Kevätajan ehdottomat ykkösherkut ovat meillä parsa, raparperi ja korvasienet. Viikonloppuna poikkesimme yhdelle korvasienipaikallemme katsomaan joko sinne olisi poimittavaa noussut. Vaan myöhässä on korvasienetkin tänä vuonna kaiken muun kasvillisuuden ohella. Sentään jokunen korvasieni jo löydettiin, ja kerättiin pois, vaikka ne eivät olleet koolla pilattuja. Ne riittivät kuitenkin juuri sopivasti kastikkeeseen, kun jatkoin kastiketta vielä pekonilla. Viikon sisällä täytyy kiertää muutkin korvasienipaikkamme, jos saataisiin satoa pakastimeenkin asti säilöttäväksi.
Korvasieni-pekonikastike
140 g pekonia
reilu 1 dl esikäsiteltyjä eli myrkyttömäksi ryöpättyjä korvasieniä
5 dl ruokakermaa
1 - 2 rkl Maizena vaaleaa kastikesuurustetta
suolaa
mustapippuria
reilusti ruohosipulisilppua
Paista kuivalla pannulla pekoniviipaleet molemmin puolin rapeiksi. Nosta pekonit pannulta talouspaperin päälle. Lisää pannulle käsitellyt korvasienet sopiviksi paloiteltuna ja paista, kunnes sienistä poistuu ylimääräinen neste. Lisää joukkoon ruokakerma ja suurusta kastikesuuruksella. Paloittele joukkoon pekonit ja mausta kastike suolalla. Rouhi kastikkeeseen mustapippuria ja lisää joukkoon silputtua ruohosipulia.
Herkkua!
VastaaPoistaKiitos.:)
PoistaHyvältä näyttää!
VastaaPoistaKiitos.:)
PoistaPekoni kuulostaa erittäin hyvältä yhdistelmältä, pientä savua korvasienille!
VastaaPoistaHyvin sopi pekoni korvasienelle. Sienet ja liha sopivat muutenkin mukavasti yhteen.:)
PoistaHyvältä kuulostaa pekoni sienikastikkeessa. Pitääpä tiirailla korvasienipaikalta missä viime vuonna niitä muutaman näin, onko siellä vielä mitään. Jos jonkinnäköistä kastiketta saisi tehtyä.. :)
VastaaPoistaHyvä lisä pekoni oli, kun sieniä ei vielä paljon saatu. Täytyy myös tässä muutaman päivän sisällä käydä taas korvasienipaikoilla. Jos tämä sade olisi tehnyt hyvää.:)
PoistaKorvasienet ja pekoni,varmasti mukava yhdistelmä. Kohta saa itekkin korvasieniä ja sitten on päräytettävä korvasienipiirakka :)
VastaaPoistaIhan hyvä yhdistelmä. Korvasienipiirakat on myös hyviä. Toivottavasti sieniä tulee lisää, niin pääsee kaikkea muutakin tekemään.:) Toivottavasti sinun piirakkaversiosi nähdään pian.:)
PoistaHyvältä kuulostaa, voi kun jostain korvasieniä saisin :).
VastaaPoistaKorvasienet on ihania, mutta kovan työn takana. Ihan mahdottomasti täältä päin ei edes niitä löydy, mutta aina jotain sentään pakastimeenkin löytyy.:)
PoistaParsa on myös täällä ihan ykkönen, mutta korvasienet eivät, olen tosin poiminut niitä meidän äidille, joka on sieni-ihmisiä.
VastaaPoistaSienet yleensä joko maistuu tai sitten ei. Meillä myös ollaan kovia sienestämään, ja sieniruoat on meillä herkkua.:)
PoistaOi, herahti oikein vesi kielelle. Maistuu varmasti hyvältä! Saisimpa jostain sieniä...
VastaaPoistaHyvää kastiketta oli. Harmi vain, kun ei millään ehditty uudelleen korvasieniä katsomaan.
Poistas5u97q9f04 z2u33i9c65 o6o14j9i41 q2b74v4j55 f0f66m3c73 b2i00g3g49
VastaaPoista