Tonnikalamuffinit ruohosipuli-jogurttilevitteellä & Jogurttismoothiekakku

Viime sunnuntaina starttasi Blogiringin aamiaiskampanja yhteistyössä Alpron kanssa. Tänään olikin sitten jo minun vuoroni tarjoilla  aamiainen Alpron jogurttihapatettuja tuotteita käyttäen. Heti alkuun mieleeni juolahti kymmenkunta jogurttia sisältävää resepti-ideaa, joista tälle aamiaiselle valitsin sekä suolaista että makeaa, eli tonnikalamuffinit ruohosipuli-jogurttilevitteellä sekä jogurttismoothiekakun.

Jogurttilevitteen valmistus pitää aloittaa jo edellisenä päivänä, mutta tonnikalamuffinit valmistuvat käden käänteessä aamullakin. Muffinit ovatkin parhaimmillaan tuoreina ja lämpiminä, joten niitä ei edes kannata tehdä etukäteen. Muffinit tein silikonivuoissa, ja taikinasta tuli kuusi reilun kokoista muffinia. Pienemmissä paperivuoissa taikina riittää useampaan muffiniin. Jogurttilevite on kevyttä ja raikasta, ja siihen saa hyvin vaihtelua käyttämällä maustamiseen eri yrttejä ja mausteita.

Tonnikalamuffinit ruohosipuli-jogurttilevitteellä

Tonnikalamuffinit
(6 isoa muffinia)

2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl kuivattua tilliä
ripaus pippuria
1 prk tonnikalahiutaleita öljyssä
1 dl Alpro Maustamatonta Luomu jogurttihapatettua tuotetta
2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään. Lisää joukkoon tonnikalahiutaleet öljyineen, ja sekoita hyvin yhteen. Sekoita kananmunat jogurtin kanssa, ja sekoita kaikki ainekset nopeasti yhteen tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes muffinit on kohonneet ja saaneet hieman väriä pintaan.

Ruohosipuli-jogurttilevite

3 dl Alpro Maustamatonta Luomu jogurttihapatettua tuotetta
1/2 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
maun mukaan suolaa
maun mukaan rouhittua mustapippuria
maun mukaan valkosipulijauhetta

Aseta kahvisuodatinpussi siivilään, ja siivilä kulhon päälle. Mittaa jogurtti suodatinpussiin, ja anna jogurtista valua ylimääräinen neste pois yön yli jääkaapissa. Siirrä paksu jogurttilevite suodatinpussista tarjoiluastiaan ja sekoita joukkoon ruohosipuli. Mausta oman maun mukaan, ja anna vielä hetki tekeentyä viileässä ennen tarjoilua.

Arkiaamuisin tulee usein syötyä mysliä, marjoja ja hedelmiä, jogurttia sekä jogurttipohjaisia smoothieita. Viikonloppuisin nekin ainekset saa tuntumaan juhlavammilta, kun tarjoaa kaikki yhdessä kakun muodossa. Jogurttismoothiekakunkin valmistus pitää aloittaa jo edellisenä päivänä, mutta sehän vain helpottaa ja nopeuttaa aamulla aamiaisvalmisteluja. Tätä kakkua kelpaisi hyvin muulloinkin tarjota kahvin kanssa, vaikka vieraillekin. Se on kevyempi ja terveellisempi vaihtoehto muille kakuille. Jogurttismoothiekakkuunkin saa vaihtelua käyttämällä eri myslejä, vaihtamalla marjoja ja hedelmiä, sekä käyttämällä eri jogurtteja. Alproltakin löytyy vielä kakussa käyttämieni Marjat & Mansikat -jogurttien lisäksi makuina mm. Veriappelsiini & Sitruuna-Limetti, Eksoottinen & Persikka, Mustikka sekä Mansikka-Banaani & Persikka-Päärynä. Valinnan varaa siis riittää moneen makuun.

Jogurttismoothiekakku

Pohja:
4 dl mysliä
50 g voita

Täyte:
2 banaania
3 dl mansikoita
1 pkt (4 prk) Alpro Marjat & Mansikka jogurttihapatettua tuotetta
1/2 dl mansikkamehua
5 liivatelehteä

Koristeeksi:
mysliä
marjoja

Hienonna mysli monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi, ja painele seos kevyesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Kuori ja paloittele banaanit kulhoon. Lisää joukkoon mansikat ja jogurtti, ja soseuta ainekset sekaisin tasaiseksi smoothieksi sauvasekoittimella. Kuumenna mansikkamehu kiehuvaksi ja liuota ylimääräisestä vedestä puserretut liivatelehdet mehun joukkoon yksitellen. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen smoothien joukkoon. Kaada seos vuokaan myslipohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään yön yli. Irrota hyytynyt kakku vuoasta, ja koristele myslillä ja marjoilla.

Ensi sunnuntaina aamiainen kokataan Meanwhile in Longfield -blogin keittiössä. Kannattaa käydä katsomassa minkälaisia herkullisia ideoita brunssiekspertit silloin antavat viikonlopun aamiaisille ja brunsseille. Aamiaiskampanja kestää kesäkuun loppuun saakka, joten luvassa on paljon hyviä reseptejä usean blogin toimesta.

Yhteistyössä: Alpro