Ohrakollamot

Kollamot ovat karjalainen perinneruoka Räisälän pitäjästä. Näitä tehtiin aina isän kotona, ja sitä kautta myös meillä kotona. Nyt, kun jääkaapissa oli avaamaton piimäpurkki tulossa kohta vanhaksi, tein itsekin kollamoita pitkästä aikaa. Taikinaan ei tule ollenkaan suolaa, vaan suolaisuus tulee voisulasta. Jos kuitenkin tuntuu, ettei voisulan suola riitä, taikinaan voi suolaa lisätä ripauksen. Taikinan voi tehdä kokonaan ohrajauhoista, ja niin se olisikin perinteisempi, mutta itse tykkään laittaa osaksi myös vehnäjauhoja. Kollamoista tulee näin miedomman makuisia kuin pelkästä ohrasta tehtynä. Yleensä kollamot ovat uunissa saaneet tasaisemman värin, mutta tänään ne jostain syystä paistuivat kovin täplikkäiksi. Makuun se ei kuitenkaan vaikuttanut, ja nyt niistä tulikin aika rieskamaisen näköisiä. Kollamot ovatkin aikalailla rieskan oloisia, ja pannarikin niiden koostumuksesta tulee mieleen. Kollamoita voi syödä ihan sellaisenaan, tai miksei myöskin hillon kera.

Ohrakollamot

1 l piimää
3 kananmunaa
5 dl ohrajauhoja
4 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa

voiteluun:
voisulaa

Sekoita keskenään piimä, jauhot, sooda ja kananmunat. Kaada taikinaa uunipellille leivinpaperin päälle pieniksi "letuiksi". Paista 300 -asteisessa uunissa, kunnes kollamot saavat kauniin värin. Voitele voisulalla, ja syö heti lämpimänä.