Aamulla leivoin sunnuntaipäivän kahvitteluihin syksyisen piiraan. Leipäjuusto antaa uutta potkua tavalliselle puolukkapiiraalle. Useamminkin voisi leipäjuustoa hyödyntää leivonnassa, kun se hyvin sopi marjaisen täytteen joukkoon. Juustosta otin piparimuotilla sydämen muotoisia paloja, mutta juuston voi ihan hyvin vain veitsellä kuutioidakin.
Leipäjuusto-puolukkapiiras
Pohja:
75 g voita
1/2 dl sokeria
1 muna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
250 g leipäjuustoa
200 g puolukoita
3 munaa
1 prk kermaviiliä
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi ja painele se reunoja myöden piirakkavuokaan Sekoita keskenään kermaviili, munat ja sokerit ja kaada tasaisesti piirakan päälle. Lisää päälle paloiteltu leipäjuusto ja puolukat. Paista uunissa 200 asteessa 40 minuuttia.
Onpa herkullisen näköinen ja nätti piiras.Minua harmittaa,kun vielä viime vuonna sai jättimarketista pakatettuja puolukoita (Baltian maista,muistaakseni) ja nyt niitä ei enään ole aikoihin ollut.Onneksi sentään on karpaloita ja musta-ja punaherukoita vielä siellä kaupan pakastealtaassa:)
VastaaPoistaKiitos, kivan näköinen tuli piiraasta näin ja oli oikein hyvää.:) Jännä, että teillä löytyy kaupasta paremmin karpaloita kuin puolukoita. Puolukoita kuitenkin kasvaa paljon enemmän ja on paljon helpompi poimittavakin. Mutta hyvä, kun löytyy edes karpaloita ja herukoita.:) Tähän piiraaseen sopisi varmasti muutkin marjat kuin puolukat. Vadelmistakin voisi tulla tosi hyvä.
PoistaKivan oloinen resepti! Mukavaa sunnuntaita!
VastaaPoistaYleensä leipäjuusto tulee meillä syötyä lämmitettynä kermassa tai vaniljakastikkeessa, mutta hyvää vaihtelua oli näin piiraan täytteenä.:) Kiitos, sunnuntai menikin mukavasti suolla karpaloita poimien. Pitkästä aikaa oli poutaisempaa.:)
PoistaNo mutta tässäpä mahtava resepti, itselleni ei ole ikinä tullut mieleen käyttää leipäjuustoa leivonnassa. Kokeilen ihan ehdottomasti! :)
VastaaPoistaKokeile vaan. Meillä tästä tykättiin. Kivasti maistuu tuo kardemummakin pohjataikinassa. Parhaimmillaan piiras on pikkaisen lämpimänä, niin leipäjuustokin on silloin pehmeää. Vaikka maistuihan tuo tänään kylmänäkin.;)
PoistaIhan kivasti leipäjuusto sopii tällaiseenkin. Tulee piiraaseen mukavia, narskuvia sattumia.:) Kannattaa testata.;)
VastaaPoista