Vanhanajan lihamureke peurasta ja possusta & uunijuurekset

Hirmu kiirettä pitää, kun vihdoinkin on päästy aloittamaan pihatyöt. Se tietää hieman hiljaisempaa tahtia tänne blogin puolelle, kun puolen hehtaarin tontissa riittää hoitamista, ja viereiselle hehtaarin metsätilkullemmekin pitäisi mennä jotain vähän tekemään. Eilenkin aamukuuden jälkeen join aamukahvit. Ennen seitsemää lähdin jo koiran kanssa aamulenkille. Kahdeksan aikaan jatkoin pihan haravointia, ja siinä vierähti parisen tuntia. Seuraavaksi leikkasin vähän kuusia, ja kannoin ulos paikoilleen kaikki pihapatsaat/-koristeet sekä ulkopenkin. Uudet kottikärryni tuotiin kotiovelle saakka, ja niiden kasaamisessa meni jokunen hetki. Ainoastaan kaksi osaa oli "ylimääräistä", mutta myöhemmin hoksasin niidenkin tarkoituksen, ja laitoin paikoilleen. Sitten olikin jo kiire laittamaan ruokaa, että pöytä olisi katettuna töistä tulijalle.

Pari päivää aiemmin otin pakastimesta sulamaan jauhettua peuraa ja possua. Mielessä oli vihdoinkin kokeilla Ruokaa rakkaudella -ohjelmassa tehtyä lihamureketta juureksineen. Ohjeesta poikkesin vain sen verran, että porkkanan ja sipulin lisäksi laitoin mukaan myös perunaa ja lanttua. Ja viiden pekonisiivun sijaan minulla meni murekkeen päällystämiseen koko paketti. Ehkä pekonini olivat kapeampia kuin ohjelmassa. Ruoan ollessa uunissa ehdin tekemään pikaisen päivityksen blogiini ja hieman katsastamaan muiden aikaansaannoksia. Ruoka ehti pöytään ajallaan, ja hyvääkin kuulemma oli. Ruoan jälkeen sekoittelin äkkiä limpputaikinan kohoamaan, ja menin ulos jatkamaan haravointeja. Kun sain limput puolentoista tunnin päästä uuniin, oli vuoro taas käydä vähän lenkillä. Varttia vaille yhdeksän limput sai uunista, ja iltapalalle saatiin uunituoretta leipää. Sen jälkeen pääsi vihdoin sohvalle selälleen katsomaan tv:tä silmät lupsuen. 

Vanhanajan lihamureke peurasta ja possusta & uunijuurekset

Lihamureke:
400 g  peuran jauhelihaa
400 g possun jauhelihaa
1 1/2 dl korppujauhoja
1 1/2 dl kermaa
2 dl lihalientä huoneenlämpöisenä
2 kananmunaa
suolaa ja pippuria
tilkka oliiviöljyä
2 sipulia pilkottuina
2 sellerinvartta pieniksi pilkottuina

Murekkeen päälle:
1 tlk tomaattipyreetä
2 tl vahvaa sinappia
1 pkt pekonia

Uunivuokaan murekkeen ympärille:
4 - 6 perunaa kuorittuina ja paloiteltuna
4 - 5 porkkanaa kuorittuina ja paloiteltuna
pala lanttua kuorittuna ja paloiteltuna
2 sipulia kuorittuina ja halkaistuina
2 dl lihalientä
(1 dl kuohukermaa)
pieni nippu persiljaa

Anna korppujauhojen turvota kerman ja lihaliemen seoksessa n. 15 min. ja lisää sitten munat ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuullota sipulit ja sellerinvarret öljyssä ja ripottele päälle suolaa. Yhdistä korppujauhoseos, sipulit ja sellerit sekä jauhelihat kulhossa. Anna maustua 15 - 30 min. Muotoile taikinasta uunivuokaan polakan muotoinen murekepitko ja sivele se sinapin ja tomaattipyreen seoksella. Asettele pekoniviipaleet vinottain murekkeen päälle. Aseta kuoritut ja pilkotut vihannekset murekkeen ympärille vuokaan ja kaada lihaliemi päälle. Paista mureketta 200 -asteisessa uunissa n. 45 min. Avaa uuninluukku ja lorauta halutessasi lihaliemen sekaan kerma ja anna sen vielä kiehahtaa. Hienonna lopuksi juuresten päälle persiljaa.