Jalapeno-pekonipizza

Grillipizzaa on tullut tehtyä kesän mittaan jokunen kerta, koska grillissä pizzasta tulee parempaa kuin sähköuunissa. Eikä grillipizzan tekeminen ole edes hankalaa. Meillä suurin hankaluus on grillikatoksen sijainti, mutta kun on apukäsiä kantamassa, sekin ongelma pienenee. Grillipizzan täytteet kannattaa pitää aika yksinkertaisina ja täytemäärä maltillisena. Yksi kesän parhaista grillipizzoista sai täytteekseen pekonia ja jalapenoja. Maukasta ja sopivan mukavasti potkua!

Jalapeno-pekonipizza
(2 pizzaa) 

Pohjataikina:
2 dl vettä
1 tl suolaa
4 dl Durum-vehnäjauhoja
1 tl kuivahiivaa
4 rkl ruokaöljyä

Täyte:
150 g ranskankermaa
100 - 150 g mozzarellaraastetta
170 g pekonia
6 - 8 tuoretta jalapenoa

Lisäksi:
basilikan lehtiä

Valmista taikina. Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva ja suola. Vaivaa sekaan jauhot. Lisää loppuvaiheessa öljy. Kohota taikinaa n. 30 - 40 minuuttia. Paloittele pekonisiivut pieniksi kuutioiksi ja ruskista pannulla. Nosta pekoni jäähtymään talouspaperin päälle, niin saat ylimääräistä rasvaa pois. Leikkaa jalapenot siivuiksi ja kuullota niitä hetki pannulla. Painele pohjataikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse leivinpaperin päälle pizzakivelle sopivat pizzapohjat. Levitä pohjien päälle ranskankermaa. Lisää päälle sitten juustoraastetta ja ripottele pinnalle pekoni ja jalapenosiivut. Leikkaa pizzojen ympäriltä ylimääräinen leivinpaperi pois ja siirrä pizzat pellille. Laita pizzakivi grilliin ja grilli kuumenemaan. Kiven pitää kuumentua kunnolla. Kun grilli on valmis, siirrä pizza pelliltä pizzakivelle. Sulje grillin kansi ja grillaa täydellä teholla, kunnes pizzan pohja on kypsä ja päällekin tulee vähän väriä. Grillausaika riippuu paljon grillin tehoista. Parin minuutin päästä voit halutessasi poistaa leivinpaperin pizzan alta, jos haluat pizzan paistuvan suoraan kiven päällä. Muuten grillin kantta ei kauheasti kannata avata, ettei lämpö pääse karkaamaan. Lisää valmiiden pizzojen päälle lopuksi basilikan lehtiä.