Sitruunaiset herrasväen pikkuleivät

Herrasväen pikkuleivät ovat sitruunaisena versiona raikkaita ja keväisiä. Ne sopivat hyvin kevään juhlapöytiin, mutta maistuvat kyllä muulloinkin. Jos pikkuleivistä haluaa täytteen näkyviin, päälle tulevista pikkuleivistä saa ennen paistamista keskustan kätevästi pois esim. omenaporalla.

Sitruunaiset herrasväen pikkuleivät

Taikina:

200 g voita

1 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl sitruunankuoriraastetta

Väliin:

lemon curdia

Päälle:

tomusokeria

Vaahdota sokeri ja huoneenlämmössä pehmennyt voi keskenään. Sekoita jauhot, vaniljasokeri sekä sitruunankuoriraaste keskenään ja lisää ne sokerivoihin. Anna taikinan olla jääkaapissa pari tuntia. Kauli tai taputtele taikina pöydälle. Irrota siitä haluamasi muotoisia pikkuleipiä muotilla. Paista uunissa 200 asteessa n. 5  - 7 min.  Levitä jäähtyneiden pikkuleipien väliin lemon curdia ja sihtaa päälle tomusokeria.