Lime-lohivartaat limekastikkeella,grillatut makeat timjami-sipulit & yrttimarinoidut kirsikkatomaatit ja suippopaprikat

Kesäisin meillä grillataan paljon. Useimmiten grillissä valmistuu kalaa ja kasviksia. Joskus lohta grillataan näinkin yksinkertaisina vartaina, seuranaan raikasta kastiketta. Sipuleitakin on mukava grillata. Pienet varhaissipulit sopivat grillaukseen parhaiten. Sipuleille sopii pieni makeus sekä yrteistä parhaiten timjami. Kirsikkatomaateista ja suippopaprikoista saa maukkaan ja värikkään lisäkkeen grilliruoille. Kirsikkatomaatit ja suippopaprikat eivät tarvitse kovin pitkää grillausaikaa. Ne voi grillata ensimmäiseksi ennen pääruokaa, jos kaikki ei mahdu yhtäaikaa grilliin. Ei haittaa, vaikka vihannekset jäähtyvätkin ennen tarjoilua.

Lime-lohivartaat limekastikkeella

Lime-lohivartaat:

lohikuutioita

limettejä

suolaa

valkopippuria

Pujottele varrastikkuihin lohikuutioita sekä limetin lohkoja. Grillaa vartaat kauttaaltaan, kunnes kala on kypsää ja pinta saanut väriä. Mausta valmiit vartaat suolalla sekä valkopippurilla.

Limekastike:

4 dl turkkilaista jogurttia
2 tl sitruunaoliiviöljyä
1 limetin raastettu kuori ja mehu
1 tl hienonnettua sitruunamelissaa
suolaa
pippuria

Sekoita limen mehu ja raastettu kuori muiden ainesten kanssa. Mausta tarvittaessa suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Anna kastikkeen maustua vähintään tunti ennen tarjoilua.

Makeat timjami-sipulit grillissä

pieniä varhaissipuleita

ruoka- tai oliiviöljyä

vaaleaa siirappia

tuoretta timjamia

Herbamare -yrttisuolaa

Katkaise sipuleista varret, poista kannat ja mahdollinen sitkeä kuori. Halkaise sipulit astiaan. Kaada päälle hieman öljyä sekä vaaleaa siirappia. Riivi päälle tuoretta timjamia ja mausta yrttisuolalla. Anna sipuleiden marinoitua pari tuntia ennen grillaamista. Grillaa sipulinpuolikkaat molemmin puolin, kunnes pinta saa väriä ja sipuli kypsyy.

Grillatut yrttimarinoidut kirsikkatomaatit ja suippopaprikat

1 rs valkoisia suippopaprikoita

1 rs kirsikkatomaatteja

tuoretta rosmariinia

valkosipulia

sitruunasormisuolaa

mustapippuria

muscovadosokeria

ruoka- tai oliiviöljyä

silolehtipersiljaa

Halkaise paprikat kahtia ja poista sisältä siemenet. Halkaise kirsikkatomaatit. Revi kasvisten päälle tuoretta rosmariinia ja ripottele maun mukaan hienonnettua valkosipulia. Mausta sitruunasormisuolalla sekä mustapippurilla, ripauta joukkoon myös hieman muscovadosokeria. Kaada päälle öljyä ja anna marinoitua viileässä pari tuntia ennen grillausta. Grillaa paprikanpuolikkaat molemmin puolin, kunnes pinnat saa väriä ja paprikat kypsyy. Grillaa kirsikkatomaatinpuolikkaat ainoastaan leikkuupinta ylöspäin. Varsinkint tomaatit on kätevämpi grillata reiällisissä foliogrillialustoilla. Nostele grillatut paprikat ja tomaatit tarjoiluastiaan. Silppua päälle reilusti silolehtipersiljaa. Lisää tarvittaessa sitruunasormisuolaa.