Limoncello-pannacotta

Pääsipä viime postauksesta taas kulumaan aikaa. Viikot menevät niin nopeasti. Vähän inspiraation puutekin on vaivannut, ja sitten vielä tietokone sekosi jostain päivityksestä, ja sen kuntoon saamisessa on ollut paljon työtä. Jos nyt kuitenkin koittaisi vähän katkaista tätä hiljaiseloa, ja laitetaan nyt ensin vaikka jakoon pääsiäisen jälkiruokaresepti.

Erilaiset pannacottat ovat yksiä jälkiruokasuosikkejani. Pannacotta on helppo ja nopea valmistaa, ja sen voi tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi. Ja kukapa voisi vastustaa kermaisen täyteläistä herkkua? Pääsiäisenä maustoin pannacottan Limoncello-liköörillä ja pääsin vihdoin eroon pullon jämistä. Sitruunainen likööri antoi hienon maun pannacottalle, ja sopi hyvin keväisen juhlan jälkiruoaksi.

Limoncello-pannacotta
(6 - 8 annosta)

2 1/2 dl kuohukermaa
2 1/2 dl täysmaitoa
1/2 dl sokeria
1/2 dl Limoncello-likööriä
3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Mittaa kattilaan kerma, maito, sokeri ja likööri. Kiehauta koko ajan sekoittaen. Ota kattila liedeltä ja liuota liivatelehdet joukkoon yksitellen. Kaada seos annosmaljoihin ja jäähdytä. Anna hyytyä viileässä. Tarjoile pannacottat esim. marjojen, hedelmien tai marja-/hedelmäsoseiden kanssa.

Piparkakkukaakao

Pakkaset ja lumiset kelit palasivat sopivasti monen talvilomalaisen iloksi. Päivisin onkin nyt ollut hienot ulkoilusäät. Monena päivänä on saanut nauttia pikkupakkasesta ja kauan kadoksissa olleesta auringonpaisteesta. Ulkoilun lomassa tai päätteeksi maistuu varmasti monelle pienelle ja isommallekin talvilomalaiselle kuuma kaakao. Kaakao saa ihanan maun piparkakkumausteesta ja kermavaahto viimeistelee herkkujuoman. Isommat kaakaon juojat voivat vielä halutessaan terästää juomansa tilkalla rommia.

Piparkakkukaakao
(2 annosta)

4 dl täysmaitoa
1 1/2 - 2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 rkl ruskeaa raakaruokosokeria
1 rkl sokeria
2 tl piparkakkumaustetta
1 tl vaniljasokeria

Päälle:
kermavaahtoa
jauhettua piparkakkua

Mittaa kattilaan maito ja sekoita muut ainekset joukkoon. Kuumenna ja anna juoman kiehahtaa. Varo polttamasta pohjaan! Kaada kaakao mukeihin ja lusikoi juomien päälle kermavaahtoa. Ripottele pinnalle jauhettua piparkakkua ja tarjoile heti