Juhannusruokia

Kesä menee hurjaa vauhtia. Siinähän se juhannuskin taas jo meni, päivät alkavat lyhentyä, ja syksy lähestyä. Juhannuspäivät meillä otettiin kerrankin rennosti. Alkukesän tahti on ollut niin kiireinen ja työntäyteinen, ja univelkaa kertynyt, että parin päivän jouten olo tekikin vain hyvää. Oltiin kotona kaikessa rauhassa, ja välillä käytiin ajeluttamassa autoiluhullua, karvaisinta perheenjäsentä. Samalla hauveli pääsi myös aina uimaan. Uiminen on hyvää liikuntaa vanhan nivelrikkoiselle tassulle, ja vielä viilentääkin hyvin helteillä. Itse emme vielä tarjentuneet talviturkkia heittämään. Parempia kelejä odotellessa...

Ruokapuoli juhannuksena noudatteli perinteistä linjaa eli uusia pottuja, salaatteja, grilliruokaa sekä savukalaa. Aattona syötiin uusia perunoita ja piparjuurisilliä, savustettiin muikkuja sekä grillattiin possupihvit. Pihvien lisukkeeksi tein Onko nälkä? -blogin reseptillä maustevoita. Maustevoi on niin maukasta, ettei itse pihvi kaipaa sen kummempia mausteita ja marinadeja. Lisäksi oli vielä perunasalaattia sekä papu-mozzarellasalaattia.

Ranch -maustevoi
(5 - 6 annosta)

100 g voita
1 ps Taffel Ranch -dippijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
kuivattua rakuunaa
pippuria myllystä
(tilkka konjakkia, n. 1 tl)

Anna voin hieman pehmetä. Lisää maut ja sekoita kunnolla sekaisin. Laita leivinpaperille ja rullaa pötköksi. Laita jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.

Papu-mozzarellasalaatti

pala jäävuorisalaattia

1 rs kirsikkatomaatteja

1 prk mozzarellapalloja

n. 1/2 prk kidneypapuja

1 pieni prk vihreitä paprikatäytteisiä oliiveja

1 pieni punasipuli

oliiviöljyä

balsamicoa

mustapippuria myllystä

Paloittele jäävuorisalaatti. Sekoita joukkoon halkaistut kirsikkatomaatit ja mozzarellapallot. Lisää joukkoon pavut, oliivit ja siivutettu punasipuli. Pirskottele pinnalle oliiviöljyä ja balsamicoa maun mukaan. Rouhi salaattiin hieman mustapippuria.

Juhannusaattona pitää aina saunan lisäksi lämmetä myös savustuspönttö. Useimmiten meillä juhannuksena savustetaan Pyhäjärvestä pyydettyä muikkua. Niin myös tänä vuonna. Kylkeen keitettyjä uusia pottuja, piparjuurisilliä ja salaattia. Parasta kesäruokaa!

Juhannuspäivänä grillattiin muun muassa liha-kasvisvartaita. Maustevoita jäi aatolta, ja loppu syötiin vartaiden kanssa. Varsinkin varrasperunoiden kanssa voi maistui tosi hyvältä.

Liha-kasvisvartaat

1 pkt marinoitua porsaan sisäfilettä

keitettyjä uusia perunoita

herkkusieniä

kesäkurpitsa

Paloittele vartaan ainekset reiluksi paloiksi ja pujottele ainekset vuoron perään varrastikkuihin. Grillaa vartaita välillä käännellen, kunnes liha ja kasvikset on kypsiä ja saaneet pintaan väriä.