Mansikkapizza

Mansikoita on nyt ollut niin runsaasti käytössä, että niitä on malttanut käyttää monin eri tavoin. Viime viikonloppuna grillasin pizzaa ja päälle laitoin, mitäpäs muutakaan kuin, mansikoita. Täytteet pidin hyvin yksinkertaisina. Mansikoiden lisäksi laitoin grillatessa päälle vain Aura-juustoa, mozzarellaa sekä juustoraastetta. Pizzojen valmistuttua päälle vielä lisättiin basilikan lehtiä ja syötiin balsamikastikkeen kanssa. Mansikoita kannattaa rohkeasti kokeilla myös erilaisiin suolaisiin juttuihin. Ne sopivat hyvin muuhunkin kuin makeaan.

Mansikkapizza
(2 pyöreää pizzaa tai 1 pellillinen)

Pohjataikina:
2 dl vettä
1 tl suolaa
4 dl Durum-vehnäjauhoja
1 tl kuivahiivaa
4 rkl ruokaöljyä

Täyte:
tuoreita mansikoita
n. 1/2 pkt Aura-juustoa
1 iso mozzarellapallo
vahvaa juustoraastetta (esim. Emmental)
mustapippuria myllystä

Päälle:
basilikan lehtiä
balsamikastiketta

Valmista taikina. Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva ja suola. Vaivaa sekaan jauhot. Lisää loppuvaiheessa öljy. Kohota taikinaa n. 30 - 40 minuuttia. Painele pohjataikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse leivinpaperin päälle pyöreät pohjat. Ripottele pohjien päälle siivutettuja mansikoita. Murustele pinnalle Aura-juustoa ja mozzarellaa. Lisää lopuksi päälle hieman juustoraastetta sekä mustapippuria myllystä. Leikkaa pizzan ympäriltä ylimääräinen leivinpaperi pois ja siirrä pizza pellille. Laita pizzakivi grilliin ja grilli kuumenemaan. Kiven pitää kuumentua kunnolla. Kun grilli on valmis, siirrä pizza pelliltä pizzakivelle. Sulje grillin kansi ja grillaa täydellä teholla n. 8 minuuttia. Grillausaika riippuu paljon grillin tehoista. Parin minuutin päästä voit halutessasi poistaa leivinpaperin pizzan alta, jos haluat pizzan paistuvan suoraan kiven päällä. Muuten grillin kantta ei kauheasti kannata avata, ettei lämpö pääse karkaamaan. Pizza on valmis, kun reunoihin alkaa ilmestyä väriä ja juusto alkaa kuplimaan. Pizzat voi halutessa paistaa myös sähköuunissa. Taikinasta tulee pellillinen pizzaa.