtinyt viinirypäleitä paahtaa, nyt oli pikkelöinnin vuoro. Viinirypäleet pikkelöimällä juustotarjottimelle saa helposti uutta twistiä. Siinä missä paahtaminen tuo viinirypäleisiin lisää makeutta, pikkelöinti taas antaa pientä hapokkuutta ja mausteisuutta. Pikkelöidyt viinirypäleet taittavat mukavasti juustojen rasvaisuutta.

 

Eikä juustotarjotinta ilman viiniä. Meillä juustojen kanssa valitaan useimmiten punaviiniä, ja tällä kerralla joimme juustojen kera portugalilaista LAB Signature 2016 -punaviiniä. Mehevä ja hilloinen viini on täyteläistä, keskitanniinista ja mausteista. Viinin maussa on karhunvatukkaa, mustaherukkaa sekä hapankirsikkaa. Paahteinen ja harmoninen viini, joka sopii mainiosti myös aromikkaille tummille liharuoille. LAB Signature maksaa 14,98 €. Hinta-laatusuhde on viinissä aika kohdallaan. Meille LAB Signature oli erittäin miellyttävä uusi tuttavuus, juuri meidän makuumme. Tätä ostetaan jatkossakin!

 

Pikkelöidyt viinirypäleet juustotarjottimelle

250 g siemenettömiä viinirypäleitä
1/2 dl vettä
1/2 punaviinietikkaa
1/4 dl sokeria
1 kanelitanko
2 tähtianista
laakerinlehti
muutama kokonainen mustapippuri
ripaus suolaa

 

Pese viinirypäleet, irrota ne tertuistaan ja halkaise. Mittaa kattilaan vesi, punaviinietikka ja sokeri. Lisää kanelitanko, tähtianikset, laakerinlehti, mustapippurit ja ripaus suolaa. Kiehauta liemi ja lisää halkaistut viinirypäleet. Kiehauta uudelleen ja nosta sitten kattila liedeltä. Laita viinirypäleet liemineen puhtaaseen lasipurkkiin, jäähdytä ja anna maustua muutamasta tunnista seuraavaan päivään. Tarjoile pikkelöidyt viinirypäleet juustojen kera.

  Ethän kommentoi alkoholia. Alkoholia koskevat kommentit poistetaan Valviran ohjeistuksen mukaan!

Nachopannu nuotiolla

Yhteistyössä Rosa Viini & Ruoka kanssa.

Viikonloppuna aloitimme vihdoin laavukauden. Tai olemme tietenkin laavullamme käyneet tämän tästä, mutta nuotion poltonhan lopetamme siellä aina keväällä kesän ajaksi metsäpalovaaran vuoksi. Mutta nyt vihdoin nuotiota uskaltaa taas polttaa ja meillekin osui sopivasti aikaa lähteä laavulle pidemmäksi aikaa istumaan. Ihanaa taas kaikessa rauhassa istuskella metsän keskellä, katsella nuotiossa roihuavia liekkejä ja valmistaa samalla jotain syötävää. Nyt laavukauden avajaisissa loimutimme lohta, paistoimme hot dogeja sekä teimme alkupalaksi nachopannun nuotiolla. Helppoa, mutta hyvää nuotioruokaa. Nachopannuun tulevan jauhelihaseoksen paistoin valmiiksi jo kotona aikaa säästääkseni, mutta halutessaan paistamisen voi jättää nuotiollekin. Nachopannun voi tehdä myös grillissä. Lopuksi lämmitettiin vielä nokipannussa vuoden ensimmäiset glögit, joten samalla taidettiin aloittaa jo joulukausikin.

Pizzapäivältä jäi punajuuri-vuohenjuustopizzan kanssa nautittua Espiritu de Chile Shiraz Cabernet -punaviiniä puoli pulloa. Otin pullon lopun laavulle mukaan ja juotiin se pois nachopannun seurana. Koska Espiritu de Chile Shiraz Cabernet on runsas ja aromikas viini, sopii se hyvin myös mausteisten texmex-ruokien kanssa juotavaksi. Viini on edullinen ja hyvä valinta monikäyttöisyytensä vuoksi.

Nachopannu nuotiolla

pieni pussi nachoja
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 rkl ruokaöljyä
1 prk maissia
1 ps tacomaustetta
1 dl vettä
1 prk salsakastiketta
150 g juustoraastetta
jalapenosiivuja

Lisäksi:
1 prk creme fraichea
korianteria tai lehtipersiljaa

Ruskista jauheliha valurautapannulla tilkassa öljyä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Lisää hienonnetut sipulit ruskistetun jauhelihan joukkoon ja jatka paistamista, kunnes sipulit pehmenee. Sekoita joukkoon valutettu maissi, tacomauste sekä vesi. Jatka paistamista, kunnes neste on haihtunut. Levitä valurautapannulle kerros nachoja. Lisää joukkoon puolet jauhelihaseoksesta, puolet salsakastikkeesta ja puolet juustoraasteesta. Tee toinen kerros nachoista ja lopusta jauhelihaseoksesta, salsakastikkeesta ja juustoraasteesta. Lisää päälle jalapenosiivuja. Peitä pannu foliolla ja laita pannu nuotiolle ritilän päälle. Kuumenna, kunnes juusto sulaa. Ota pannu nuotiolta, poista folio ja lusikoi päälle creme fraichea. Ripottele pinnalle korianteria tai lehtipersiljaa.

Ethän kommentoi alkoholia. Alkoholia koskevat kommentit poistetaan Valviran ohjeistuksen mukaan! 

 

Viininlehtikääryleet & sitruunakastike

 Yhteistyössä Rosa Viini & Ruoka kanssa.

Meillä oli lauantaina 18. hääpäivä ja yhteisiä vuosiakin tuli samalla täyteen jo 22. Ei meillä päivää sen kummemmin juhlittu, miehellekin osui viikonlopuksi aamuvuorot, mutta jotain hyvää syötävää sentään piti olla viineineen kaikkineen. Koska syksy on jo näin pitkällä, oli korkea aika tehdä joka syksyiset viininlehtikääryleet, ennen kuin viiniköynnös kellastuttaa ja tiputtaa lehdet. Tänä vuonna meidän toinen viiniköynnöksemme innostui tekemään myös rypäleitä, ja ne ehtivät jopa kypsyä. Terttuja oli paljon, mutta rypäleet oli tosi pieniä ja täynnä siemeniä. Eli edelleenkin kasvatan viiniköynnöksiä pääasiassa lehtien takia, rypäleitä saa helposti lähikaupasta, lehtiä ei. Viininlehtikääryleille tein raikkaan sitruunakastikkeen. Viininlehtikääryleiden lisäksi katoin pöytään muitakin pikkupurtavia, mm. falafeleja, oliiveja, marinoituja voipapuja, juustoja, leikkeleitä, erilaisia dippejä ja tahnoja sekä aamulla paistamaani hapanjuurileipää.

Ruokajuomaksi valitsin raikkaan ja hedelmäisen Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018. Kuivassa ja rapsakkaan hapokkaassa luomuviinissä maistuu sitrushedelmät. Viini sopi hienosti viininlehtikääryleiden kanssa yhteen. Se on kasvisruokien lisäksi hyvä valinta myös äyriäisille sekä maustetuimmille itämaisille ruoille. Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018 maksaa 11,98 €, ja mielestäni hinta-laatusuhde on hyvin kohdallaan. Tämä saksalainen riesling maistuisi minulle seurustelujuomanakin. Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018 soveltuu vegaaneille ja pakkaus on ympäristövastuullinen.

Viininlehtikääryleet & sitruunakastike

Viininlehtikääryleet:
n. 25 tuoretta viininlehteä
1 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli
1 ½ dl riisiä
3 – 4 dl vettä
2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
2 rkl sitruunamehua
½ - 1 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Liemi:
1 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
puolikkaan sitruunan mehu

Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna kattilassa ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kuullota sipuli pehmeäksi. Kaada joukkoon riisi, kuullota ja lisää vesi. Keitä, kunnes riisi on kypsää. Mausta riisi mintulla, persiljalla, tillillä, sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Keitä tuoreita viininlehtiä 5 - 10 minuuttia. Huuhtele ja valuta lehdet. Levitä lehdet työlaudalle lehtien alapinta ylöspäin. Laita jokaiselle lehdelle n. ruokalusikallinen täytettä. Nosta lehden alareuna täytteen päälle, käännä reunat päälle ja rullaa napakaksi rullaksi. Lado rullat tiiviisti uunivuokaan saumapuolet alaspäin. Sekoita keskenään vesi, oliiviöljy sekä sitruunamehu. Kaada seos vuokaan rullien päälle. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä rullia 175-asteisessa uunissa n. 1 tunti.

Sitruunakastike:
nokare voita
1 rkl vehnäjauhoja
1 ½ dl kasvislientä
2 rkl sitruunamehua
1 keltuainen

Sulata kattilassa voi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää kasvisliemi ja ja keitä, kunnes sakenee. Ota kattila liedeltä. Sekoita keltuainen ja sitruunamehu keskenään ja lisää kastikkeeseen vatkaten. Lämmitä hiljaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen hetki, mutta älä päästä kiehumaan. Tarjoile sitruunakastike viininlehtikääryleiden kanssa.

Ethän kommentoi alkoholia. Alkoholia koskevat kommentit poistetaan Valviran ohjeistuksen mukaan!