Tällä reseptillä teen aina vapuksi sitruunoista simaa. Joukkoon laitan usein myös appelsiinia. Siman teen kokonaan fariinisokerista, koska se antaa enemmän makua ja väriä kuin tavallinen hienosokeri. Tänä vuonna tein perinteistä simaa ainoastaan puolet reseptin määrästä, koska samalla tein kokeeksi myös vadelmasimaa.
Perinteinen vappusima
8 l vettä
1 kg fariinisokeria
4 - 5 sitruunaa
(1 - 2 appelsiinia)
herneen kokoinen nokare tuorehiivaa
Pulloihin:
sokeria
rusinoita
Pese sitruunat (ja appelsiini) huolellisesti ja kuori ohuelti kuorimaveitsellä. Poista hedelmistä valkoinen osa hyvin ja leikkaa hedelmäliha siivuiksi. Laita astiaan kuoret, hedelmälihasiivut sekä fariinisokeri. Kiehauta puolet vedestä ja kaada sitruunoiden ja sokerin päälle. Sekoita, että sokeri sulaa ja sekoittuu hyvin joukkoon. Lisää loppu vesi, ja kun simaseos on kädenlämpöistä, liuota hiiva pieneen nestemäärään ja lisää joukkoon. Anna käydä seuraavaan päivään huoneenlämmössä. Siivilöi ja pullota pulloihin, joihin on lisätty pohjalle teelusikallinen sokeria sekä rusinoita. Siirrä pullot kylmään. Sima valmistuu viileässä vajaassa viikossa, huoneenlämmössä noin kolmessa päivässä. Rusinoiden pintaan nousu on merkki siitä, että sima on valmista. Huom! Älä kierrä pullojen korkkeja tiukkaan. Muuten pullot saattavat rikkoontua, kun paine kasvaa siman käydessä.
Nami, nami! Eilen maistelin jo simaa, ja kyllä on hyvää :)
VastaaPoistaMeilläkin simaa on jo juotu useamman päivän, kun tuli tehtyä niin ajoissa. Hyvää on.:)
Poistaminäkin tein nyt siman pelkästään fariinisokerista ja pienemmän määrän,tällä kertaa...tekemäsi vadelmasimakin vaikutti tosi hyvältä ja on ihanan väristä
VastaaPoista(heh,pitäisi lukea muiden kommentit joskus ensin,ennenkuin kirjoittaa,huvitti vaan kun kebakoiden kohdilla samaa tuli toistettua ;D vaikka pitikin paikkansa) :D
Normaalisti tulee tehtyä tuo iso kahdeksan litran satsi, mutta nyt olisi tällä kertaa tullut pikkaisen liikaa, kun on tuota vadelmaistakin.;) Kannattaa kokeilla tuota vadelmasimaa. Ihanasti vadelma siinä maistuu, ja on tosi kauniin näköistä.:) Välillä toiset on jo ehtineet viedä sanat suusta.;D
Poista